طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 18 نوفمبر 2020 , 20:11 - آخر تحديث : 18 نوفمبر 2020 , 20:11
طريقة عمل كيكة البرتقال الاسفنجية

طريقة عمل كيكة البرتقال من وصفات الحلويات التي يبحث عنها الكثيرون، فمن منا لا يعشق تناول قطعة من كيكة البرتقال صباحًا مع كوب من الشاي أو القهوة الساخنة، فالبرتقال يضيف نكهة مميزة لا تقاوم إلى الكيك كما أن نكهته محببة إلى قلوب الجميع خاصةً الأطفال، وفيما يلي سنعرض لكِ أكثر من طريقة لتحضير كيكة البرتقال لتختارين من بينهما الأنسب لكِ.

طريقة عمل كيكة البرتقال الإسفنجية

كيكة البرتقال من أشهر أنواع الحلويات المفيدة لصحة الإنسان حيث يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين سي بجانب المعادن الأخرى وألياف طبيعية، والمكونات اللازمة لتحضير كيكة البرتقال الإسفنجية اللذيذة ما يلي:

  • 3 ملاعق كبار من بشر البرتقال.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة البرتقال الإسفنجية الهشة:

  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار وعاء عميق لخلط مقدار عصير البرتقال وقشر البرتقال ووضع الوعاء في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيته عصير البرتقال من القشر.
  • خلط مقدار الدقيق والفانيليا والبيكنج بودر وتقليبهم جيدًا.
  • فصل زلال البيض عن الصفار، ويخفق الزلال مع نصف ملعقة صغيرة من الملح وتقليبهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم إضافة عصير البرتقال إليه وسكبه إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق.
  • سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن مرشوشة بالزيت وإدخالها إلى فرن ساخن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 دقيقة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيض

البيض من المكونات الأساسية والهامة جدًا في تحضير جميع أنواع الكيك ولكن يوجد الكثير من الأشخاص لا يستطيعون تناوله خاصةً النباتيين أو من يعانون من الحساسية تجاه لذلك يمكن استبعاد البيض والاكتفاء بالمكونات التالية:

  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج بودر والبيكنج صودا.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.

خطوات التحضير

كيكة البرتقال بدون بيضات من الوصفات السهلة جدًا حيث لا تستغرق وقتًا طويلًا لتحضيرها وفقًا للخطوات التالية:

  • إحضار وعاء عميق والبدء في خلط المكونات الجافة وهي (الدقيق – البيكنج بودر – البيكنج صودا).
  • إضافة مقدار عصير البرتقال والزيت والسكر إلى الخلاط الكهربائي وخفقهما معًا على أعلى سرعة حتى يصبح لديكِ قوام كريمي ناعم.
  • إضافة خليط الدقيق إلى عصير البرتقال بشكل تدريجي، ثم وضع الفانيليا وقشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق.
  • إحضار قالب كيك مرشوش بالدقيق ويمكنك إضافة مكعب صغير من الزبدة لضمان عدم التصاق الكيك في القاع.
  • سكب الخليط في القالب وإدخاله الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالتانج

التانج من المكونات الإضافية التي تعطي للكيك مذاقًا من نكهة البرتقال لا تقاوم، وستحتاجين لتحضير الوصفة إلى:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من التانج بنكهة البرتقال.
  • ملعقتين كبار من قشر البرتقال المبشور.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة عمل كيكة البرتقال بالتانج فيما يلي:

  • تشغيل الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  • خفق مقدار البيض فقط في الخلاط الكهربائي لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم إضافة السكر والفانيليا والخل إليه مع الاستمرار في الخفق على أعلى سرعة.
  • إضافة مقدار الزيت والحليب وقشر البرتقال إلى الخليط السابق.
  • إحضار وعاء عميق لخلط مقدار الدقيق والبيكنج بودر والتانج، ثم إضافة الخليط السائل إليه بشكل تدريجي حتى تنتهي من كل الكمية.
  • إحضار قالب الكيك وتغليفه بورق الزبدة ودهن الجوانب بالدقيق.
  • سكب الخليط في القالب وإدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
  • بعد مرور 25 دقيقة يمكنك اختبار نضج الكيكة من خلال استخدام سكينة أو عود خشبي ووضعه في منتصف الكيك فإذا خرج نظيفًا يمكنك إطفاء الفرن وتركها تبرد قليلًا وتقديمها مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيكة البرتقال الصيامي

يختلف الكيك الصيامى عن أنواع الكيك الأخرى في عدم وجود البيض أو الحليب في المكونات على الرغم من فوائدهما المتعددة التي سوف تعود على الجسم، وفيما يلي المكونات الأساسية لتحضير كيكة البرتقال الصيامى:

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة البرتقال الصيامى لتقديمها في أعياد الميلاد أو العزائم:

  • إضافة الدقيق والبيكنج بودر والفانيليا إلى وعاء وتقليبهم جيدًا.
  • وضع مقدار عصير البرتقال والسكر إلى محضرة الطعام وخلطهما جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • إضافة الخليط السائل إلى المكونات الجافة تدريجيًا حتى تتجانس المكونات.
  • سكب الخليط السابق إلى قالب الكيك المُجهز مسبقًا بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل صوص البرتقال للتزيين

يمكنك إضافة صوص البرتقال اللذيذ بعد نضج كيكة البرتقال لتقديمها لضيوفك وأسرتك بشكل جديد، والمكونات اللازمة لتحضيره ما يلي:

  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير أسرع صوص برتقال لتزيين الكيك بسهولة:

  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار المربي وتحريكها جيدًا بالمضرب اليدوي حتى يصبح قومها أخف.
  • إحضار الخلاط الكهربائي وإضافة المربى وعصير البرتقال والزبادي والقشطة وخفقهما جيدًا.
  • إضافة قشر البرتقال في النهاية، وبذلك يكون صوص البرتقال جاهز للاستخدام.

اسرار نجاح كيكة البرتقال

فيما يلي أبرز نصائح لضمان الحصول على كيكة ناجحة وهشة:

  • استخدام عصير البرتقال الخام بدلًا من العصائر المعلبة للحصول على أفضل نتيجة.
  • استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض لضمان نجاح الكيك بالإضافة إلى الاستفادة من فوائده العديدة.
  • قلب قالب الكيك بعد نضجه على شبكة وليس في طبق التقديم مباشرة لضمان خروج بخار الماء منها وتكون هشة من الداخل.
  • تبطين قالب الكب كيك بالزيت ثم وضع ورق الزبدة في القاع لضمان عدم التصاق الكيك بالقالب.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة قبل البدء في خلط المكونات.
  • استخدام مكونات الكيك بدرجة حرارة الغرفة.
  • عدم فتح الفرن على الكيك قبل مرور 30 دقيقة من وضعها حتى لا تهبط.
  • تقليب مكونات الكيك في اتجاه واحد.
  • نخل الدقيق والملح والبيكنج بودر أكثر من مرة حتى تحصلين على كيكة هشة.
  • استبدال الزيت بالزبدة في المكونات خاصة في فصل الصيف، والعكس في فصل الشتاء لأن الزبدة ستجمد الكيك عندما تنخفض درجة الحرارة.
  • إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل إلى البيض أثناء الخفق للتخلص من رائحته.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيض أو حليب، كما تعرفنا على طريقة تحضير صوص البرتقال لاستخدامه في تزيين الكيك بعد نضجه.

630 مشاهدة