ما هو الكافيار وفوائده للجسم

كتابة يسرى إيمان عيساوي - تاريخ الكتابة: 25 يونيو 2021 , 22:06 - آخر تحديث : 25 يونيو 2021 , 22:06
ما هو الكافيار وفوائده للجسم

ما هو الكافيار وفوائده للجسم سؤال يتضمن العديد من المعلومات العلمية والطبية، ويتطلب تفكيكه بين تعريف هذه المادة والحديث عن فوائدها المختلفة، والتنقل بين العديد من المجالات كالطب والتغذية والكيمياء، وفي هذا المقال سيتم تقديم بحث مفصل وشامل عن الكافيار من حيث القيمة الغذائية، والفوائد الفيسيولوجية وكذا التجميلية، والحديث في الختام عن أنواعه وآثاره الجانبية.

القيمة الغذائية للكافيار

قبل الإجابة على السؤال الرئيس للمقال ما هو الكافيار وفوائده للجسم من الضروري البدء بالحديث عن القيمة الغذائية، ونسب العناصر المغذية، إذ تحتوي كل 100 غرام على الكافيار على المواد الغذائية الآتية:[1]

العنصر الغذائي الكمية
الماء 47.5 مل
الكربوهيدرات 4 غرام
البروتين 2.46 غرام
الدهون 17.9 غرام
الحديد 11.88 مغ
الكالسيوم 275 مغ
السعرات الحرارية 252 سعرة حرارية

ما هو الكافيار وفوائده للجسم

الكافيار هو بيض غير مخصب أو بطرخ مستخرج من بطون بعض الأسماك، والمحفوظ بالملح، وقد يستخرج من حوالي 26 نوعًا من السمك أشهرها سمك الحفش الطويل، أو ما يسمى بالإنجليزية “Sturgeon”، وبالتالي فهو يختلف من حيث القيمة الغذائية واللون، والنكهة والسعر حسب نوع السمك، ومن الجدير بالذكر أن الكافيار، أو بالإنجليزية “Caviar”، هو من أشهر وأغلى المقبلات في العالم، وتحتل روسيا الصدارة في انتاجه، وتجني من ذلك أموالًا طائلة.[2]

شاهد أيضًا: كم سعر الكافيار وما هي أنواعه

فوائد الكافيار

تختلف فوائد الكافيار حسب نوعه، ومن الجدير بالذكر أن كل هذه الأنواع على اختلافها فهي تستخرج من سمك الحفش، أما بيوض السلمون الأبيض وسمك البلم فهي تصنف ضمن أنواع أخرى من المقبلات.[2]

فوائد الكافيار للجسم

يتضمن البحث عن جواب السؤال ما هو الكافيار وفوائده للجسم البدء بالحديث عن الفوائد الفيسيولوجية لهذه البيوض، والتي نذكر من أبرزها ما يأتي:[3]

  • تنشيط الدورة الدموية وتحفيز عضلة القلب.
  • غني بالأحماض الأمينية ويساعد على بناء البروتينات وتقوية العضلات.
  • يقدم ثلث الكمية اليومية المنصوح بها من الكوليسترول.
  • الحماية من أمراض القلب والشرايين والجلطات.
  • تغطية جزء كبير من حاجيات الجسم من الفيتامينات والمعادن.
  • غني بمضادات الأكسدة، وهو بذلك يقي من العديد من الأمراض بما فيها السرطان.

فوائد الكافيار للبشرة والشعر

أثبتت العديد من الدراسات العلمية أن المواد التجميلية وكريمات البشرة التي تحتوي على نسب مختلفة من بيوض الكافيار تساهم في محاربة التجاعيد وشيخوخة البشرة، وذلك من خلال تغذيتها وتزويدها بالكولاجين ومادة الإيلاستين، أما بالنسبة للشعر فإن المكملات الغذائية التي تتضمن كمية من الكافيار تسمح بتقوية الشعر وتثبيط وتيرة التساقط، حيث إنها غنية بالأوميغا 3، والسيلنيوم، والأحماض الأمينية.[4]

أنواع الكافيار

بعد تحديد ما هو الكافيار وفوائده للجسم من الجدير بالذكر أن الكافيار يقسم إلى أنواع مختلفة، وذلك وفقًا لعدة تصنيفات، فيمكن تقسيمه إلى الكافيار الأسود، وهو بيض سمك الستيرجون، وما يسمى الكافيار الأحمر اللون، والمستخرج من سمك السلمون، كما يمكن تقسيمه حسب نوع سمكة الحفش إلى ما يأتي:[2]

  • كافيار كالوغا: والذي يستخرج من سمكة كالوغا، المنتشرة في بحيرة بالوغا كأكبر أسماك المياه العذبة.
  • بيلوغا كافيار: ويستخرج من سمك يسمى “هيسو”، والذي يكثر في بحر القزيون بين إيران وتركمانستان وروسيا.
  • كافيار سيفورغا: وهو من أكثر الأنواع وفرةً وانتشارًا، إذ يستخرج من سمك الحفش المدعو “أسيبينسير ستيلاتوس”.
  • أوستيرا كافيار: وهو أغلى وأرقى الأنواع، ويستخرج من سمك أوستيرا.

أضرار الكافيار

في ختام المقال وبعد تحديد ما هو الكافيار وفوائده للجسم وما هي أنواعه، من الضروري تسليط الضوء على بعض محاذير تناول الكافيار، حيث إنه يحتوي على كمية معتبرة من الكوليسترول قد تؤدي إلى ارتفاع مستوى الدهون في الجسم، كما أنه قد يؤدي إلى ارتفاع مادة التيرامين في الجسم ما يؤدي بدوره إلى ارتفاع الضغط، خاصةً في حالة تداخله مع أدوية الاكتئاب.[5]

ما هو الكافيار وفوائده للجسم سؤال يتطلب التأكيد على أهمية مراعاة تداخل الأدوية مع بعض الأطعمة، وضرورة استشارة الطبيب حول تناول بعض الأغذية، ومن الجدير بالذكر أن أشهر أطباق الكافيار، هي سلطة الكافيار، التي تحتوي على الخس والطماطم، كما أن العديد من المطاعم تقدم طبق البطاطا مع الكافيار سواءًا المحشية، أو المقطعة على شكل دوائر.

المراجع

  1. ^ fatsecret.com , Caviar , 25/06/2021
  2. ^ wikiwand.com , Caviar , 25/06/2021
  3. ^ medicalnewstoday.com , What to know about fish roe , 25/06/2021
  4. ^ naturasiberica.net.au , 4 REASONS WHY YOU SHOULD BE ADDING CAVIAR TO YOUR BEAUTY ROUTINE , 25/06/2021
  5. ^ mayoclinic.org , MAOIs and diet: Is it necessary to restrict tyramine? , 25/06/2021
97 مشاهدة