طريقة الجريش باللبن أو الحليب بخطوات سهلة

كتابة منة محمد - تاريخ الكتابة: 27 فبراير 2021 , 15:02
طريقة الجريش باللبن أو الحليب بخطوات سهلة

طريقة الجريش باللبن هذا ما سنتعرف عليه عبر هذا المقال، يعد الجريش بالحليب من الوصفات الشعبية، والمشهورة بالمطبخ الأردني، وسائر دول الخليج العربي فالجريش هو عبارة عن القمح المجروش، وتتمثل الوصفة بإضافة الحليب إلى القمح مع مجموعة من المكونات، والبهارات المتعددة لتتكون من خلالهم وجبة لذيذة، وشهية تستمتع العائلة بتناولها فتتميز هذه الوصفة بكونها سهلة، وسريعة لا تتطلب الكثير من الوقت، والجهد.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الجريش النجدي والقصيمي

طريقة الجريش باللبن

يختلف الجريش في طريقة طهيه من مكان لمكان فهناك دول تقوم بإعداده دون حليب، وهناك من يصنعه بالدجاج، وهناك من يقدمه باللحم فيتكون الجريش بالحليب من عدة مكونات هي:

المكونات

  • نصف كيلو جرام من الجريش المجروش خشن.
  • لتر من الحليب كامل الدسم.
  • ثمرة من البصل كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة.
  • رشة من الملح.
  • كوب كبير من الحمص المنقوع، والمسلوق.
  • ربع كيلو جرام من العدس البني المنقوع.
  • مكعبات من السمن البلدي.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من المكسرات المتنوعة، والمُحمصة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الجريش جيدًا، ثم ننقعه في الماء لمدة لا تقل عن خمس ساعات، والأفضل أن نتركه منقوع لمدة ليلة كاملة.
  • نُحضر وعاء، ونضع به زيت الزيتون، والبصل المفروم، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يذبل البصل.
  • نُضيف الجريش إلى البصل بعد تصفيته من الماء مع استمرار التقليب.
  • نقوم بتغطية الوعاء، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • وبعد انتهاء المدة نضع العدس، ونستمر في التقليب، ثم نضع البهارات، والفلفل الأسود، ونُقلب.
  • ثم نضع الحليب، ولترين من الماء المغلي، ونستمر في التقليب حتى يغلي الخليط.
  • وعندما يصل للغليان نقوم بتغطية الوعاء، وتركه على النار لمدة 45 دقيقة.
  • ثم نرفع الغطاء، ونضع مكعب المرقة، والملح، ونحرك قليلًا، ونختبر كمية الماء إذا جفت نضع القليل من الماء لينضج جيدًا.
  • وبعد ذلك نضع الحمص المنقوع، والمسلوق مع الخليط، ونُقلب، ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة، ويُصبح الخليط سائل ناعم.
  • ثم نقوم بإحضار قطع صغيرة من الخبز، ونضعها في الطبق الخاص بالتقديم، ثم نضع عليه خليط الجريش، ونُقلب قليلًا.
  • ثم نضع مكعبين من السمن العربي، أو ملعقتين من زيت الزيتون على حسب الرغبة.
  •   وبعد ذلك نقوم برش البقدونس المفروم على وجه الطبق، وقدر من المكسرات كنوع من الزينة، ويتم تناوله بالهنا، والشفا.

شاهد أيضًا: وصفات طبخ سهلة وبسيطة للمبتدئين

طريقة عمل الجريش بالحليب

المكونات

  • كوب، وربع من القمح المغسول، والمنقوع.
  • ربع كوب من الأرز المغسول، والمنقوع.
  • ثمرة من البصل الأبيض المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار.
  • دجاجة مُقطعة قطع صغيرة.
  • لتران من اللبن الرايب، أو الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة الخاصة بالجريش.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الهيل البودر.
  • رشة من القرفة البودر.
  • أربع ورقات من أوراق الغار.
  • أربعة فصوص من الهيل.
  • قشر ليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الدجاج جيدًا، وتصفيتها من الماء، وغسل القمح، ونتركه منقوع لمدة ساعتين.
  • نقوم بغسل الأرز، ونقعه لمدة ساعتين أيضًا.
  • نُحضر وعاء، ونضع به أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ونضعه على النار، ثم نضع البصل المفروم، ونُقلب.
  • نُحضر وعاء آخر، ونضع به قطع الدجاج المسلوق، ونغمره بالماء، ثم نضع أوراق الغار، والهيل، والليمون، ونترك الوعاء على نار متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • نضع الحليب، والماء في الوعاء الخاص بالبصل، ونُضيف إليهم الكمون، والكركم، والملح.
  • نقوم بعد ذلك بتصفية الدجاج، ونزعها من الماء، ونتركها جانبًا.
  • نضع الجريش، أو القمح، والأرز في وعاء الحليب، ثم نضع معه قطع الدجاج.
  • نضع أوراق الغار، وقشر الليمون، والهيل، والتوابل المتنوعة، والفلفل الحار المفروم في وعاء الحليب، ونُقلب جيدًا.
  • نقوم بتغطية الوعاء، وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين بالتقريب مع متابعته، وتقليبه من آن لآخر حتى اكتمال عملية النضج.[1]

شاهد أيضًا: وصفات سهلة للأطفال وأكلات مفيدة للأطفال في المدارس

جريش دجاج باللبن

المكونات

  • كوب من الجريش.
  • نصف كوب من الأرز المصري.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من الماء.
  • شريحتان من صدور الدجاج.
  • 3 مكعبات من مرقة الدجاج.
  • ثلاث ثمرات من البصل المفروم.
  • ثمرة صغيرة من الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من اللومي الأسود المطحون.
  • سمن، أو زبدة.

طريقة التحضير

  • نحضر قدر، ونضعه على النار، ونضع به ملعقتان من السمن، ثم نُضيف إليه البصل، ونُقلب جيدًا حتى يذبل البصل.
  • ثم بعد ذلك نقوم بغسل الجريش، والأرز جيدًا، ونضعهم في الماء لمدة نصف ساعة.
  • وبعد انتهاء المدة نقوم بتصفيتهم من الماء جيدًا، ووضعهم مع البصل على النار، ثم نضع مكعبات المرقة.
  • ونُقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها، ثم نضع كوبان من الماء، ونغطي القدر، ونتركه على نار لمدة نصف ساعة.
  • وفي هذه المدة نقوم بسلق صدور الدجاج، وتقطيعها قطع صغيرة، ونضعه على الجريش، ثم نضع نصف كمية الحليب، ونقوم بالتقليب لمدة عشر دقائق.
  • ثم بعد ذلك نضع باقي كمية الحليب، ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة ،أو أقل مع المتابعة، وعند تمام النضج نرفعه من على النار.
  • ثم نُحضر مقلاة، ونضع بها ثمرتان من البصل المكعبات، وملعقة من السمن، ومكعب من المرقة، ومعجون الطماطم، وثمرة طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة، ثم اللومي الأسود، وعصير الليمون، ونُقلب جيدًا لمدة عشر دقائق.
  • وبعد الانتهاء نقوم بإحضار طبق التقديم، ونضع به الجريش، ثم نضع فوقه هذه الخلطة، ويتم تناوله بألف هنا.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الكابلي باللحم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة جدًا

وإلى هنا نكون قدمنا لكم طريقة الجريش باللبن، تلك الوجبة التي تحتوي على قيمة غذائية متكاملة فتتكون من مجموعة من الحبوب الغنية بالكربوهيدرات، والبروتينات بالإضافة إلى الحليب، والدجاج الذي يجعلها أكثر فائدة فيرغب العرب في تناولها في شهر رمضان لكونها وجبة سريعة، وصحية تمنح الجسم الطاقة، وتعوضه عن ساعات الصيام.[2]

المراجع

  1. ^ butfirstchai.com , Aleesa | Wheat berries with Chicken in Coconut Milk , 27\2\2021
  2. ^ 196flavors.com , Harees (Jareesh or Harissa) , 27\2\2021
212 مشاهدة