الديك الرومي المدخن

كتابة هدير - آخر تحديث: 27 نوفمبر 2019 , 22:11
الديك الرومي المدخن

ما هي أشهر الوصفات لعمل الديك الرومي المدخن؟، يحب الأطفال تناول شطائر اللحوم بمختلف الأوقات، ليس فقط بأوقات المدرسة. ولكن يحلو لهم تناولها في أوقات الرحلات، وأثناء الانتقال من مكان إلى مكان. وأكثر ما يحبه الأطفال والكبار سواسية هي شطائر الديك الرومي المدخن. والذي سنتعرف على كيفية عملها بالمنزل من خلال مقالنا التالي عن الديك الرومي المدخن .

طريقة عمل الديك الرومي المدخن

المقادير

  • نصف كيلو ديك رومي مجمد.
  • ملعقتان أو ثلاثة كبيرة من زيت الزيتون، أو الزبدة المُذابة.
  • ملعقتان أو ثلاثة ملاعق كبيرة من الفريك الحلو.
  • 4 أكواب من الماء البارد.

طريقة العمل

  • قومي بإعداد الشوّاية التي ستستخدمينها بتسخينها على درجة حرارة متوسطة وتجهيزها.
  • قومي بربط الأرجل معًا باستخدام خيط اللحوم، والأجنحة خلف الكتفين.
  • ادهني الديك الرومي باستخدام الزيت، أو الزبدة، مع توزيع التوابل، والفريك الحلو.
  • اتركي التركي بالشوّاية لمدة ساعة تقريبًا، ثم قومي بإطفاء مصدر الحرارة، وارفعي الديك الرومي على مسطح خشبي لكي يبرد لنحو 15 دقيقة.
  • ابدأي في تقطيع الديك بعد فك الخيط منه، بفصل الأرجل والأجنحة والرقبة، ثم يُمكنكِ تقطيع الجسم، وتناوله مع أرز بالحمص.[1]
الديك الرومي المدخن بعد أن تم نزع العظم منه وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه للأكل
الديك الرومي المدخن بعد أن تم نزع العظم منه وتقطيعه إلى شرائح وتقديمه للأكل

طريقة عمل لفافة الرومي المدخن

المقادير

  • خبز تورتيلا.
  • 80 جرام من شرائح لحم الديك الرومي.
  • 60 جرام من الجبنة الكريمة.
  • كوب من السبانخ.
  • ملعقة كبيرة من اللوز المحمص المفروم.
  • ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

  • امزجي الجبنة الكريمة مع العسل وإكليل الجبل واللوز في طبق عميق، ثم أضيفي الملح والفلفل واستمري في التقليب.
  • قومي بفرد مزيج الكريمة السابق برفق فوق خبز التورتيلا.
  • أضيفي شرائح الديك الرومي، وأوراق السبانخ، ثم قومي بلفه.
  • ابدأي في تقطيع الشطائر إلى حلقات، ثم يُمكنكِ إدخاله إلى الفرن ليتحمّص قليلًا.
  • قومي بتقديمه للأكل.
لفافة الديك الرومي المدخن
لفافة الديك الرومي المدخن

طريقة عمل صدر الديك الرومي المدخن

المقادير

  • لتر من عصير التفاح بالقرفة.
  • كوب إلا ربع من الملح الخشن.
  • نصف كوب من السكر
  • ربع كوب من خل التفاح.
  • 4 أعواد من الكزبرة الخضراء.
  • 4 أعواد من الروزماري الطازج.
  • 10 أوراق لوري.
  • بصلة متوسطة مُقطعة إلى نصفين.
  • 4 أكواب من مكعبات الثلج.
  • صدر دجاج بالعظم.
  • 4 حبات من جوز الهند.

طريقة العمل

  • قومي بإضافة التفاح بالقرفة في وعاء الحساء، ومعه الملح والسكر وخل التفاح والكزبرة الخضراء والروزماري وأوراق اللوري، واتركيهم للغليان على حرارة عالية.
  • ابدأي في تقليل النار إلى الدرجة المتوسطة، ثم ابدأي في تقليب قوام المزيج حتى الغليان.
  • ارفعي القدر من النار، واتركيها لمدة ساعة أو حتى تبرد تمامًا.
  • ضعي صدر الديك الرومي في المحلول السابق، ثم غطّيه واتركيه بالثلاجة لليلة كاملة.
  • ابدأي في إعداد الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، واضبطي المدة لثلث ساعة لضمان دفئه، ثم أضيفي حوله القطع اليابسة لجوز الهند.
  • ارفعي الديك الرومي من المحلول، وقومي بتجفيفه بالمناشف الورقية، ثم أدخلي الديك إلى الفرن واتركيه لساعتين ونصف أو ثلاثة حتى إكتمال النضج.
  • قومي بخفض درجة الحرارة في الساعة الأخيرة، ثم أطفئي الفرن، وغطيّ التركي بورق الفويل لمدة ربع ساعة.
  • أخرجي الديك الرومي من الفرن واتركيه حتى يهدأ قليلاً، ثم ابدأي في إخراجه من الفرن، واتركيه ليبرد في جو الغرفة العادي.
  • قومي بنزع الفويل، ومن ثم قطّعي لحم صدر الديك الرومي بالطريقة التي تريدينها، ويُقدم للأكل على وجبة الغذاء أو العشاء.[2]
صدر الديك الرومي المدخن بعد تجهيزه للأكل
صدر الديك الرومي المدخن بعد تجهيزه للأكل

المراجع

  1. "smoked turkey", heygrillhey.com, 22/10/2019, retrieved 27/11/2019. edited.
  2. "smoked turkey breast", www.myrecipes.com, retrieved 27/11/2019. edited.
220 مشاهدة