أفضل لحم مفروم للسمبوسه

كتابة سحر - تاريخ الكتابة: 21 مارس 2021 , 21:03 - آخر تحديث : 21 مارس 2021 , 19:03
أفضل لحم مفروم للسمبوسه

أفضل لحم مفروم للسمبوسه، السمبوسه هي في الأساس عبارة عن رقائق تم عجنها ويتم تشكيلها أو لفها على هيئة أشكال مثلثة يتم حشوها بمختلف الحشوات كالجبن بالزيتون والسبانخ واللحم المفروم ولكن يمتاز طعمها باللحم كثيرًا ويحبها الجميع صغار وكبار وطريقة صنعها باللحم المفرومة تمتاز بالسهولة ويمكن إضافة الكثير من الأشياء إلى اللحم المفروم.

أفضل لحم مفروم للسمبوسه

تعتبر السمبوسه باللحم المفروم واحدة من أشهر الأطباق الشرقية اللذيذة الشهية ومن أفضل أنواع اللحم المفروم الذي يستخدم مع عمل السمبوسه هو لحم الضأن أو لحم البقر.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الفريك باللحمة المفرومة والدجاج بخطوات سهلة

كيفية عمل طبق السمبوسه باللحم الضأن

عند تحضير عجينة السمبوسه في هذه الوصفة يجب اتباع عدة خطوات ولكن بترتيب وحذي حتى تخرج العجينة مضبوطة دون أي خلل فيها ومكونات تحضير العجينة هي:

المكونات العجينة

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • كوب واحد من الدقيق ذاتي التخمير.
  • ملعقة صغيرة واحدة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة واحدة من السكر الأبيض.
  • نأخذ من الماء نصف كوب.
  • من الزيت النباتي ربع كوب.

مكونات تحضير حشوة اللحم

  • من زيت الزيتون ربع كوب.
  • من الصنوبر ثلث كوب.
  • دبس الرمان يؤخذ منها ملعقة كبيرة.
  • 2 حبة بصل بني يفرم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة الا ربع صغيرة من ملح الطعام.
  • 250 جرام لحمًا ضأن يفرم فرمًا ناعمًا.
  • عند التقديم يوضع معه كوب من الزبادي وكزبرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • نصف معلقة من الفلفل الأفرنجي مطحون طحنًا ناعمًا.
  • ربع معلقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 1/4 معلقة من القرفة المطحونة.
  • ربع معلقة من الكزبرة المطحونة.
  • 1/4 معلقة من الكمّون المطحون.
  • ربع معلقة من جوزة الطيب المطحونة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الكابلي باللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا

تحضر العجينة

  • نقوم بنخل نوعي الدقيق والسكر والملح حتى نتمكن من التخلص من أي شوائب صغير أو تكتلات ثم نقوم بخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نقوم بإضافة الزيت إلى الخليط السابق ونعجن جيدًا حتى يمتزج الزيت العجين ويصبح كالفتات.
  • نضع الماء إلى الخليط تدريجيًا ونستمر بالعجن حتى تكون العجينة مرنة ومتجانسة.
  • نضع العجين على سطح رخامة المطبخ ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى ترى أن العجينة أصبحت متجانسة و طرية ومرنة.
  • نحضر وعاء وندهنه بالزيت ثم نضع العجينة به ومن ثم نقوم بوضع غطاء نايلون بلاستيكي عليها ونتركها حتى ترتاح وتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.

طريقة تحضير حشو اللحم الضأن

  • نقوم بوضع جميع البهارات الموجودة مع بعضها في وعاء واحد ومن ثم نقوم بخلطها جيدًا كي تتجانس جميع البهارات مع بعضها.
  • نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ومن ثم نضيف الصنوبر ونقلب إلى مدة ثلاثة دقائق حتى يتحول لون الصنوبر إلى الذهبي ثم نرفعه ونتركه جانبًا.
  • نضيف البصل المفروم إلى الزيت الموجود في المقلاة ونقلب جيدًا إلى أن يطرى البصل ويذبل.
  • نقوم بإضافة اللحم المفروم ونحاول تفكيك أي كتل بواسطة الملعقة ونقلب جيدًا إلى أن يتحول لونه إلى اللون البني.
  • نضيف ثلاثة ملاعق أو حسب المذاق من خليط البهارات وقليل من ملح الطعام ونقلب جيدًا ونتركها لتنضج.
  • نرفع مقلاة اللحم من على النار ونقوم بإضافة الصنوبر المقلي ودبس الرمان ونقلب جيدًا حتى تتجانس الحشوة.
  • نضع خليط اللحم في الثلاجة حتى يبرد ويصبح جاهزًا للحشو.

شاهد أيضاً: طريقة عمل خبز الكيتو بدون بيض او بالحمص بوصفات عديدة

تحضير السمبوسه بلحم الضأن

  • نفرد عجينة السمبوسه على سطح رخامة المطبخ بعد نثر القليل من الدقيق على الرخامة ونقوم بتقطيعها إلى دوائر يكون قطرها ٩ سم أو إلى شرائط طولية.
  •  نضع القليل من الحشو في قطع العجينة وعلى أطراف العجينة القليل من الماء ثم نغلق العجينة للحصول على شكل نصف دائرة أو إن كانت شرائط طولية نغلقها لتصبح على شكل مثلث.
  • بعد الانتهاء من حشو كل القطع نضع السمبوسه داخل الثلاجة قليلًا.
  • نقوم بتسخين الزيت في المقلاة ثم نضع السمبوسه لنقليها إلى أن يتحول لونها للون الذهبي.
  • بعد القلي نرفع السمبوسه من الزيت ونضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيوت الزائدة ثم يتم تقديمها.

طريقة عمل السمبوسه باستخدام لحم البقر

يعد لحم البقر بعد فرمه فرمًا ناعمًا من ألذ وأشهى أنواع اللحوم التي يمكنك استخدامها في تحضير وصفة السمبوسه فيجعل مذاقها رائعًا ولذيذًا وطريقة تحضيره هي:

المكونات والمقادير لعمل العجينة

  • ٢ كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب واحد من الماء.
  • معلقة صغيرة من الملح أو حسب المذاق.
  • ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.

مكونات حشو اللحم البقري المفروم

  • نصف كيلو من لحم البقر المفروم.
  • عدد ٢ حبة جزر مبشورين.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملح وكمون وتوابل حسب الرغبة والمذاق.
  • معلقة من زيت الزيتون.

شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص ابيض للكيك بخطوات سهلة

طريقة تحضير العجينة

  • نضع كمية الماء في وعاء ونضيف الملح والزيت أو الزبدة حسب الرغبة.
  • نقوم بوضع مقلاة على النار حتى تغلي، ثم نرفع المقلاة عن النار، نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب حتى تتجانس جميع المكونات وتصبح عجينة.
  • نترك العجينة حتى تبرد، ثم نقوم بعجنها على سطح رخامة المطبخ بعد نثر القليل من الدقيق ونعجن جيدًا، ونستمر في العجن حتى تصبح العجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نترك العجينة جانبًا لمدة 15 دقيقة ونغطيها حتى ترتاح.
  • تفرد العجينة ويكون السمك رقيق.
  • تقطع العجينة كشرائح طولية أو دائرية.

تحضير الحشوة

  • قومي بوضع لحم البقر المفروم في مقلاة على نار تكون هادئة حتى يكتمل نضجه ويصبح لونه بنيًا ثمّ ضعيه في وعاء آخر.
  •  في نفس المقلاة أضيفي زيت الزيتون ثم البصل المفروم والجزر المبشور وقومي بالتقليب لمدّة لا تقل عن 3 دقائق ثمّ قومي بإضافة اللحم المطهو سابقًا إلى المقلاة.
  • أضيفي الكمون والملح والتوابل فوق اللحم.
  • ضعي الماء فوق الخليط في المقلاة، ثم قومي برفع المقلاة من النار بعد مرور 3 دقائق.
  •  قومي بحشو العجينة كما ذكرنا في الوصفة السابقة ويمكنك إضافة البسلة أو السبانج إلى اللحم في الحشو.
  • يمكنك قلي السمبوسه في الزيت أو شيّها في الفرن ومن ثم قومي بتقديمها.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الفريك باللحمة المفرومة والدجاج بخطوات سهلة

وكما يمكنك صنع السمبوسه بحشوة اللحم الضأن المفروم فأيضًا يمكنك صنعه بحشو لحم البقر المفروم الناعم وستصبح شهية ولذيذة جدًا فلحم الضأن ولحم البقر هو أفضل لحم مفروم للسمبوسه وأشهى أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها في صنعها.

638 مشاهدة