طريقة عمل الترمس الحلو بالكرفس والبابريكا وبالطريقة الهندية

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 16 نوفمبر 2020 , 18:11 - آخر تحديث : 16 نوفمبر 2020 , 18:11
طريقة عمل الترمس الحلو بالكرفس والبابريكا وبالطريقة الهندية

تعرفي على طريقة عمل الترمس الحلو في المنزل في بأسهل طريقة وبأقل مكونات ويصبح لديكِ أفضل التسالي يمكن تناولها في السهرات والتجمعات العائلية، بالإضافة إلى إمكانية تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، كما أن الترمس من البقوليات المفيدة لجسم الإنسان لإحتوائها على نسبة عالية من البروتينات والألياف الطبيعية، كما يستخدم كعلاج فعال لجميع مشكلات البشرة والشعر.

الترمس

الترمس من الحبوب الكاملة التي تنتمي إلى فصيلة البقوليات، يُزرع الترمس في الوطن العربي خاصة في سوريا وفلسطين والأردن، كان يستخدم قديمًا كعلف للأبقار والماعز، يحتوي الترمس بجميع أنواعه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان مثل (أملاح معدنية – بروتينات – فوسفور – كالسيوم – حديد – ألياف طبيعية)، ويناسب الترمس أصحاب مرض السكر ومن يتبعون الحمية الغذائية.

كما يوجد للترمس العديد من الأنواع وجميعها متوفرة في الوطن العربي بكثرة ومن أبرز تلك الأنواع ما يلي:

  • الأبيض.
  • الأصفر.
  • الترمس الشعري.
  • دقيق الأسدية.
  • الفلسطيني وينتشر أكثر في بلاد المغرب العربي.
  • الحلو يتميز بمذاقه اللذيذ والخفيف على المعدة لكنه يحتاج لفترة طويلة من النقع لكي يصبح صالحًا للأكل، لونه مائل إلى الاصفرار.
  • الترمس المر يحتاج أيضًا لفترة طويلة من النقع ليصبح جاهزًا للأكل والاختلاف هنا أن طعمه ألذ من الترمس الحلو بعد النضج، لونه أصفر غامق.

طريقة عمل الترمس الحلو بالكرفس

يمكنك تحضير الترمس الحلو بالعديد من الطرق على حسب رغبتك، كما أن الكرفس من المكونات التي تضيف نكهة مميزة للترمس بجانب المكونات التالية:

  • كيلو من الترمس الحلو.
  • 4 ليترات من الماء المغلي.
  • حزمة من الكرفس.
  • 3 ملاعق كبار من الملح الأبيض.
  • 4 حبات من الليمون.
  • ملعقتان كبار من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة البيكنج صودا.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير الترمس بالكرفس في وقت قصير:

  • إحضار وعاء عميق مملوء بالماء، ثم إضافة الترمس الحلو ثم مقدار البيكنج صودا وتركه لمدة يوم كامل.
  • بعد مرور 24 ساعة يتم غسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري أكثر من مرة، ثم وضعه في قدر عميق به ماء على نار عالية في البداية ثم تهدئة النار ونتركه ينضج لمدة ساعتين.
  • إحضار الخلاط الكهربائي وإضافة الليمون والكرفس والملح والفلفل الأسمر والكمون والبقدونس حتى تتجانس المكونات تمامًا.
  • سكب الترمس الحلو في طبق التقديم، ثم إضافة القليل من خليط الكرفس على الوجه.

طريقة عمل الترمس الحلو بالطريقة الهندية

تختلف طريقة تحضير الترمس بالطريقة الهندية عن الطرق الأخرى في المقادير وهي:

  • 3 ملاعق كبار من الخل.
  • 3 أكواب من الترمس الناضج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح والكمون.
  • نصف كوب من الماء.
  • 3 حبات من الطماطم الطازجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 3 حبات من الفلفل الأحمر المفروم ناعمًا.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير الترمس الحلو على الطريقة الهندية على أصولها:

  • تقشير حبات الترمس ووضعها في وعاء عميق.
  • وضع مقلاة على النار، ثم إضافة القليل من الزيت ثم البصل والكمون وتقليبهم سويًا لمدة 10 دقائق، ثم يتم إضافة مقدار الثوم والفلفل مع الاستمرار في التقليب.
  • تهدئة النار ثم إضافة البهارات مع التقليب لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الترمس والطماطم والماء ومعجون الطماطم والخل، ويترك لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويُقدم ساخنًا.

طريقة عمل الترمس الحلو بالكركم

الكركم من الأعشاب الطبيعية التي تعطي للترمس لونًا مبهجًا ومذاقًا مميزًا عندما يختلط بالمكونات التالية:

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • 3 أكواب من الترمس الحلو.
  • 5 أكواب من الماء المغلي.

خطوات التحضير

  • اتبعي الخطوات التالية لتحضير الترمس الحلو بالكركم كما يلي:
  • إحضار وعاء عميق ووضعه على نار هادئة، وإضافة مقدار الماء وتركه حتى يغلي ثم إضافة الترمس الحلو والكركم والملح وعصير الليمون.
  • ترك الترمس ينضج على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل.
  • رفع الترمس الحلو عن النار وإضافته إلى طبق عميق به ماء، ثم إضافة عصير الليمون والملح حسب الرغبة ويصبح جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل الترمس الحلو بالبابريكا

الترمس الحلو هو واحد من أشهر أنواع البقوليات حول العالم، كما أنه من التسالي سريعة التحضير في 30 دقيقة فقط والمكونات اللازمة له بسيطة لا يخلو منها أي منزل:

  • مقدار مناسب من الماء.
  • كيلو من الترمس الحلو.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا والكمون المطحون.

خطوات التحضير

إذا كنتِ لا تمتلكين الكثير من الوقت لتحضير التسالي لأسرتك، إليكِ أسهل طريقة لتحضير الترمس الحلو:

  • إحضار وعاء كبير وعميق وإضافة الماء إليه حتى يمتلئ، إضافة مقدار الترمس الحلو وتركه في المياه لمدة 24 ساعة حتى تنتفخ الحبيبات وذلك يساعد على نضجه أسرع.
  • تصفيه الترمس الحلو من الماء بعد مرور يوم كامل، ثم غسله تحت الماء الجاري عدة مرات.
  • إحضار وعاء عميق ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة والماء والكمون حتى تصل إلى الغليان ثم إضافة الترمس وتركه لينضج لمدة 45 دقيقة.
  • إغلاق النار على الترمس، ثم تصفيته جيدًا من الماء وإضافته إلى وعاء عميق بحجم مناسب مملوء بالماء.
  • إضافة الملح والفلفل الأسمر والبابريكا وتحريكهم جيدًا حتى تمتزج البهارات مع الترمس ويصبح جاهزًا للتقديم.

وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الترمس الحلو في المنزل ليكون طعامًا لذيذًا ومفيدًا لأسرتك وأطفالك بين الوجبات الرئيسية.

1061 مشاهدة