طريقة التميس ام يزيد بخطوات سهلة

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 2 يناير 2021 , 17:01
طريقة التميس ام يزيد بخطوات سهلة

طريقة التميس ام يزيد من الطرق التي تبحث عنها السيدات لتحضير أشهر أنواع المخبوزات العربية حيث يعد خبز التميس من الأساسيات التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام، كما يمكن أن يقدم كحلي مع السكر المطحون أو حشوة بالجبن على حسب رغبتك، وفيما يلي سوف نذكر إليكِ طرق مختلفة لتحضير الخبز في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة.

طريقة التميس ام يزيد

إذا كنتِ تبحثين على طريقة تحضير خبز التميس على طريقة الشيف ام يزيد، إليكِ المقادير المطلوبة لتحضير الخبز وستحصلين على نتيجة رائعة مثل المخابز:

  • نصف كوب من السمسم للتزيين.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير خبز التميس بطريقة احترافية:

  • إحضار الخلاط الكهربائي ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (السكر – الخميرة – الملح – الدقيق) ثم تقليبهم جيدًا على أعلى سرعة لتمتزج المكونات.
  • إضافة مقدار الماء إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة حتى تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
  • فرد العجينة على سطح أملس مدهون بالزيت، ثم البدء في ثقب العجين بالشوكة وتزيين الوجه بالسمسم أو حبة البركة.
  • إدخال الخبز إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

طريقة التميس ام يزيد اليمني

خبز التميس اليمني من أكثر أنواع المخبوزات انتشارًا في دولة اليمن حيث يتميز بمذاقه اللذيذ ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة على ربة المنزل وبأقل التكاليف، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير الخبز على الطريقة اليمنية الأصلية:

  • كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • ملعقة كبيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق كبار من الخميرة الفورية.
  • كوب من السكر الأبيض.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل التميس اليمني داخل المنزل فيما يلي:

  • إحضار إناء عميق ثم وضع مقدار كلًا من (الدقيق- السكر – الخميرة – الملح)، ثم البدء في إضافة مقدار الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
  • ترك العجينة تختمر في مكان دافئ بعد تغطيتها بكيس بلاستيك.
  • تقسيم العجين إلى كرات متساوية في الحجم ثم البدء في تشكيل الخبز على حسب الرغبة.
  • إحضار قدر ثم إضافة مقدار من الزيت وتركه حتى يسخن على نار متوسطة وعندما يصل إلى درجة الغليان نبدأ في وضع كرات العجينة بداخلها وتركها حتى تنضج.
  • وضع خبز التميس بعد حصوله على لون ذهبي على مناديل المطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة ويُقدم ساخنًا.

طريقة التميس ام يزيد الأفغاني

يطلق على اسم خبز التميس الأفغاني اسم آخر وهو التميس البخاري، وهو من أشهر أنواع الخبز في الوطن العربي خاصةً في المملكة العربية السعودية، وفيما يلي سنقدم لكِ المقادير اللازمة لتحضير الخبز:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من السمسم أو حبة البركة للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب من الزبدة المُذابة.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير عجينة التميس الأفغاني فيما يلي:

  • إحضار وعاء ثم البدء في إضافة مقدار الدقيق والسمن والخميرة والملح ثم إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكيلها على هيئة شكل حلزوني.
  • تغطية العجينة بكيس من البلاستيك أو قطعة من القماش وتركها تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • فرد كرة العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثم ثقب الوجه باستخدام الشوكة وتزيينه بالسمسم أو حبة البركة.
  • إدخال الخبز إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الخبز العربي في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة

طريقة التميس ام يزيد على الطريقة السعودية

تختلف مُسميات خبز التميس من بلد إلى أخرى حيث يعرف في المملكة العربية السعودية بالتميس وفي ليبيا يطلق عليه اسم التنور وفي فلسطين باسم خبز الطاعون، ومن الجدير بالذكر القول إن طرق تحضيره لا تختلف كثيرًا سوى في بعض المقادير، وفيم يلي سنقدم لكِ المكونات المطلوبة لتحضير الخبز على الطريقة السعودية:

  • سمسم للتزيين.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير

سنبين لكِ فيما يلي أسهل طريقة لصنع التميس على الطريقة السعودية بالمنزل:

  • إضافة مقدار الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البدء في إضافة مقدار الماء بشكل تدريجي حتى يتجانس الخليط، ويمكنك الاستعانة بالعجان الكهربائي حتى تحصلين على النتيجة المطلوبة.
  • تقسيم العجينة إلى كرات، ثم وضع القليل من الزيت على كل كرة وتركها تختمر لمدة ساعتين على الأقل.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة ومن ثم نثر القليل من السمسم على الوجه ثم خبزه في الفرن على نار عالية حتى ينضج ويصبح جاهزًا للتقديم.

خبز التميس الباكستاني

تتنوع طرق تحضير خبز التميس الباكستاني الذي يعتبر من الوجبات التي لا غنى عنها في الوجبات اليومية نظرًا لما يحتويه من قيمة غذائية عالية يحتاجها الكبار والصغار لذلك يعتمد على تناوله يوميًا، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير الخبز:

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • 3 ملاعق كبار من الحليب البودرة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير خبز التميس الباكستاني فيما يلي:

  • خلط مقدار كلًا من (الدقيق – الحليب – السمن – الملح – الخميرة) في وعاء ثم سكب مقدار الماء والبدء في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
  • تقسيم كرات العجينة إلى 3 أقسام متساوية ثم تغطيتها وتركها حتى تختمر لمدة 30 دقيقة.
  • فرد كل قطعة من العجين وثقبها باستخدام الشوكة ثم إدخال الخبز إلى الفرن حتى ينضج.

طريقة عمل التميس البسكوت

التميس بالبسكويت من المعجنات التي يكثر تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء، ويُصنع هذا النوع من الخبز من السمن والسكر، كما أن طريقة صنعه لا تحتاج إلى وقتًا طويلًا، وفيما يلي المقادير المطلوبة لتحضير التميس البسكويت:

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقتين من الخميرة الفورية.
  • 4 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير خبز التميس البسكويت على الطريقة السعودية الأصلية:

  • إحضار كوب ثم البدء في إضافة مقدار الماء الساخن والخميرة الخميرة وتقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج.
  • ترك مزيج الخميرة في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  • إضافة مقدار كلًا من إلى وعاء عميق (الملح – الدقيق – الحليب – السكر – البيض) ثم خلطهما جيدًا حتى تتجانس المكونات وتمتزج ويصبح لديكِ عجينة طرية ومندمجة.
  • تغطي العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات دائرية متساوية في الحجم وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يصل فردها.
  • نثر القليل من الدقيق على سطح مستوٍ ناعم ثم البدء في فرد كرات العجينة باستخدام النشابة حتى تحصلين على السمك المطلوب.
  • إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم وضعها على نار هادئة وتركها حتى تسخن ثم وضع العجينة وتركها لمدة 5 دقائق.
  • إضافة القليل من الزبدة على الوجه ثم يُقلب الخبز على الجانب الآخر حتى ينضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة

نصائح لعمل خبز التميس

إليكِ أبرز النصائح التي يجب مراعاتها لضمان نجاح خبز التميس مثل الذي يباع في المخابز:

  • استخدام ضعف المقادير في حالة الرغبة في صنع كمية أكبر من العجين.
  • استخدام نوعية جيدة من الخميرة الفورية لضمان الحصول على خبز هش وطري.
  • الحرص على فرد العجينة بسمك رقيق لأن حجمها يتضاعف بعد الخبز.
  • وضع القليل من الزبدة على وجه الخبز أثناء الخبز.
  • ترك العجين يختمر مرتين للحصول على أفضل نتيجة.
  • رش القليل من الماء بعد أن ينضج الخبز ليزيد من طراوته.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا والذي تعرفنا من خلاله على طريقة التميس ام يزيد، كما ذكرنا طرق تحضير خبز التميس على الطريقة السعودية واليمنية والباكستانية لتختارين من بينهما الأنسب لكِ.

112 مشاهدة