ما هي نسبة الكافيين في الشاي

كتابة ربا عبدالله - تاريخ الكتابة: 28 فبراير 2021 , 12:02
ما هي نسبة الكافيين في الشاي

ما هي نسبة الكافيين في الشاي ؟، حيث أن الكافيين مركب محفز شائع يوجد في العديد من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك القهوة والشاي والشوكلاطة، وهو مرتبط بالعديد من الفوائد الصحية، لكن استهلاك الكثير منه قد يثير بعض المخاوف، فمن هذا المنطلق سنتعرف لاحقًا وبالتحديد على ما هي نسبة الكافيين في الشاي، إن كان حسب نوعه، أو طريقة تحضيره.

ما هي نسبة الكافيين المسموح بها يوميًا

تحدد كل من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) كمية الكافيين الآمنة بأنها هي الكمية التي تصل إلى 400 مجم في اليوم، أو 200 مجم لكل جرعة واحدة، أو 1.4 مجم لكل رطل (أي 3 مجم لكل كجم) من وزن الجسم، ونظرًا لتأثيرات الكافيين المحفزة فقد تم ربط الكافيين بالفوائد الصحية مثل اليقظة المعززة، والأداء الرياضي المحسن، والمزاج المرتفع، وزيادة التمثيل الغذائي، ومع ذلك فإن استهلاك كميات كبيرة مثل الجرعات المفردة التي تزيد عن 500 مجم قد يثير بعض المخاوف، ففي الجرعات الكبيرة يرتبط الكافيين بالقلق والأرق وصعوبة النوم، بالإضافة إلى ذلك تشير بعض الدراسات إلى أن شربه بانتظام وحتى بكميات معتدلة يمكن أن يسبب الصداع المزمن والصداع النصفي، كما ويعتبر الكافيين إدمانًا معتدلًا.[1]

ما هي نسبة الكافيين في الشاي

يختلف محتوى الكافيين في الشاي أو في أي مشروب آخر حسب نوع المشروب وطريقة تحضيره، حيث يمكن أن تختلف كمية الكافيين في الشاي أو القهوة بشكل كبير اعتمادًا على منشأ المشروب ونوعه وطريقة تحضيره، ومن المهم أيضًا ملاحظة أنه على الرغم من تسويق شاي الأعشاب على أنه خالٍ من الكافيين، إلا أن كوبًا واحدًا من العديد من الأنواع على الأقل يحتوي على ما يصل إلى 12 مجم من الكافيين، وفيما يأتي توضيح لنسبة الكافيين في الشاي حسب نوعه، وحسب طريقة تحضيره. [1]

نسبة الكافيين في الشاي حسب نوعه

فمثلًا تحتوي أوراق الشاي على 3.5٪ كافيين، ويحتوي كوب متوسط ​​الحجم ( أي 237 مل) من الشاي الأسود على 47 مجم من الكافيين ولكن يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 90 مجم،  ويحتوي الشاي الأخضر على 20-45 مجم، بينما يحتوي الشاي الأبيض على 6-60 مجم لكل كوب (237 مل)، وشاي ماتشا الأخضر هو شاي آخر يحتوي على نسبة عالية من الكافيين، وعادة ما يأتي في شكل مسحوق وتبلغ قيمة الكافيين فيه  35 ملغ لكل نصف ملعقة صغيرة (1 جرام).

نسبة الكافيين في الشاي اعتمادًا على طريقة تحضيره 

نسبة الكافيين في الشاي تتأثر بطريقة التحضير حيث تؤثر طريقة التحضير بشكل كبير على محتوى الكافيين في الشاي، إذ يميل الشاي الذي ينقع لفترة أطول وفي الماء الساخن إلى إنتاج كوب يحتوي على أكبر نسبة من الكافيين، فمثلًا يحتوي كوب من الشاي بسعة  (177 مل) بعد نقعه لمدة دقيقة على 40 مجم من الكافيين، وترتفع كمية الكافيين إلى 59 مجم بعد نقعه لمدة 3 دقائق.

اقرأ أيضًا: طريقة الشاي المغربي بخطوات سهلة.

فوائد الشاي 

وبعد التعرف على نسبة الكافيين في الشاي من المهم التعرف على فوائد الشاي، حيث يُشتق الشاي الحقيقي من نبتة معينة وهي (كاميليا سينينسيس) ويشمل الشاي عدة أصناف وهي الأخضر، والأسود، والأبيض، ويعزو الباحثون الخصائص الصحية للشاي إلى مادة البوليفينول وهي نوع من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى المواد الكيميائية النباتية، وعلى الرغم من أن معظم الدراسات ركزت على الشاي الأخضر والأسود الأكثر شهرة، إلا أن باقي الأنواع تجلب أيضًا فوائد صحية عديدة، ونذكر هنا بعض منها: [2]

  • يمكن للشاي أن يعزز القدرة على التحمل، حيث وجد العلماء أن مادة الكاتيكين (مضادات الأكسدة) الموجودة في مستخلص الشاي الأخضر تزيد من قدرة الجسم على حرق الدهون كوقود، مما يؤدي إلى تحسين قدرة العضلات على التحمل.
  • يمكن أن يساعد شرب الشاي في تقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية، كما وقد يساعد الشاي أيضًا في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية.
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي في الحماية من الإصابة بأمراض السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون والمستقيم والجلد والرئة والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والبنكرياس والكبد والمبيض والبروستاتا وسرطان الفم، لكن لا يتم الاعتماد فقط على الشاي للحفاظ على صحة الجسم.
  • يساعد الشاي في محاربة الجذور الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي في الجسم. 
  • يرطب الشاي الجسم على الرغم من احتوائه على الكافيين.
  • يرتبط شرب الشاي بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون، حيث عند النظر إلى عوامل أخرى مثل التدخين والنشاط البدني والعمر ومؤشر كتلة الجسم، يكون شرب الشاي بانتظام مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض باركنسون لدى كل من الرجال والنساء.
  • قد يوفر الشاي الحماية من الأشعة فوق البنفسجية، فمن المهم الحد من التعرض للأشعة فوق البنفسجية، كما ويعمل الشاي بمثابة واقي من الشمس.
  • يمكن أن يحافظ  الشاي على محيط الخصر تحت السيطرة. 
  • شرب الشاي بانتظام قد يبطل أيضًا بعض الآثار السلبية للتدخين وقد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
  • قد يكون الشاي مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، إذ تشير الدراسات إلى أن المركبات الموجودة في الشاي الأخضر يمكن أن تساعد مرضى السكر على معالجة السكريات بشكل أفضل.
  • وجد أن الشاي الأخضر يحسن كثافة المعادن في العظام وقوتها.
  • يعد الشاي عاملاً فعالاً في الوقاية والعلاج من الأمراض العصبية، وخاصة الأمراض التنكسية (مثل مرض الزهايمر)، فمادة البوليفينول الموجودة في الشاي الأخضر قد تساعد في الحفاظ على أجزاء الدماغ التي تنظم التعلم والذاكرة.

اقرأ أيضًا: فوائد الشاي الأخضر للوجه والجسم.

وفي ختام هذه المقالة نلخص لأهم ما جاء فيها حيث تم التعرف على ما هي نسبة الكافيين في الشاي ، كما وتم التعرف على النسب المسموح بها يوميًا من الكافيين، وتم التعرف على فوائد الشاي.

المراجع

  1. ^ healthline.com , How Much Caffeine Does Tea Have Compared with Coffee? , 27/2/2021
  2. ^ healthland.time.com , 13 Reasons Tea Is Good for You , 27/2/2021
304 مشاهدة