أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي

أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي

ما هي أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي بالمنزل؟، يتمتع لحم الديك الرومي بمواصفات تميّزه عن سائر لحوم الدواجن الأخرى. هذا بالإضافة إلى وجود العديد من الوصفات الطيّبة التي تميّزه عن عن الدواجن الأخرى. خاصّة وأنه الوجبة المثالية للاحتفال برأس السنة الجديدة. ولهذا سنتعرف من خلال مقالنا التالي بمحتويات على أفضل الوصفات لطبخ الديك الرومي.

وصفة رول الديك الرومي

المقادير

  • نصف كوب من الأرز.
  • حزمتين من السلق.
  • ربع كيلو من البسطرمة المقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • فصان ثوم.
  • نصف حزمة من الروزماري المُقطعة لقطع صغيرة.
  • ربع كيلو من الجبن المُقطعة إلى مكعبات.
  • نصف كوب من البصل الأخضر الممُقطع إلى حلقات صغيرة.
  • نصف كوب من الريحان المفروم جيدًا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • مبشور ليمونة .
  • نصف ملعقة من مبشور جوزة الطيب.
  • فلفل طازج.
  • 4 بيضات مخفوقة جيدًا.
  • نصف صدر من الديك الرومي منزوع العظم.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون البكر.
  • 3 ملاعق من الخل الأبيض.

طريقة العمل

  • نحضر وعاء مناسب، ونضيف إليه الماء والملح، ثم الأرز ونتركه لينضج حتى مرور ربع ساعة.
  • نبدأ في نقل الأرز من الوعاء إلى بولة عميقة، بعد نضجه بالكامل.
  • نسكب مزيد من المياه في نفس القدر، ونتركها حتى الغليان.
  • نبدأ في وضع السلق بالقدر، ثم نتركه حتى 7 دقائق، للتأكد من نضجه بالكامل.
  • نصفّي السلق من الماء، ثم نخلطه مع البسطرمة، ونمزجهما بالأرز في البولة التي يوجد بها.
  • نقوم بفرم الروزماري باستخدام الكبة، والثوم، والفلفل الأحمر، مع نصف ملعقة ملح، فرمًا جيدًا.
  • نمزج الجبنة والبصل الأخضر والريحان والبقدونس ومبشور الليمون وجوزة الطيب مع الفلفل الأسود ثم نمزجهما مع محتويات بولة الأرز.
  • نضيف البيض المخفوق، ونقلب المزيج جيدًا.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 400 مئوية، ونبدأ في تجهيز قطع التركي بإحداث بعض الفتحات في وسطها باستخدام سكين حادة.
  • نبدأ في ترطيب اللحم بملعقة من الماء البارد، ثم نغلّفها بغطاء بلاستيكي، وباستخدام مطرقة، نبدأ في الضغط بخفّة عليها، حتى نتمكّن من جعلها كالشريحة.
  • نقوم بتتبيلها بالملح والفلفل ثم نبدأ في توزيع السلق أو ماءه في فتحات اللحم، ونبدأ في طي اللحم بخفة.
  • نبدأ في خياطة لحم الديك الرومي جيدًا باستخدام خيوط الطبخ، ثم نضع قطع اللحم التي أعددناها في صاج مسطح، وندهنها بزيت الزيتون، ثم نرش قليلًا من الملح والفلفل الأسود.
  • نضع الخل، وكوبان من الماء، ثم نشويها بالفرن حتى نحصل على قوام مقرمش، ولون ذهبي لقطع لحم الديك الرومي ، وذلك لفترة محسوبة بساعة وخمسين دقيقة.
  • ننقل قطع اللحم، إلى لوح التقطيع، ثم نتركها لتهدأ حتى 15 دقيقة، ثم نقوم بإزالة الخيط، ونقطّع الرول بقطع متوسطة.
  • نضع الرول في أطباق للتقديم مع الصوص، والأرز.[1]

"وصفة

وصفة ورك الديك الرومي المشوي

المقادير

  • حبتان من البصل
  • حبتان من الطماطم.
  • حبتان من الفلفل الحامي.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كيس حراري لتسوية الورك.

طريقة العمل

  • نبدأ في تتبيل ورك الديك الرومي بعد غسل لحمه جيدًا بالملح، ثم نضعه بالتتبيلة لليلة كاملة في الثلاجة.
  • نفرم البصل والطماطم والملح والفلفل والبهارات بالكبة.
  • نتبّل بهذا المزيج ورك الديك الرومي، باستخدام الكيس الحراري، ثم نتركه لليلة كاملة بهذه التتبيلة، و ندخله من ثم إلى الفرن على درجة 200 مئوية.
  • نترك الورك لمدة نصف ساعة بالفرن، ثم نخرجه ونتركه ليهدأ قليلًا قبل تقطيعه أو تقديمه للأكل هكذا.

"وصفة

المراجع

  1. "Turkey Roulade With Swiss Chard"retrieved 24/11/2019. edited.

2527 مشاهدة