طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة بوصفات عديدة

كتابة سحر - تاريخ الكتابة: 6 أبريل 2021 , 14:04
طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة بوصفات عديدة

طريقة عمل قطايف رمضان بكل خطواتها التفصيلية هي ما يمكنك الحصول عليه عبر السطور التالية، والقطايف هي نوع من أنواع الحلويات الشهية التي ترتبط بشهر رمضان الكريم، وهي عبارة عن عجينة سائلة يتم تسويتها، ثم حشوها بأنواع كثيرة من الحشوات، ومنها المكسرات، القشطة، الجبنة، أو تحميرها بدون حشو مع وضع العسل عليها.

طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة

القطايف من الحلويات الرمضانية المعروفة والتي يقبل عليها الكثرين لما لها من مذاق وطعم حلو ويمكن أن تقومي بتحضيرها في منزلك بكل سهولة فقط أحضري هذه المكونات المتوفرة في مطبخك:

طريقة عمل قطايف رمضان

مكونات عجينة القطايف

  • عدد 2 فنجان من الطحين.
  • مقدار 2 فنجان من الماء الفاتر.
  • خمسة جرام من السكر الأبيض.
  • كيس خميرة فورية جاهز ما يعادل خمسة جرام.
  • عشرة جرام من اللبن المجفف البودر.
  • ذرة من ملح الطعام.

طريقة العمل

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه المقادير كلها من (طحين- والماء الفاتر- السكر-الخميرة-اللبن المجفف- ذرة الملح) ونقوم بضرب المكونات جيدًا لمدة خمس دقائق حتى تندمج.
  • نضع الخليط في بولة عميقة ونقوم بتغطيته بقماشة من القطن نظيفة أو ورقة من الإسترتش الشفاف المخصص للف الطعام.
  • نضع الخليط جانبًا حتى يخمر لمدة ساعة تقريبًا إذا كان الجو بارد أو الجو حار لمدة نصف ساعة.
  • بعد مرور ساعة ستلاحظين أن الخليط كون فقاقيع من الهواء هذا دليل على أن الخليط قد اختمر لأن يمكن اعداد القطايف.
  • قومي بإحضار طاسة من مادة غير لاصقة مثل الجرانيت أو التيفال أو السيراميك ويجب مراعاة أن يكون مقاسها كبير حتى تأخذ أكثر من واحدة.
  • نضع الطاسة على النار حتى ترتفع درجة حرارتها ونتأكد من ذلك حتى لا يلتصق العجين بها.
  • نحضر مغرفة مخصصة لغرف الشوربة أو الحساء ونقوم بغمسها في الخليط لتمتلئ ثم نقوم بإفراغها في الطاسة على هيئة دائرة صغيرة أو متوسطة الحجم على حسب رغبتك.
  • تلاحظي بعد ثواني كونت فقاقيع من على سطحها هنا تكون القطايف قد نضجت وإذا قمت بإزالتها من على المقلاة ستلاحظين إنها تمت إزالتها بسهولة، لا تقومي بإزالتها على الوجهة الآخر يكفي وجهه واحد.
  • قومي بتغطية القطايف الناضجة حتى تبقى طرية يسهل حشوها.

شاهد أيضاً: جدول رمضان للطبخ 2021 .. منيو رمضان 30 يوم للسحور والفطور والحلويات

طريقة عمل الشيرة أو الشربات

المكونات

  • عدد أربعة فنجان من السكر الناعم.
  • عدد أربعة فنجان من الماء.
  • خمسة جرام من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة العمل

  • نحضر إناء عميق يكون قابل لتحمل درجات الحرارة العالية ونضع فيه السكر والماء ونضعه على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب إلى أن يذوب نتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
  • نضع الفانيلا على الشيرة وملعقة عصير الليمون مع التقليب ونتركه يغلي ثلاث دقائق.
  • نرفعه من على النار حتى يبرد تمامًا نقوم بوضعه في الثلاجة لابد أن يكون الشيرة بارد للقطايف.

مكونات حشو القطايف وصنعها

  • امزجي القليل من الفول السوداني على حسب كمية القطايف مع زبيب مع جوز الهند مع بندق ناعم مع القليل من السكر.
  • ضفي القليل من الحشو في منتصف القطايف مع ضم جانب الدائرة لتصنيعها مثل الهلال.
  • قومي بوضع زيت غزير على النار حتى يسخن تمامًا بعد الانتهاء من كمية حشو القطايف ضعيها في الزيت مع التقليب بهدوء.
  • قومي بتصفيتها من الزيت وضعيها في الشيرة البارد مباشرةً.
  • نخرجها مباشرةً من الشيرة حتى لا تتفكك في مصفاة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل الكاسترد الجاهز والمنزلي على أصوله و بوصفات عديدة

طريقة عمل قطايف رمضان بالشكولاتة

يمكن استخدام حشو الشكولاتة في القطايف بديل للمكسرات فهي محببة لدى الأطفال والكبار لأنها من الحلويات المحببة للجميع إلى جانب قيمتها الغذائية ويمكن استخدام بالشوكولاته البيضاء أو على حسب الرغبة.

طريقة عمل قطايف رمضان

طريقة عمل قطايف رمضان

طريقة عمل قطايف رمضان

المكونات

  • نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
  • مائة جرام من الشكولاتة المقطعة قطع صغيرة أو المبشورة.
  • زيت غزير.
  • مكسرات للحشو والتزيين.

طريقة العمل

  • قومي بوضع القليل من بشر الشوكولاتة في منتصف القطايف ثم قومي بضم الجوانب والضغط عليها بشكل دائري.
  • في زيت ساخن جدًا قومي بقلي القطايف وإخراجها بعد تغيير لونها للأصفر الذهبي.
  • قومي برش المكسرات عليها للتزيين مع رصيها في طبق التقديم.
  • يمكن أن تقومي بقلي القطايف أولاً فارغة من أي حشو مع ضم الأطراف فقط حتي يكون الجانبين مفتوحين بعد تحميرها قومي بوضع الشكولاتة من الجانبين المفتوحين مع رش المكسرات عليها.

طريقة عمل قطايف رمضان بالقشطة

القشطة من الحشوات المفيدة للقطايف فهي تزيد القطايف قيمة غذائية من كالسيوم وحديد يمكن عملها كوجبة خفيفة للأطفال أثناء المذاكرة لكي تساعدهم على التركيز بسبب الفيتامينات التي بها أو عمل وجبة عشاء خفيفة مدة طاهيها عشرون دقيقة فهي سريعة التحضير.

مكونات القشطة

  • فنجان ونصف الفنجان من اللبن السائل أي نوع.
  • ربع فنجان من الدقيق.
  • ربع فنجان من النشا.
  • فنجان من الكريمة الجاهزة المخفوقة.
  • خمسة عشر جرام من السكر الناعم البودرة.
  • كيس من الفانيليا أو خمسة جرام فانيليا سائلة.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون فريش.

طريقة العمل

  • نحضر إناء غويط ونضع فيه اللبن السائل مع الكريمة الجاهزة مع الدقيق والنشا والسكر و الاستمرار بالتقليب بمضرب يدوي حتى يندمجوا تمامًا.
  • نقوم بوضع الإناء على نار درجة حرارته ليست عالية مع التقليب حتى لا يلتصق الخليط في قاع الإناء مع وصول الخليط لدرجة حرارة عالية تلاحظي أنه بدء يتماسك بعد ملاحظتك أصبح قوامه ثقيل قومي برفعه من النار وتركه يبرد.

طريقة العمل القطايف

  • احضري نصف كيلو من القطايف الجاهزة.
  • شربات جاهز للغمس فيه القطايف.
  • خذي واحدة منها وضعي القشطة في المنتصف مع غلق القطايف بحرص حتى لا تخرج الحشو خارج القطايف وتسبب حق الزيت.
  • أكملي الكمية وضعي القطايف في زيت حار وقليها حتى يحمر لونها ثم إخراجها وغمسها في الشربات الجاهز لديك.

شاهد أيضاً: أكلات سحور سهلة 2021 /1442 مميزة ومشبعة

طريقة عمل قطايف رمضان على الطريقة الفلسطينية

القطايف الفلسطينية من أنواع القطايف المميزة في المذاق فكل بلد لها طريقة في صنع القطايف ومنها فلسطين التي أبدعت في عمل القطايف وأضافت عليها السميد ليعطي قيمة غذائية إلى جانب المذاق الطيب.

المكونات

  • كوبان من الطحين الفاخر.
  • خمسة جرام من الخميرة الفورية.
  • عشرة جرام من السميد الناعم.
  • نصف كوب زيت نقي.
  • عشرة جرام من اللبن البودر.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • عشرة جرام من السكر.
  • اثنان ونصف جرام من الملح.

طريقة العمل

  • نحضر بولة عميقة ونضع المكونات الآتية( الطحين- السكر- الخميرة –السميد- اللبن المجفف) ونقوم بمزج المكونات جيدًا.
  • نضع الماء على هذه المكونات تدريجيًا مع التقليب حتى تمام الاختلاط.
  • نقوم بتغليف الخليط بقماشة نظيفة وتركها لمدة ستين دقيق حتى تختمر.
  • نحضر مقلاة تيفال ونقوم بتسخينها ونضع القليل من الخليط بواسطة مغرفة الطعام عندما تلاحظ فقاعات قومي بإزالتها وقومي بصنع واحدة آخري.
  • قومي بتغطية القطايف الناضجة لتصبح طرية.
  • بعد الانتهاء قومي بحشوها بأي حشوة تريدها وتحميرها.

قطايف رمضان بالمانجو

المانجو من الفواكه المحببة للجميع ويمكن أن تدخليها في أي نوع من أنواع الحلويات ومنها القطايف فهي تزيد من قيمتها الغذائية كما أن طريقتها سهلة وبسيطة.

المكونات

  • نصف كيلو قطايف جاهزة.
  • قطع مانجو صغيرة.
  • نصف كوب كريم شانيته.
  • أربعون جرام فستق مجروش ناعم.
  • زيت غزير للقلي نظيف.

طريقة العمل

  • قومي بإغلاق القطايف أولاً من جهة واحدة وتحميرها بالزيت الغزير حتى يحمر لونها.
  • بعد أن تبرد القطايف قومي بحشوها بالمانجو من الطرف المفتوح ثم نقوم بتزيينها بالكريم شانتية الجاهزة.
  • نقوم بوضع القطايف في طبق التزيين وننثر عليها الفستق المبشور.

شاهد أيضاً: طريقة عمل اللقيمات المقرمشه بوصفات عديدة ومضمونة

وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل القطايف بكل سهولة مع تقديم الكثير من الأفكار للحشوة سواء كنتي ترغبين في حشوها بأي نوع من أنواع الفاكهة أو المكسرات وجعلها من الحلويات أو حشوها باللحوم أو الجبن فأي حشوه تزيد من فوائدها وتمد الجسم بكل ما يفتقده من عناصر.

125 مشاهدة