طريقة سينابون هش بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

كتابة shimaa-taha2 - تاريخ الكتابة: 4 يناير 2021 , 15:01
طريقة سينابون هش بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

طريقة سينابون هش وصفة يبحث عنها العديد، حيث يعد السينابون من أفضل المعجنات وأشهرها بل وأحلاها على الإطلاق، خاصة لمحبي القرفة، ومحبيها يذهبون لشرائها بمبالغ باهظة الثمن، لذا نقدم إليكم طريقة سينابون هش بالتفصيل حتى تتمكن من إعدادها بالمنزل بطريقتها الأصلية.

أسرار نجاح السينابون

السينابون عجينة هشة وطرية يتم لفها على شكل رول أو ملفوف بعد حشوها بالسكر والقرفة، ويمكن تزيينها بالصوص المفضل لديك، ولكن حتى تحصل على عجينة هشة ومميزة سنخبرك بأهم أسرار نجاح السينابون فيما يلي:

  • قبل بدأ العمل علينا إشعال الفرن، لأن ذلك يساعد في نجاح خبز العجائن بشكل عام وخاصة السينابون، لتحصل على عجينة هشة وشهية.
  • المكونات المستخدمة في اعداد السينابون يجب إخراجها من الثلاجة قبلها بوقت كافي يقترب من الساعتين حتى تماثل حرارتها حرارة الجو.
  • الخميرة عليكِ أختبارها أولاً قبل إضافتها للعجين، حتى تتأكد من صلاحيتها وجودتها وذلك بعد إضافة السكر والماء أو الحليب الدفيء لها وتركها جانباً حتى تختمر.
  • خليط الماء والطحين لابد وأن يرفع على درجة حرارة هادئة ويقلب باستمرار لأن هذه الخطوة تساعد في طراوة العجينة ويجعل لها ملمس مختلف وهش.
  • السينابون من أهم أسراره ليونه عجينته فهي طرية الملمس تلتصق باليد نوعاً ما ولكن بخفه، فهي من العجائن الوسطية لا هي ثقيلة مثل عجينة العيش ولا هي خفيفة جداً بشكل يصعب تشكيلها أو لفها.
  • إحكام طريقة اللف والحفاظ على الحشو بشكل وكمية مناسبة حتى لا يحترق، وعند التقطيع يفضل تقطيعها بخيط سميك لضمان التقطيع بشكل محترف.
  • لتحصل على الشكل الشهي للصوص عليك صبه على السينابون ولكن بعد أن يرتاحقليلاً من الفرن ولا تنتظر حتى يبرد تماماً.

طريقة سينابون هش

السينابون من الحلويات التي يفضلها الكبار قبل الصغار، ولكن إعدادها بالمنزل يمثل تحدياً كبيراً، لذا نقدم إليكم أفضل طريقة لإعداد السينابون الهش بالمنزل، وإليكم المكونات.

شاهد أيضًا: طريقة عجينة السينابون الهشة واللذيذة بطرق سهلة جدا

مكونات السينابون الهش

عليكِ الالتزام بالمكونات الآتية حتى تحصلي على نتيجة مبهرة:

  • ستة أكواب ونصف الكوب من الطحين أو الدقيق المجهز للمخبوزات.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب ونصف من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتين كبيرتين من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • عدد 2 بيضة.
  • ربع كوب من القرفة الناعمة.
  • نصف كوب من الماء.
  • 2 كوب من السكر الأحمر أو البني.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرفة.

طريقة تحضير السينابون الهش

اتبعي الخطوات التالية حتى تحصلين على سينابون هش طب المذاق:

  • سخني الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتأكدين من أن عجينة السينابون يتم تسويتها بطريقة صحيحة.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الخميرة مع السكر وقليل من الماء أو الحليب الدافئ وتترك متغطاه في حمام من الماء الدافئ لتتفاعل وتخمر.
  • نرفع اللبن على نار هادئة حتى يغلى اللبن، ثم نضيف له مقدار الزبدة المذابة سلفاً ويستمر التقليب، وتترك جانباً لتبرد.
  • نحضر مقدار الدقيق ويخلط مع السكر ورشة الملح والتي تكافئ ملعقة صغيرة على الكمية إجمالاً ويقلب.
  • نضيف الخميرة على خليط الدقيق وتقلب، ثم نضيف كلاً من الماء، ويليه خليط الزبدة والحليب مع استمرار التقليب.
  • نضع رشة من الدقيق على سطح صلب ونترك العجينة عليه مغطاه لترتاح قليلاً مدة قد تصل إلى 15 دقيقة.
  • الحشو: نحضر طبقاً ونضع فيه القرفة مع السكر البني أو الأحمر ومقدار الزبدة ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.
  • نحضر العجين ونقوم بفردها حسب السمك المفضل لديك، على شكل مربع كبير أو مستطيل كما ترغب.
  • تدهن العجين بخليط القرفة والزبدة والسكر، ونبدأ في لف العجينة على شكل رول متساوي الأجناب.
  • وبخيط الأسنان نقطع السينابون لوحدات صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة على أن تكون القطع متساوية.
  • نضع ورق الزبدة في صينية الخبز ويوضع قطع السينابون فوقها بشكل متباعد وتغطي الصينية بمنشفة نظيفة لترتاح، مدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • ندخل السينابون الفرن المسخن مسبقاً، مدة لا تقل عن ثلث ساعة أو حتى تمام النضج.
  • يترك السينابون ليهدأ قليلاً، ثم نضع فوقه الصوص المفضل لديك وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة، وبألف هنا.

طريقة عمل السينابون الاصلي

السينابون يعد من الحلوى الشتوية التي يفضلها الجميع، لذا يسعى الكثيرين لإعدادها بالمنزل، ولكن بالطريقة الأصلية التي تقدم بها في أفخم محال الحلويات.

شاهد أيضاً: طريقة عمل السينابون بوصفات منزلية سهلة

مكونات السينابون الأصلية

عجينة السينابون الأصلية لها مكونات مختلفة ومحددة، تابعوا المكونات بدقة حتى تحصلون على نتائج مبهرة، وإليكم المكونات:

  • أربعة أكواب من الطحين المجهز للمخبوزات.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الحليب أو اللبن الدافئ.
  • عدد 1 بيضة.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • رشة ملح.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • 100 جرام من السكر الأحمر أو البني.
  • ربع كوب من القرفة الناعمة.
  • 50 جرام من الزبدة المذابة.
  • الصوص المفصل ومكسرات حسب الرغبة للتزيين.

صوص السينابون الأصلية

تتعدد أنواع الصلصات التي تقدم مع السينابون، ولكن الطريقة الأصلية يقدم معها الصوص الكريمي أبيض اللون الشهي، وإليكم المقادير:

  • كوبان من السكر البودر.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة والمخفوقة جيداً.
  • 20 جرام من الفانيليا البودر أو السائلة حسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • كوب من كريمة الجبن.

طريقة تحضير السينابون الأصلية

اتبعي الخطوات التالية بدقة حتى تحصلين على النتيجة المطلوبة كما تقدم في أفخم المطاعم:

  • نضع الخميرة في كوب مع ملعقة من السكر وملعقة من الحليب الدافئ أو الماء الدافىء وتترك مغطاه في حمام مائي حتى تختمر.
  • نحضر وعاء ونضع فيه كافة المكونات السائلة الخاصة بالعجينة مثل الزبدة والحليب والبيضة.
  • نضيف خليط الخميرة على الدقيق ويقلب جيداً وتترك العجينة حتى ترتاح، على أن تغطى بمنشفة لينة نوعاً حتى تختمر.
  • في وعاء أخر نخلط القرفة الناعمة مع السكر وتترك جانباً.
  • تفرد العجينة على سطح صلب المروش بالقليل من الطحين بالسمك المفضل والطريقة الأصلية لا تتعدي 1سم.
  • تدهن العجينة المفرودة على شكل مستطيل أو مربع جيداً، ثم نرش الحشو فوق الزبدة.
  •  تلف العجينة على شكل رول وتقطع بخيط رفيع حتى تحصل على شكل متناسق.
  • نحضر الصينية وتدهن جيداً بالقليل من الزبدة، وترص قطع السينابون فيها على مسافات لأنها تختمر مرة أخري وتترك مغطاه ربع ساعة مرة أخري.
  • لتحضير الصوص: نخلط كافة مكونات الصوص معاً حتى يتحول قوام متماسك وكريمي.
  • تدخل السينابون الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج تماماً ويتحول لونها إلى الذهبي وتترك حتى تهدأ قليلاً.
  • تزين بالصوص الكريمي والمكسرات، وتقدم ساخنة وبألف هنا.

صوص الكراميل للسينابون

يعد صوص الكراميل من أشهر الصوصات وأشهاها، ويفضلها الكثيرين، وإليكم المكونات بالتفصيل:

  • كوبان من السكر الأحمر أو البني.
  • كوبان من الماء على أن يكون دافىء.
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة نصف ملعقة من القرفة الناعمة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة تحضير صوص الكراميل

اتبعي كافة الخطوات التالية بالتفصيل حتى تحصلين على نتيجة مبهرة:

  • نحضر محضر الطعام نضع كافة المكونات معاً وتخلط جيداً.
  • يجب أن يستمر الخلط حتى تتجانس كافة المكونات وتحصلين على خليط كريمي كثيف.
  • يعبأ الصوص في علبة زجاج محكمة الغلق ويترك جانباً، ويصب الصوص على السينابون بعد أن يخرج من الفرن بـ 5 دقائق على الأكثر، لأن إذا برد السينابون لن يتشرب الصوص.

وبهذا نكون قد أوضحنا الطريقة الأصلية لعمل السينابون وطريقة سينابون هش بالتفاصيل، مع أجمل طرق إعداد الصوص والنكهات المتعددة التي تقدم مع السينابون مثل صوص الجبن الكلاسيكي أو الأصلي وصوص الكراميل، نرجو أن نكون قد افدناكم، وتابعونا من أجل كل جديد.

90 مشاهدة