طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بوصفات عديدة ومضمونة

كتابة منة محمد - تاريخ الكتابة: 27 فبراير 2021 , 12:02
طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بوصفات عديدة ومضمونة

طريقة عمل اللقيمات المقرمشه هو ما سنقدمه لكم عبر هذا المقال، حيث تعد الزلابية الحلوة المقرمشة من الحلويات الشعبية في معظم الوطن العربي، وغالبًا ما يكثر تناولها في شهر رمضان المبارك بجانب القطايف، والكنافة فلا يخلو مطبخ منها في كل ليلة فهي حلوى شهية تتميز بمذاقها الرائع، واللذيذ فيُقبِل الجميع على حبها خاصة الأطفال، ويتم صنعها بمكونات بسيطة ومتواجدة داخل كل منزل.

طريقة عمل اللقيمات المقرمشه

يتم صُنع اللقيمات المقرمشة باستخدام مجموعة من المكونات منها:

المكونات

  • كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
  • ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من الزيت الخاص بالقلي.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس التمر، أو العسل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • رشة من الزعفران.

طريقة التحضير

  • نُحضر الخلاط الكهربائي، ونضع به الماء، ثم باقي المكونات بالتدريج، ونُشعل الخلاط لتمتزج كافة المكونات مع بعضها جيدًا، ويُصبح الخليط ناعمًا.
  • نقوم بصب الخليط في وعاء عميق، ونقوم بتغطيته، وتركه حوالي ساعة في مكان دافئ حتى تخمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
  • نقوم بإحضار المقلاة، ونضع بها الزيت، ثم نضعه على النار حتى يسخن جيدًا .
  • وعندما نتأكد من أن الزيت ساخنًا نقوم بإحضار ملعقة صغيرة، وغمسها في الزيت، ثم إخراجها مرة أخرى، ووضعها في العجين لتخرج ممتلئة به.
  • نضع العجين في الزيت الساخن باستخدام ملعقة أخرى، ثم نتتبع كرات الزلابية، ونحركها على كل الجوانب لتأخذ اللون الذهبي، وتنضج جيدًا من جميع الجوانب.
  • وعند التأكد من أنها نضجت جيدًا نقوم بنزعها من الزيت، وإخراجها في وعاء به مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد بها.
  • صب الشربات الخاص بها، أو السكر الناعم، أو صوص الشيكولاتة على حسب الرغبة.
  • ثم تُصبح جاهزًا للتناول، ويتم تقديمها بألف هنا.[1]

شاهد أيضًا: طريقة عمل التوفي وكيكة التوفي الباردة والشهية بخطوات بسيطة

أفضل طريقة عمل لقيمات

المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة البودر.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من زيت القلي.
  • نصف كوب من السمسم.
  • كوبان من الشربات.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق، ونضع به كافة المكونات الخاصة بهذه الوصفة، ثم نقوم بخلطهم جيدًا باستخدام المضرب حتى تمتزج المكونات مع بعضها، وينتج خليط لين يُشبه خليط الكيك.
  • ثم نقوم بتغطية الخليط بكيس بلاستيك، ثم من فوقه قماشة، أو فوطة قطنية، ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر، ويتضاعف حجمه حوالي من ساعة إلى ساعة، ونصف.
  • ثم نقوم بإحضار المقلاة، ونضع بها الزيت، ثم نضعها على نار متوسطة، ونترك الزيت حتى يسخن تمامًا بحيث نضع اللقيمات تطفو على السطح، وتنضج جيدًا.
  • وبعد ذلك نقوم بمسك كمية من العجين باليد، وملعقة صغيرة في اليد الأخرى، ونبدأ بتشكيل العجين على شكل كرات، ووضعها في الزيت باستخدام الملعقة.
  • نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة، ثم نقوم بتقليب الكرات على جميع الجوانب، وعندما تأخذ اللون الذهبي نُخرجها من الزيت.
  • ونضعها في طبق به ورقة زبدة، ونُخرج عليها كرات الزلابية حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة بها.
  • وبعد ذلك نضع كرات الزلابية داخل الشربات، أو القطر البارد، ثم نقوم بإخراجها من على مصفاة، ثم تُوضع في أطباق التقديم، ونضع فوقها السمسم كنوع من الزينة.[2]

شاهد أيضًا: طريقة عمل الدونات الهشة

اللقيمات بالكاسترد

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاسترد.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق، ونضع به جميع المكونات الجافة، ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا معًا، ثم نضع الماء الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة، وطرية.
  • نقوم بتغطية العجين، ونتركه لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ حتى يختمر، ويتضاعف.
  • نقوم بإحضار مقلاة عميقة، ووضع كوبان من الزيت بها، ثم نضعها على نار متوسطة، ونترك الزيت حتى يسخن جيدًا.
  • نقوم بتشكيل كرات الزلابية، ووضعها في الزيت الساخن، وتقليبها بشكل مستمر حتى تنضج جيدًا.
  • وعندما تصل للون الذهبي نقوم بنزعها من الزيت، ووضعها في القطر البارد، ثم نزعها من القطر على مصفاة، ووضعها في أطباق التقديم ليتم تناولها بألف هنا.

شاهد أيضًا: وصفات حلويات بسيطة وغير مكلفة تستطيعين تجهيزها في المنزل

اللقيمات باللبن

المكونات

  • كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
  • نصف كوب صغير من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة البودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • رشة من الهيل البودر.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • كوبان من القطر.
  • نصف كوب من الفسدق، أو البندق المطحون للزينة.

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكونات الجافة في وعاء عميق، ونخطهم مع بعض جيدًا.
  • ثم نُضيف إليهم اللبن الزبادي، ونقوم بعجن المكونات بواسطة اليد.
  • وعندما تصل للقوام الناعم، واللين نقوم بتغطيتها، ووضعها في مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
  • وبعد انتهاء المدة نقوم بوضع الزيت في المقلاة، وإشعال النار عليه ليسخن جيدًا.
  • ثم نضع كرات الزلابية به، ونحركها من آن لآخر حتى تنضج بشكل متساوٍ من جميع الجهات.
  • وعندما يُصبح لونها ذهبي نقوم برفعها من الزيت، ووضعها في القطر، ثم نزعها من القطر، وتصفيتها، ووضعها في أطباق التقديم.
  • ونضع فوقها الفستق، أو البندق المطحون كنوع من الزينة فيُضفي عليها مذاق رائع، ولذيذ.

شاهد أيضًا: طريقة السوفليه بالأوريو الأصلية

وإلى هنا نكون قدمنا لكم طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بأكثر من طريقة، فاللقيمات المقرمشة من أكثر الحلويات التي يُفضلها الجميع فتتميز بطعمها الحلو، واللذيذ بالإضافة إلى أنه يُمكن إضافة أكثر من صوص عليها لتتناسب مع كافة الأذواق فهي وصفة سهلة، وبسيطة لا تتطلب وقت طويل لتحضيرها فيُمكننا القيام بها في أي وقت.

المراجع

  1. ^ keyingredient.com , (Luqaimat) Crunchy Sweet Dumplings , 24\2\2021
  2. ^ Crunchy Sweet Dumplings Luqaimat , munatycooking.com , 24\2\2021
259 مشاهدة