طريقة عمل رز الصيادية البني والاسكندراني

طريقة عمل رز الصيادية البني والاسكندراني

طريقة عمل رز الصيادية مع صلصة الصيادية بجانب السمك المقلي من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرون، أرز السمك من الأطباق التي تتمتع بشهرة كبيرة في المطبخ العربي خاصة المناطق المحيطة بالبحر المتوسط، ويمكن تحضير أرز الصيادية مع أنواع مختلفة من الأسماك، ويطلق عليه في بعض الدول مُسمى آخر وهو (المشخول أو مكبوس السمك).

طريقة عمل رز الصيادية البني

الأرز من الأطباق التي لا غنى عنها في المأكولات البحرية ويمكن تحضير بالعديد من الطرق سواء الأرز الأبيض أو الأرز البني، وفيما يلي نقدم إليكِ طريقة تحضير أرز الصيادية بمكونات بسيطة مما يفضي على مائدتك طعم ونكهة مميزة:

  • سمك على حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الكمون المطحون.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • 3 أكواب من الأرز المصري.
  • 3 ثمرات من البصل ومقطع إلى شرائح طويلة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسمر.
  • نصف كوب من الصنوبر للتزيين.

خطوات التحضير

إليكِ طريقة تحضير أرز الصيادية البني خطوة بخطوة:

  • تنظيف السمك جيدًا تحت الماء الجاري بالماء والليمون.
  • ترك السمك جانبًا للتخلص من أي مياه موجودة به.
  • إحضار طبق صغير لخلط مقدار الثوم مع البهارات ومن ثم إضافتهم إلى السمك وتقليبهم جيدًا.
  • إحضار مقلاة ووضعها على نار هادئة، ثم إضافة القليل من الزيت لقلي الصنوبر وتركه جانبًا ليبرد، ثم إضافة البصل وتركه حتى يصبح لونه بني فاتح.
  • وضع قدر على نار متوسطة ثم إضافة مقدار الماء المغلي والبصل، ثم إضافة قطع السمك والكمون وتركه حتى ينضج تمامًا.
  • إخراج السمك من القدر ووضعه جانبًا، ثم إضافة الأرز كي ينضج في مرق السمك ويحصل على اللون البني المطلوب.

طريقة عمل رز الصيادية الإسكندراني

أرز الصيادية من الأطباق المميزة التي تقدم بجانب الأسماك ومع كافة الوجبات البحرية، والمكون الأساسي في هذا الطبق هو البصل والأرز المصري بجانب المكونات التالية:

  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعمًا.
  • 3 أكواب من الأرز المصري.
  • 3 ثمرات من البصل متوسط الحجم.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

خطوات التحضير

أرز الصيادية الإسكندراني يتم إعداده بطريقة مختلفة عن الأرز العادي، وطريقة تحضيره كما يلي:

  • غسل مقدار الأرز تحت الماء الجاري عدة مرات للتأكد من عدم وجود النشا به.
  • إحضار الخلاط الكهربائي والبدء في تقشير البصل ووضعه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا جدًا.
  • وضع مقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم مع القليل مع زيت الذرة وتقليبهم معًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة الأرز مع البصل، ثم إضافة البهارات وتقليبهم جيدًا مع الأزر.
  • وضع مقدار الماء وتركه حتى يغلي على درجة حرارة عالية ثم تهدئه النار حتى ينضج تمامًا، ويقدم بجانب صيادية السمك.

طريقة عمل رز الصيادية الاحمر

أرز الصيادية من أسهل الطرق لتحضير الأرز كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل منزل وهي:

  • 4 أكواب من الأرز المصري.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 3 أكواب من الماء الدافئ.
  • 5 ملاعق كبار من زيت الذرة.
  • ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.

خطوات التحضير

أرز السمك الأحمر من الطرق الغير تقليدية لتحضير الأرز لذلك اتبعي الخطوات التالية لتحضيره بكل سهولة:

  • غسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب موجودة به، وتركه في الماء النظيف لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • إحضار مقلاة ومن ثم إضافة 3 ملاعق من الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبهم جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم إضافة الطماطم إلى البصل وتقليبهم لمدة دقيقتين، ثم إضافة مقدار الماء المغلي.
  • وضع البهارات وتقليبهم جيدًا على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • إضافة الأرز المكونات السابقة وتركه حتى ينضج تمامًا مع الحرص على تقليبه من حين إلى آخر حتى لا يلتصق في القاع.

طريقة عمل رز الصيادية بالجمبري

أرز الصيادية بالجمبري من أشهر الأطباق التي تقدم مع السمك المشوي أو المقلي أو البوري، والمكونات اللازمة لتحضيره مايلي:

  • نصف كيلو من الجمبري.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 2 كوب من الماء المغلي.
  • 3 أكواب من الأرز المصري.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسمر.
  • ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • ربع كوب من زيت الذرة أو الزيت النباتي.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير أرز الصيادية بالجمبري كما يلي:

  • تنظيف الجمبري تحت الماء الجاري للتخلص من القشور الموجودة به.
  • نقع الجمبري في ماء وملح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة، ثم غسله مرة أخرى تحت الماء.
  • إحضار مقلاة ووضعها على النار، ثم إضافة الزيت والبصل حتى يذبل.
  • إضافة الجمبري والبقدونس والأرز مع الجمبري، ثم إضافة البهارات وتقليبهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • إضافة الماء المغلي مع الاستمرار في التقليب على نار عالية حتى يمتص الأرز الماء ثم تهدئه النار وتركه حتى ينضج.
  • وضع الأرز في طبق التقديم بجانب السلطة الخضراء.

طريقة عمل صلصة الصيادية

صلصة الصيادية من أسرار الحصول على مذاق مميز صيادية السمك التي تباع في المطاعم، والمكونات اللازمة لتحضيرها مايلي:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار مناسب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبار من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الزبادي أو الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • 3 ملاعق كبار من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير صلصة الصيادية بسهولة:

  • إحضار وعاء عميق ومن ثم إضافة مقدار الطحينة والثوم والزبادي والملح وعصير الليمون وتقليبهم جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • إضافة الماء إلى الخليط السابق بشكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المطلوب.
  • إضافة البقدونس ويخلط جيدًا مع الطحينة وتقدم الصلصة مع الصيادية.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل رز الصيادية بأكثر من طريقة لتختارين من بينهما الطريقة المثالية المناسبة لكِ ولعائلتكِ.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *