احر فلفل في العالم

احر فلفل في العالم

احر فلفل في العالم، يختلف الناس في الأذواق والنكهات المحببة إلى كل شخص، ويعد الفلفل الحار من أكثر النكهات المحببة للناس في كل أنحاء العالم، وله عدة درجات تختلف بنسبة الحد، ودائمًا ما يتساءل الناس عن ما هو النوع الآخر من الفلفل، وعبر سطور المقال التالي من موقع محتويات سوف تتم معرفة ذلك، إلى جانب تسليط الضوء على من يكون اخترع الفلفل، وما هي أكثر أنواع الفلفل حر في العالم، وكيف تقاس درجة حرارة الفلفل.

كيف تقاس درجة حرارة الفلفل؟

يتم استخدام مقياس سكوفيل لتحديد نسبة الحرارة والحرقة في الفلفل، ويرتكز سكوفيل في قياس نسبة الحر على مادة الكابسيسين، والتي تعد المصدر الأساسي للإحساس بالحرقة والحرارة عند تناول الفلفل أو ملامسته للبشرة، حيث تبلغ درجة الفلفل الغير حار حوالي صفر درجة على هذا المقياس، بينما تبلغ درجة الفلفل الحار مثل الهابانيروس أكثر من 300000 وحدة سكوفيل، ويعود أصلاً اسم مقياس سكوفيل إلى مخترعه الصيدلاني ويلبر سكوفيل، والذي اخترعه في سنة 1912م.

شاهد أيضًا: فوائد الفلفل الحار للتنحيف وللقلب والشعر

احر فلفل في العالم

إن فلفل كارولاينا ريبر هو الفلفل الاحر حسب تصنيفات غينيس للأرقام القياسية في 7 أغسطس/آب من عام 2013، وهو من فصائل كابسيكوم تشيننس، وتبلغ نسبة الحر لفلفل كارولاينا ريبر على مقياس سكوفيل حوالي 1539300 درجة، وأحيانًا يصل إلى 2200000 درجة، ويعود أصل هذا الفلفل إلى بيت زجاجي خاص بالفلفل في بلدة روك هيل في ولاية كارولاينا الجنوبية، ويملك هذا البيت إيد هاري مدير شركة بكربت للفلفل المتواجدة في بلدة فورت ميل في كارولاينا الجنوبية.[1]

من مخترع الفلفل الحار

يعد الفلفل من أكثر الأطعمة والمكملات الغذائية المحببة للبشر منذ عام 7500 ق.م، حيث زرع الفلفل الحار لأول مرة في الجهة الشمالية الشرقية من دولة المكسيك منذ أكثر من 6000 سنة، ويصنف الفلفل الحار بأنه محصول ذاتي التلقيح ضمن أولى المزروعات في كل من المكسيك وأمريكا الوسطى وبعض مناطق أمريكا الجنوبية، وتصنف دولة بوليفا كأكثر بلد مستهلك للفلفل الحار ذو النوع البري، بينما تصنف البيرو كأكثر بلد متنوع في زراعة الفلفل بأنواعه المختلفة.

شاهد أيضًا: اين يوجد فيتامين أ

أنواع الفلفل الحار

يأتي في المرتبة الأولى في أعلى درجة حرارة فلفل كارولاينا ريبر، وتأتي بعده عدة أنواع عالية الحرارة ومختلفة في نسبة الحر، ومن أكثر هذه إلا نوع شهرةً نذكر:

  • الفلفل العاجي: تبلغ نسبة حرقته حوالي 7 وهو ذو لون أصفر أو برتقالي.
  • فلفل الميراسول العاجي: تبلغ نسبة حرقته حوالي 7 وهو بين اللون الأصفر والأحمر، له مذاق التوت.
  • الفلفل العاجي الكرزي: تبلغ نسبة حرقته حوالي 8 وهو يشابه في شكله شكل فاكهة الكرز.
  • فلفل الليمون العاجي: تبلغ نسبة حرقته حوالي 9، ذو لون أحمر قاتم، يشابه شكله شكل المصباح.
  • فلفل الأربولز: تبلغ نسبة حرقته بين7 إلى 8، وله شكل أنبوب طويل، ذو لون أحمر.
  • فلفل الكاين: تبلغ نسبة حرقته بين 8 إلى 9، وهو فلفل طويل ورفيع، ذو لون أحمر.
  • فلفل الشارلستون الحار: تبلغ نسبة حرقته حوالي 9.5، وهو على شكل قوس ذو لون برتقالي.
  • فلفل الهبانيرو: تبلغ نسبة حرقته حوالي 10، وله عدة ألوان منها الأصفر، الأخضر، والأحمر القاتم.

ما المشروب الأفضل لإطفاء حرارة الفلفل

يتساءل الكثيرون عن أحسن مشروب يساعد على إطفاء أو تخفيف من درجة حرارة الفلفل الحار، ويعد كأس من الحليب هو أفضل مشروب للتخفيف من حرارة الفلفل، وذلك حسب بحث ودراسة علمية تم نشرها في تموز/يوليو على موقع فيوتشيريتي.

في ختام المقال التالي تكون قد تمت معرفة ما هو احر فلفل في العالم ، وكيف تقاس درجة حرارة الفلفل، مع ذكر قائمة ببعض أنواع الفلفل الحار.

المراجع

  1. ^cayennediane.com , CAROLINA REAPER , 16/08/2022