جدول المحتويات
طريقة عمل الخبز العربي من أكثر الطرق التي يبحث عنها ربات المنزل من أجل تحضير أشهر أنواع الخبز خاصة في بلاد الشام والمملكة الأردنية الهاشمية حيث برعت نساء المناطق الريفية قديمًا في طرق تحضيره بأقل المكونات وبعد ذلك أعتمد تحضير الخبز في الولائم والعزائم وبجانب الأكلات الرئيسية لمذاقه الشهي واللذيذ.
طريقة عمل الخبز العربي المنفوخ
الخبز العربي من المعجنات السهلة وسريعة التحضير، علاوة على احتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم لذلك تبحث ربات المنزل عن طرق تحضيره في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، والآن سوف نتعرف على المقادير اللازمة لها وهي:
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الخبز العربي المنفوخ في المنزل:
- إحضار وعاء عميق مخصص للعجن، ثم إضافة مقدار الدقيق بعد نخله جيدًا لضمان الحصول على خبز هش بعد الخبز.
- إضافة مقدار الخميرة الفورية والسكر والملح ثم تقليبهم جيدًا.
- سكب مقدار الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة ومندمجة.
- ترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة ونصف.
- تقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم وتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- فرد كرات العجينة على سطح مستوٍ ناعم مرشوش بالدقيق مسبقًا، ثم البدء في الفرد باستخدام أداة فرد العجين حتى يتشكل لديكِ عجينة دائرية.
- بعد فرد كرات العجين يفضل تركها لمدة نصف ساعة قد الخبز.
- إحضار صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم رص العجين بها ثم إدخال الصينية إلى الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
طريقة عمل الخبز العربي بدون فرن
الخبز العربي من المعجنات البسيطة المفضلة لدى الكبار والصغار، كما يسهل تحضيره على المبتدئات في الطهي، لذلك أحضرنا لكم اليوم أسرع طريقة لتحضير الخبز دون الحاجة إلى الفرن الكهربائي، والمقادير اللازمة لصنع الخبز العربي بدون فرن ما يلي:
- 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوبان من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الخبز العربي على البوتاجاز:
- إضافة مقدار كلًا من (الملح – الخميرة – الدقيق) في وعاء وخلطهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سكب الماء تدريجيًا ليختلط المزيج ويتماسك ويصبح لديكِ عجينة ناعمة يسهل تشكيلها.
- تغليف العجينة بورق النايلون جيدًا وتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل العجين إلى 10 كرات متساوية في الحجم، ثم وضعها في إناء منثور بالدقيق أو الزيت وتركها تختمر مرة ثانية.
- فرد كرات العجين على شكل دوائر باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة، وبعد الانتهاء من باقي الكمية يفضل ترك العجين جانبًا لمدة 10 دقائق إضافية.
- إحضار مقلاة غير قابلة للالتصاق ووضعها على نار متوسطة، ثم وضع قطعة من الخبز وتقليبها بين الحين والآخر حتى لا يحترق.
طريقة عمل الخبز العربي اللبناني
الخبز العربي الأساسيات التي تقدم على مائدة الطعام سواء على وجبة الغذاء أو العشاء أو الإفطار، كما يمكن شرائه من الخارج أو تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة لن تكلف كثيرًا، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيره:
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الخبز العربي اللبناني على أصوله:
- إضافة السكر والخميرة إلى كوب من الماء الفاتر ويترك المزيج جانبًا حتى يتضاعف حجمه.
- إحضار وعاء للعجن ثم إضافة الدقيق بعد نخله عدة مرات، ثم إضافة مزيج الخميرة إلى الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتشكل لديك عجينة ناعمة.
- ترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين، ثم تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- تغطية كرات العجينة بقطعة من القماش أو ورق النايلون لتركها ترتاح لتصبح سهلة الفرن.
- فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم رص قطع الخبز في صينية الخبز وإدخالها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
طريقة عمل الخبز البلدي الفلسطيني
تتشابه طرق تحضير الخبز البلدي من بلد إلى آخر في طرق التحضير ولكن تختلف المقادير قليلًا، فعلى سبيل المثال يفضل الفلسطينيون إدخال الخبز الأسمر في معظم المعجنات والمخبوزات لديهم للاستفادة من فوائده، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير الخبز على الطريقة الفلسطينية الأصلية:
- 4 أكواب من الدقيق الأسمر المنخول.
- ملعقتين كبار من الخميرة الفورية.
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة من الملح.
- لترين من الماء الدافئ.
خطوات التحضير
تتمثل طريقة تحضير الخبز العربي الفلسطيني فيما يأتي:
- إحضار وعاء ثم نخل الدقيق الأبيض والأسمر عدة مرات، ثم إضافة الخميرة والملح ومزجهم حتى تتداخل المكونات.
- إضافة الماء إلى المزيج السابق بشكل تدريجي مع العجن المستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- ترك العجين تختمر في مكان دافئ لمدة ساعتين.
- وضع العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق، ثم تقطيعها إلى كرات متساوية في الحجم وتركها تختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
- فرد العجين باستخدام الشوبك ثم وضع الخبز المرقوق في صينية الخبز لمدة لا تزيد عن 10 دقائق، ويفضل تقليبه بين الحين والآخر على الجهتين.
- وضع الخبز العربي بعد نضجه في قطعة من القماش ليظل كما هو حتى يحين موعد تناوله.
طريقة عمل الخبز العربي بدون خميرة
يتميز الخبز العربي بمرونة مكوناته حيث يمكن الاستغناء عن بعض المكونات عدا الدقيق، ومن ضمن تلك المكونات التي يمكن الاستغناء الخميرة الفورية ولكن في مقابل ذلك يجب عجن الخبز جيدًا لضمان الحصول على النتيجة المطلوبة، والمقادير اللازمة لتحضيره ما يلي:
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 ملاعق كبار من السمن النباتي.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير الخبز العربي دون الحاجة إلى انتظار الخميرة لكي تختمر:
- إضافة الدقيق والملح والسمن إلى وعاء عميق، ثم البدء في خلط المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات وتتداخل.
- سكب الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجينة لا تلتصق باليد.
- تقسيم العجينة إلى 5 قطع متساوية في الحجم، ثم البدء في وضع القليل من الزيت على راحة اليد للبدء في فردها على سطح ناعم مرشوش بالدقيق حتى تحصلين على قطعة من العجين بمقاس 1 سم على الأقل.
- وضع قطعة من الخبز في مقلاة غير قابلة للالتصاق مع الحرص على تقليبها بعد دقيقتين على الأقل على الجهة الأخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الخبز العربي في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، كما ذكرنا أكثر من طريقة لتحضيره بسهولة في المقلاة أو في الفرن الكهربائي.
