جدول المحتويات
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت لا يعرف أن يميزه الكثيرين، فالقهوة من أكثر المشروبات الساخنة التي يفضلها عدد كبير للغاية من الأشخاص في جميع أنحاء العالم على الرغم من أنها تحتوي على نسبة كبيرة من مادة الكافيين ويوجد أنواع كثيرة من القهوة ومختلفة.
الفرق بين الكورتادو والفلات وايت
الكثير من الأشخاص قد يفضلون الفلات وايت والبعض الآخر يفضل الكورتادو وفيما سنوضح الفرق بينهما:-
- الفلات وايت يكون طعم القهوة واضح أقوى من طعم الحليب بخلاف الكورتادو يكون طعم الحليب أقوى.
- الكورتادو عبارة عن خليط من قهوة الأسبريسو مع حليب مبخر بخلاف الفلات وايت تكون مزيج من الأسبريسو والحليب الرغوي.
- تقدم الفلات وايت في أحجام كبيرة بينما تقدم الكورتادو بأحجام أصغر.
- الكورتادو منشأة في دولة إسبانيا، والفلات وايت منشأة دولة أستراليا.
- قهوة الكورتادو يكون بها الحليب قوامه قليل مقارنة بالحليب في الفلات وايت.
- قهوة الفلات وايت تكون أكثر سمكًا ونعومة بينما قهوة الكورتادو تتميز بالنعومة الشديدة.
ما يميز الكورتادو عن باقي مشروبات القهوة
هناك بعض المميزات التي تتواجد في قهوة الكورتادو وتميزها عن غيرها من أنواع القهوة الأخرى ومنها أنها تقدم بأحجام أصغر من قهوة فلات وايت لذلك تعد الكورتادو صاحبة طعم أقوى لأن عند إضافة الحليب تعمل على تخفيف قهوة الاسبريسو وكذلك تقلل من مذاقها بشكل تام كالماء لكن مع وضوح طعم الحليب.
طريقة عمل قهوة الفلات وايت
هناك طريقة صحيحة يمكن اتباعها لمن يرغب في عمل قهوة الفلات وايت بشكل أفضل وهذه الطريقة ما يلي:
المكونات
- قهوة فلات وايت من قهوة الإسبريسو والحليب المكثف بالبخار المعروف باسم المايكروفورم مع وجود فنجان من قهوة الاسبرسو “أو يُمكن إذابة ملعقة كبيرة من النسكافيه البلاك بفنجان ماء ساخن”.
- فنجان من كريمة الخفق السائلة.
- ربع كوب ساخن من الحليب الطازج كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم خفق الكريمة مع الحليب السائل وذلك حتى يتضاعف حجمه.
- ثم بعد ذلك يوضع الإسبريسو في أسفل الفنجان.
- ويتم إضافة الحليب إليها ويمكن أن يقوم الشخص برسم قلب أو شجرة على وجه كوب الفلات وايت.
- من الممكن إضافة سكر على القهوة (الاسبرسو) حسب الرغبة أو عدم الإضافة وتذوقها سادة، فهذا الأمر اختياري وليس إجباري.
شاهد أيضًا: افضل قهوه في بارنيز ودليل أجود أنواع القهوة في بارن كافيه
طريقة تحضير قهوة كورتادو
يوجد طريقة جيدة يمكن اتباعها لمن يرغب في عمل قهوة كوتادو وتكون كما يلي:
- في البداية لابد من تحضير جرعة قهوة الاسبريسو.
- تنظيف مجموعة التخمير والفلتر مع تجفيفها بشكل جيد.
- ثم إضافة كمية مناسبة من القهوة إلى سلة الفلتر القابل للإزالة حتى تتناسب مع سعة السلة.
- توزيع القهوة بشكل متساوي في السلة.
- ثم الضغط على القهوة بطريقة أفقية.
- العمل على ضخ القليل من الماء في مجموعة التخمير للاستعداد لتحضير القهوة.
- ثم ضبط الماكينة علي الوقت اللازم لتحضير القهوة، يحدد الوقت طبقًا لحجم القهوة المستخدمة.
- ثم تسخين الحليب بالبخار ويكون من خلال ما يلي:
- القيام بملأ وعاء تبخير الحليب.
- إدخال كمية من الهواء للحليب.
- يجب التأكد من درجة حرارة الإناء.
- ترك الإناء للتخلص من أي فقاعات هوائية غير مرغوبة
- ثم تحريك الإناء استعداداً لإضافة الحليب إلى الاسبريسو.
- ثم صب الحليب، مع صب كمية مناسبة من الحليب لتصبح نسبة القهوة إلى الحليب 1:1.
مشروبات عائلة الاسبريسو
هناك الكثير من أنواع عائلة الاسبريسو والتي يجب التعرف عليها ومنها:
مشروب بيكولو: (حجم الكوب: 90 – 120 مل) وهي عبارة عن دبل شوت أو سنقل شوت (جرعة أو جرعتين) ريستريتو مضاف عليها حليب مبخر برغوة خفيفة .
- مشروب الاسبريسو: (حجم الكوب: 30 – 60 مل) حيث يعرف الاسبريسو بأنه عبارة عن بن مطحون طحن ناعم استخلاصه بضغط 9 بار في وقت أكثر من 25 ثانية.
- مشروب ماكياتو:(حجم الكوب: 50 – 90 مل) وهي عبارة عن دبل شوت اسبريسو (جرعتين اسبريسو) مضاف عليها بالملعقة رغوة حليب ثقيلة جدًا.
- مشروب كورتادو: (حجم الكوب: 135 مل) حيث أن مشروب كورتادو عبارة عن دبل شوت اسبريسو “جرعتين” مضاف إليه حليب مبخر تبخير خفيف .
- مشروب فلات وايت: (حجم الكوب: 150 مل) مشروب الفلات وايت أو كما يسمى اللاتيه الصغير عبارة عن دبل شوت اسبريسو ” جرعتين ” مضاف إليه حليب مبخر تبخير خفيف جدًا.
- مشروب الكابوتشينو: (حجم الكوب: 180 مل) الكابوتشينو المشروب التقليدي الأكثر شعبية في العالم عبارة عن دبل شوت اسبريسو ” جرعتين ” مضاف إليه حليب مبخر تبخير ثقيل جداً بحيث تكون الرغوة عالية جداً في المشروب.
- مشروب اللاتيه: (حجم الكوب : 240 مل) حيث يعتبر اللاتيه المشروب الأكبر في عائلة الاسبريسو ويتكون من دبل شوت اسبريسو مع حليب مبخر تبخير خفيف واشتهر اللاتيه لسهولة الرسم عليه بسبب كبر حجم الكوب وتقام مسابقات سنوية لبطولات اللاتيه آرت وفن الرسم بالحليب Latte art.
الفرق بين اللاتيه والفلات وايت
تعتبر درجة كثافة الحليب فرق آخر واضح وكبير بين الفلات وايت واللاتيه حيث أن اللاتيه يوجد به طبقة مخملية وكريمية من الحليب على سطح القهوة ويختلف طريقة عمقه حسب اختلاف المكان الذي تشتري منه، أما عن الفلات وايت يحتوي على طبقة تكون رقيقة بشكل واضح عن الحليب المركب وسطح لامع بشكل مثالي.
شاهد أيضًا: كيف أسوي قهوة تركيه
معلومات عن قهوة الفلات وايت
تعتبر قهوة فلات وايت واحدة من أفضل أنواع القهوة اللذيذة والحديثة حيث أنها بدأت تنتشر بشكل كبير في العديد من دول العالم ويتم عملها في الكثير من المقاهي العالمية و تكون نسبة قهوة الاسبرسو فيها أعلى من نسبة الحليب المبخر(المايكروفورم) في قهوة فلات وايت، كما أن قهوة فلات وايت تتميز بأن لديها قوام كريمي مكون من فقاعات الهواء ويكون طعمها قريب بشكل كبير من قهوة اللاتيه وتعود أصول هذه القهوة إلى استراليا ونيوزيلندا ويتميز الفلات وايت عن غيره من أنواع القهوة الاخرى مثل كورتادو باختلاف نسب القهوة الى الحليب ويتم عمل مشروب فلات وايت في الكثير من المقاهي حول العالم والتي يرغب الأشخاص في معرفتها للذهاب إليها وتناول أفضل قهوة فيها ومنها دكتور كيف ودولتشي.
وفي نهاية المقال نكون قد عرفنا ما الفرق بين الكورتادو والفلات وايت ، فإن لكل شخص ذوقه الخاص به في نوع القهوة المحبب إليه، وقد تختلف الأذواق في النوع المفضل لدى كل فرد.
