كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية 

كتابة ربا عبدالله -
كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية 

كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية ؟ هو الموضوع المهم الذي سنتناوله في هذه المقالة حيث أن الأحماض الأمينية هي اللبنة الأساسية في البروتينات ولها وظائف مهمة في جسم الإنسان، فمن هذا المنطلق سنتعرف على الأحماض الأمينية الأساسية، وأهمية البروتين للجسم، بالإضافة إلى كم تبلغ حاجة الجسم للبروتين.

كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية 

نحصل على الاحماض الأمينية الأساسية من الغذاء، حيث يعد الغذاء هو المصدر الرئيسي لها، ومن الأمثلة على مصادرها الغذائية البيض، واللحوم، والدواجن، والحليب، والأسماك، والأطعمة النباتية، مثل فول الصويا، والفاصوليا، والمكسرات والحبوب، وغيرها الكثير، وكل هذه المصادر الغذائية هي بروتينات، حيث تتكون البروتينات من وحدات تسمى الأحماض الأمينية متشابكة معًا في تكوينات معقدة.[1]

ما هي الأحماض الأمينية الأساسية 

يوجد 20 حمض أميني في الطبيعة، حيث يصنع الجسم بعضها من مكونات داخل الجسم والبعض الآخر والذي عددها تقريبًا 9 أحماض أمينية لا يستطيع الجسم تصنيعها، وهي الأحماض الأمينية الأساسية، حيث يجب تناولها في النظام الغذائي، ويحتاج كل شخص إلى 8 من هذه الأحماض الأمينية: وهي إيزولوسين، وليسين، ليسين، وميثيونين، وفينيل ألانين، وثريونين، وتريبتوفان، وفالين، ويحتاج الرضع أيضًا إلى المادة التاسعة وهي الهيستيدين.[1]

شاهد أيضًا: يتركب البروتين من سلسلة من الأحماض الأمينية يتم تصنيعها في

أهمية البروتين 

يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على الأنسجة واستبدالها وللعمل والنمو، ولا يستخدم البروتين عادة للطاقة، ومع ذلك إذا لم يحصل الجسم على سعرات حرارية كافية من العناصر الغذائية الأخرى أو من الدهون المخزنة في الجسم يتم تقسيم البروتين إلى أجسام كيتونية لاستخدامها في الطاقة، وإذا تم استهلاك المزيد من البروتين أكثر مما هو مطلوب فإن الجسم يكسر البروتين ويخزن مكوناته على شكل دهون، وتظهر الدراسات أيضًا أن البروتين أكثر إشباعًا أي يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول من الكربوهيدرات والدهون..

ويحتوي الجسم على كميات كبيرة من البروتين، وهو اللبنة الأساسية في الجسم، وهو المكون الأساسي لمعظم الخلايا، فعلى سبيل المثال تتكون العضلات والأنسجة الضامة والجلد من البروتين.[1]

شاهد أيضًا: حساب احتياج الجسم من البروتين والكارب والدهون

حاجة الجسم من البروتين

يحتاج البالغون إلى تناول حوالي 60 جرامًا من البروتين يوميًا، كما ويحتاج البالغون الذين يحاولون بناء العضلات إلى المزيد قليلاً، ويحتاج الأطفال أيضًا إلى المزيد لأنهم يكبرون، وعادةً ما يحتاج الأشخاص الذين يحدون من السعرات الحرارية لفقدان الوزن إلى كمية أكبر من البروتين لمنع فقدان العضلات أثناء فقدان الوزن، وقد يحتاج كبار السن إلى مستويات أعلى من البروتين تصل إلى 1.2 جم / كجم من وزن الجسم، ومع ذلك فإن هذا المقدار مفرط ويمكن أن يكون ضارًا في بعض الحالات مثل القصور الكلوي والفشل الكلوي.[1]

وفي ختام هذه المقالة نلخص لأهم ما جاء فيها حيث تم التعرف على إجابة سؤال كيف تحصل على الاحماض الأمينية الأساسية ؟ كما وتم التعرف أهمية البروتين للجسم، وكم تبلغ حاجة الجسم من البروتين إن كان الشخص بالغًا أو طفلًا أو كبيرًا بالسن، أو رياضيًا.

المراجع

  1. ^ merckmanuals.com , Carbohydrates, Proteins, and Fats , 2/1/2022
48 مشاهدة