هل الذرة المشوى يزيد الوزن

كتابة يسرى إيمان عيساوي - تاريخ الكتابة: 6 يونيو 2021 , 23:06 - آخر تحديث : 6 يونيو 2021 , 21:06
هل الذرة المشوى يزيد الوزن

هل الذرة المشوى يزيد الوزن ؟ سؤال قد يشغل بال كل مهتمٍ بالوزن المثالي واتباع الحميات الغذائية، وتتميز الذرة المشوية عن باقي أنواع الذرة المسلوقة والمطبوخة بلونها الأصفر الذهبي، وبطعمها الحلو والمقرمش، وعادةً ما تقدم مع صلصات وكريمات عالية الدهون، وتحتوي على ملونات وبهارات مختلفة، وفي هذا المقال سيتم تقديم بحث مفصل عن الذرة بشكلٍ عام والذرة المشوية بشكلٍ خاص.

نبذة عامة حول الذرة

قبل تحديد هل الذرة المشوى يزيد الوزن من الجدير بالذكر أن الذرة، أو بالإنجليزية “corn”، هي نبات ينتمي إلى فصيلة النباتات النجيلية، وتعُرف باسمها العلمي ” Zea mays”، وموطنها الأصلي أمريكا الوسطى، كالمكسيك وغواتيمالا، ولكنها تٌزرع في جميع دول العالم، وتختلف من حيث الألوان والأحجام، ومنها الفٌشار، والذرة الحلوة، وتعد ثالث أهم الحبوب في العالم بعد القمح والأرز.[1]

هل الذرة المشوى يزيد الوزن

الذرة المشوى يزيد الوزن، بالرغم من أنها مصدرٌ غنيٌّ بالبروتينات مما يساعد في الشعور بالشبع، كما أنها غنية بالألياف، وهي بالتالي تساعد في تسهيل عملية الهضم، ومن الجدير بالذكر أن السعيرات الحرارية المكتسبة من استهلاك الذرة تعود غالبًا إلى الكريمات والصلصات المرافقة لها، خاصةً كونها تصنف ضمن النشويات كالبطاطا والبازلاء، وتساعد الكربوهيدرات النشوية في زيادة الوزن، وذلك وفقًا لدراسة قامت بها جامعة هافارد، وينصح أخصائيو التغذية بتناول البوشار كبديلٍ صحي للشيبس، حيث يُساعد على تخفيف الوزن مع مراعاة عدم إضافة أي نكهات له، سواءًا السكر، أو الملح، أو الملونات والزبدة.[2]

القيمة الغذائية للذرة

في رحلة البحث عن جواب السؤال هل الذرة المشوى يزيد الوزن من الضروري الوقوف عند القيمة الغذائية للذرة من حيث السعيرات الحرارية والمعادن والفيتامينات، ويمكن تلخيصها في الجدول الآتي:[3]

العنصر الغذائي الكمية في 100 غرام من الذرة
الماء 10.37
البروتينات 9.42 غرام
الدهون 4.74 غرام
الكربوهيدرات 74.26 غرام
البوتاسيوم 287 مغ
فيتامين ه 0.49 مغ
الألياف 7.3 غرام
السعيرات الحرارية 365 كالوري

فوائد ومضار الذرة

في ختام المقال من الجدير بالذكر أن زيادة أو نقصان الوزن بعد تناول الذرة سواءًا مشوية أو مسلوقة تختلف حسب الكمية والإضافات المستخدمة، ومن الجدير بالذكر أن أبرز فوائد الذرة هي كما يأتي:[4]

  • غنية بالألياف: كألياف السليلوز، وتقوم بتعزيز عملية الهضم، وتحد من الإمساك، كما أنها تقي من أمراض الجهاز الهضمي.
  • الحفاظ على صحة العيون: تحمي الذرة شبكية العين كونها غنية بمضادات الأكسدة والكاروتينويد.
  • غنية بالبروتينات: تعد الذرة مصدرًا جيدًا للبروتينات النباتية، وتعد بديلًا ممتازًا للبروتينات الحيوانية.
  • مصدر للمعادن: تحتوي الذرة على نسبٍ معتبرة من البوتاسيوم والمنغنيز، وبالتالي تساعد على تنظيم ضغط الدم.

مضار الذرة

بالرغم من كون تناول الذرة آمنًا بالنسبة لأغلبية الناس، إلا أنه قد تكون هناك بعض المحاذير من تناولها، وقد تتميز ببعض السلبيات، نذكر من أبرزها ما يأتي:[4]

  • حساسية الذرة: وتسمى بالإنجليزية “Corn allergy”، وهي من أقل أنواع الحساسية الغذائية انتشارًا، وقد يشهد بعض الأشخاص ظهور طفح جلدي، أو اضطرابات هضمية بعد تناول الذرة.
  • مضادات التغذية: أو ما يسمى بالإنجليزية “Antinutrients”، وهي عناصر تمنع امتصاص المغذيات، كحمض الفايتك أو بالإنجليزيّة “Phytic acid”.
  • رفع مستويات السكر في الدم: قد لا ينصح بتناول الذرة لمرضى السكري، حيث إنها تعد من النشويات التي ترفع نسب السكر في الدم.
  • تثبيط امتصاص المعادن: يعمل حمض الفايتك، المذكر آنفًا على تثبيط امتصاص الحديد والزنك، وهو ما يؤثر سلبًا على مرضى فقر الدم، ونقص الحديد.
  • نقل الفطريات: قد تحتوي الذرة كغيرها من الحبوب على بعض الفطريات، خاصةً في حالة ظروف التخزين السيئة، والتي تؤدي إلى ظهور التسمم الغذائي.

شاهد أيضًا: هل الذرة مسموح في الكيتو

هل الذرة المشوى يزيد الوزن سؤال يختلف جوابه حسب الكمية المستهلكة، وطريقة تقديم الذرة المشوية، كما يدعو إلى الإشارة إلى طرق تقديم واستهلاك الذرة، كدقيق الذرة، من خلال تحويلها إلى طحين بعد جنيها وتجفيفها، ومن ثم طحنها، وكذا نشاء الذرة، وزيت الذرة، كما أنها تستخدم في مجالات أخرى كصناعة علف الحيوانات، وإنتاج الوقود الحيوي، وحتى كبديلٍ أخضر للبلاستيك خاصةً في صناعة قطع غيار السيارات.

المراجع

  1. ^ wikiwand.com , Maize , 06/06/2021
  2. ^ healthline.com , Is Corn Good for You? Nutrition Facts and More , 06/06/2021
  3. ^ freenutritionfacts.com , Corn grain Nutrition Facts , 06/06/2021
  4. ^ medicalnewstoday.com , Is corn healthful? , 06/06/2021
104 مشاهدة