أفضل نظام غذائي لمرضى السكري 2021

كتابة ربا عبدالله - تاريخ الكتابة: 13 يناير 2021 , 17:01
أفضل نظام غذائي لمرضى السكري 2021

أفضل نظام غذائي لمرضى السكري 2021 ، إن كان لمرضى السكري من النوع الأول وهو المعتمد على الأنسولين، أو مرضى السكري من النوع الثاني، وما المسموحات وما الممنوعات في أنظمتهم الغذائية، بالإضافة إلى نصائح هامة لمرضى السكري، ونظام غذائي لمرضى السكري في رمضان كل ذلك سنتناوله في هذه المقالة.

مرض السكري 

مرض السكري والذي يسمى أيضًا سكر الدم هو مرض يحدث عندما يكون مستوى الجلوكوز في الدم مرتفعًا جدًا، وجلوكوز الدم هو المصدر الرئيسي للطاقة، ويأتي من الطعام الذي يتم تناوله، كما أن الأنسولين هو هرمون يفرزه البنكرياس، ويساعد هرمون الانسولين الجلوكوز الموجود في الطعام في الوصول إلى الخلايا لاستخدامها لانتاج الطاقة، وفي بعض الأحيان لا ينتج الجسم ما يكفي من الأنسولين أو لا ينتج أي كمية من الأنسولين أو لا يستخدم الأنسولين جيدًا، ثم يبقى الجلوكوز في الدم ولا يصل إلى الخلايا، وبمرور الوقت يمكن أن يؤدي وجود الكثير من الجلوكوز في الدم إلى مشاكل صحية، منها مرض السكري، وعلى الرغم من عدم وجود علاج لمرض السكري، إلا أنه من الممكن اتخاذ خطوات للتحكم في مرض السكري والحفاظ على صحة الجسم. [1]

شاهد أيضًا: معلومات عن مرض السكري 

أفضل جدول نظام غذائي لمرضى السكري 2021

فيما يأتي بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم والحفاظ على الوزن في نطاق صحي، بما في ذلك قائمة الأطعمة الأفضل لمن يبحث عن أفضل نظام غذائي لخفض نسبة السكر في الدم، فيمكنك الاختيار من بين هذه الأطعمة ما يناسبك، وما يناسب نشاط البدني، ويلي هذا الجدول اقتراح لأفضل نظام غذائي لمرضى السكري. [2]

عند التخطيط للوجبات في كل يوم من المهم الوضع في عين الاعتبار الحجم ومستوى النشاط البدني، وفيما يأتي قائمة لمن يحتاج من 1200 إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم: [3]

  • وجبة الإفطار: خبز القمح الكامل (شريحة متوسطة) مع ملعقتين صغيرتين جيلي ونصف كوب من حبوب من الشوفان مع كوب من الحليب قليل الدسم بنسبة 1٪ ، وقطعة فاكهة، وقهوة.
  • وجبة الغداء: سلمون، 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي، بطاطس صغيرة مخبوزة ، 1/2 كوب جزر ، 1/2 كوب فاصوليا خضراء.
  • وجبة العشاء: جبن أمريكي قليل الدسم، وطماطم، وتفاح متوسط، وماء.
  • وجبة خفيفة 1:  شاي مثلج غير محلى من الممكن مع حليب
  • وجبة خفيفة 2 : 1/2 كوب فشار مع 1 1/2 ملعقة صغيرة سمن.

شاهد أيضًا: أعراض انخفاض السكر في الدم.

نظام غذائي لمرضى السكري المعتمد على الانسولين 

في مرض السكري من النوع 1، يمكن للبنكرياس أن يقوم بإفراز الأنسولين لفترة أطول، ويمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى مضاعفات مثل تلف الكلى والأعصاب والعين وأمراض القلب والأوعية الدموية؛ بينما مؤشر نسبة السكر في الدم ونسبة السكر في الدم من المصطلحات العلمية المستخدمة لقياس تأثير الغذاء على نسبة السكر في الدم، فإن الأطعمة ذات القيمة المنخفضة لنسبة السكر في الدم (المؤشر) ترفع نسبة السكر في الدم بشكل طفيف، وبالتالي فهي خيارات أفضل لمرضى السكري؛ كما وأن توقيت الوجبة مهم جدًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول، ويجب أن تتطابق الوجبات مع جرعات الأنسولين، وإن تناول وجبات منخفضة نسبة السكر في الدم يجعل توقيت الوجبة أسهل، كما إن تخطي وجبة أو تناول الطعام في وقت متأخر يعرض الشخص لخطر انخفاض نسبة السكر في الدم، وفيما يأتي بعض المقترحات لبعض الأطعمة الواجب تناولها. [4]

البروتينات في النظام الغذائي لمرض السكري المعتمد على الانسولين 

يوفر البروتين طاقة ثابتة بطيئة مع تأثير ضئيل نسبيًا على نسبة السكر في الدم، كما يوفر البروتين للجسم طاقة ثابتة، وتأتي البروتينات الأكثر صحة لنظام غذائي من النوع الأول من مرض السكري من مصادر نباتية مثل:

  • الفاصولياء.
  • العدس.
  • المكسرات.
  •  زبدة الجوز. 
  • البازيلاء.

يمكن أيضًا تناول مصادر البروتين الحيوانية الخالية من الدهون عدة مرات في الأسبوع، وتشمل هذه البروتينات الحيوانية: 

  • السمك.
  • المأكولات البحرية.
  • الدجاج.
  • الزبادي.

وتشمل خيارات البروتين الجيدة الأخرى ما يأتي:

  • البقوليات.
  • البيض.
  • السمك و المأكولات البحرية.
  • منتجات الألبان العضوية.
  • البازيلاء.
  • اللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.

يجب أن يكون البروتين دائمًا جزءًا من وجبة أو وجبة خفيفة، حيث أن البروتين يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم، ويساعد أيضًا في تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر والشعور بالرضا والشبع، حيث يمكن أن يأتي البروتين من مصادر حيوانية أو نباتية، ومع ذلك غالبًا ما تكون البروتينات الحيوانية مصادر للدهون المشبعة غير الصحية، وتشمل البروتينات التي يجب تجنبها تلك التي تزيد من الالتهابات ومخاطر القلب والأوعية الدموية مثل: 

  • اللحوم الحمراء. 
  • الحليب المبستر جدًا وغير العضوي.

الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمرض السكري المعتمد على الانسولين 

الكربوهيدرات هي الفئة الغذائية الأساسية التي ترفع نسبة السكر في الدم، ويمكن تصنيف الكربوهيدرات على أنها سكريات بسيطة أو كربوهيدرات معقدة، ويسهل التعرف على الكربوهيدرات البسيطة على أنها “أطعمة بيضاء” ، وتوجد الكربوهيدرات البسيطة في الخبز والباستا والحلويات والمخبوزات والبسكويت، والبطاطا البيضاء كما وتحتوي الفواكه والخضروات أيضًا على الكربوهيدرات بالإضافة إلى الكميات العالية من الألياف والمواد الغذائية والتي تجعلها خيارات جيدة أكثر من الخبز والمعكرونة، وتوجد الكربوهيدرات المعقدة في الأرز البني، والدقيق، والكينوا، ودقيق الشوفان، والخضروات، والفاكهة، والفول و العدس؛ وتتضمن الكربوهيدرات المعقدة عناصر غذائية إضافية مثل الألياف والفيتامينات وكميات أقل من البروتينات والدهون، وتعمل هذه العناصر الغذائية الإضافية على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم. 

الدهون في النظام الغذائي لمرضى السكري المعتمد على الانسولين 

الدهون لها تأثير مباشر ضئيل على نسبة السكر في الدم، ومع ذلك كجزء من الوجبة فهي مفيدة في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، ولكن للدهون أيضًا تأثيرات على الصحة لا تتعلق بسكر الدم، فعلى سبيل المثال تزيد دهون اللحوم الحيوانية من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ومع ذلك يبدو أن منتجات الألبان ومنتجات الألبان المخمرة على وجه التحديد مثل الزبادي تقلل من هذا الخطر، كما وترتبط الدهون النباتية مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو بتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض، وتساهم الدهون أيضًا في الشعور بالشبع ويمكن أن تلعب دورًا في إدارة الإفراط في تناول الطعام والرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات.

نظام غذائي لمرضى السكري النوع الثاني 

سيساعد اتباع نظام غذائي صحي والحفاظ على النشاط البدني على التحكم في مستوى السكر في الدم، وسيساعد أيضًا على التحكم في الوزن والشعور بالتحسن بشكل عام؛ حيث من الممكن تناول أنواع عديدة من الأطعمة بغض النظر أنه لا يوجد شيء لا يمكن تناوله إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، ولكن من المهم الحد من بعض الأطعمة، فيجب تناول مجموعة واسعة من الأطعمة بما في ذلك الفاكهة والخضروات وبعض الأطعمة النشوية مثل المعكرونة، والمحافظة  على السكر والدهون والملح عند الحد الأدنى، ومن المهم تناول الفطور والغداء والعشاء كل يوم بدون تفويت أي وجبة من وجبات الطعام. [5]

وفي المقابل التمارين الرياضية تخفض مستوى السكر في الدم، ويجب على مريض السكري أن يمارس التمارين الرياضية إلى 2.5 ساعة في الأسبوع، وقد تتضمن التمارين الرياضية ما يأتي: 

  • مشي سريع.
  • صعود الدرج.
  • القيام بمزيد من الأعمال المنزلية الشاقة أو البستنة.

شاهد أيضًا: أسباب مرض السكري من النوع الثاني.

نظام غذائي ورياضي ليوم كامل لمرضى السكري

فيما يأتي جدول غذائي ليوم كامل لمرضى السكري: 

  • وجبة الافطار: ربع كوب من دقيق الشوفان المصنوع من الحليب الخالي من الدسم، مغطى بنصف كوب من الفراولة و نصف أوقية جوز عين الجمل.
  • وجبة الغداء: سلطة يونانية، وهي عبارة عن 2 كوب خس مفروم، مع 2 أونصة جبنة فيتا ، و شرائح من البصل الأحمر ، و 1 حبة طماطم مقطعة وخيار، بالإضافة إلى تناول نصف كوب معكرونة مطبوخة كاملة الحبوب، مع الزعتر المجفف ، و1 ملعقة كبيرة خل، و2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون وعصير الليمون.
  • وجبة العشاء: طبق دجاج، وهو عبارة عن 3 أوقية صدر دجاج مطهي مع 2 مرق دجاج، ونصف كوب جزر ، و1 كوب فطر، يقدم مع نصف قرع مخبوز، وحبة كمثرى كبيرة.

شاهد أيضًا: كيف أعرف ان تغذيتي سليمة.

نظام رياضي لمرضى السكري 

يمكن أن يساعد النشاط البدني الشخص على إنقاص الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم، حيث تستهلك التمارين الرياضية نسبة السكر في الدم الزائدة للحصول على الطاقة ومن الممكن أن تحسن حساسية الأنسولين، وتشير دراسة واحدة على الأقل إلى أن إجراء تغييرات في النظام الغذائي وممارسة المزيد من التمارين فعالان في منع تطور مرض السكري، فبالنسبة  للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 ، توصي جمعية السكري الأمريكية بأنه أثناء الجلوس لفترات طويلة يجب عليهم النهوض كل 30 دقيقة والقيام بالمشي الخفيف أو ممارسة تدريبات المقاومة، حيث يمكن أن يساعد هذا في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم، كما وتشمل الأنشطة المنتظمة التي قد تساعد على ذلك السباحة، والمشي السريع، وتمارين القوة، وتمارين المرونة، حتى من الممكن أن تساهم الأعمال المنزلية والبستنة والأنشطة الأخرى في ذلك، ويبقى عليك الاختيار من بين هذه الأنشطة حسب حاجتك. [6]

نظام غذائي لمرضى السكري في رمضان

في شهر رمضان المبارك من المهم تناول الأطعمة التي ستحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة، ويمكن إضافة هذه الأطعمة إلى وجبتي السحور ووجبات الإفطار، وهي بعض من الأطعمة التي تم ذكرها في الجدول في أول المقال، بالإضافة إلى بعض الارشادات الآتية: [7]

  • من المهم البدء بوجبة الإفطار بالطعام الغني بالكربوهيدرات البسيطة حيث يمكن للجسم أن يمتصه بسرعة مثل 1-2 تمر أو حليب، ثم بعد ذلك يفضل تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز البني والشاباتي.
  • أما بالنسبة لوجبة السحور يفضل تناول الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا مثل الحبوب الكاملة أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخضروات مع الحرص على تناول وجبة السحور في وقت متأخر قدر الإمكان حتى يتمكن الجسم من الاستمرار في الصوم لنهاية اليوم، حيث تحتوي الكربوهيدرات المعقدة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم، مما يجعلها تستغرق وقتًا أطول في الهضم والامتصاص والابتلاع، وبالتالي فهي تبقي الجسم ممتلئًا لفترة طويلة.
  • ويفضل اختيار البروتينات الخالية من الدهون مثل الأسماك والمكسرات لأنها تعطي الطاقة، كما ويمكن تناول الحليب قليل الدسم والزبادي اليوناني العادي والجبن القريش، كما أن  كوب من الحليب أو بعض الفاكهة قبل النوم سيحافظ على مستويات السكر حتى السحور.
  • شرب الكثير من الماء والمشروبات الخالية من السكر طوال المساء وتجنب المشروبات المحتوية على الكافيين التي تزيد من الشعور بالعطش.
  • اضافة السلطات إلى الوجبات لزيادة تناول الألياف.
  • تناول الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء.
  • نظرًا لأن الحلويات جزء مهم في رمضان يجب التأكد من تناولها بكميات صغيرة.
  • طبخ الوجبات في زيت الزيتون الذي يعد مصدرًا جيدًا للطاقة ويزيد من كمية الكوليسترول الجيد في الجسم.

نصائح هامة لمرضى السكري

تشخيص مرض السكري لا يعني بالضرورة نهاية الحياة الطبيعية والصحية وانما هو بداية لحياة صحية، وفيما يأتي أهم النصائح الأساسية للتعايش مع مرض السكري: [8]

  • الابتعاد عن التوتر.
  • عدم تفويت وجبة الإفطار.
  • أكل الكثير من الفواكه والخضروات.
  • الحد من المشروبات الغازية والمحلاة، واختيار الشاي الأخضر بدلاً عن ذلك.
  • استبدال الوجبات الخفيفة غير الصحية بوجبات صحية، مثل استبدال علبة رقائق البطاطس ببعض المكسرات.
  • تقليل حجم الحصة اليومية من الطعام.
  • أضافة الألياف مثل الحبوب الكاملة والبقوليات إلى النظام الغذائي.
  • تناول وجبات صغيرة ولكن متنوعة.
  • ممارسة التمارين الرياضية يوميا.
  • اختيار الطعام المطبوخ في المنزل بدلاً من الوجبات السريعة أو الوجبات الجاهزة.
  • تجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة.
  • التقليل من الحلويات.
  • النوم بشكل كافي.
  • التقليل من استهلاك الملح.
  • القيام بعمل فحوصات مستويات السكر في الدم بانتظام.

شاهد أيضًا: علاج الأرق وقلة النوم.

وفي الختام نكون قد تعرفنا على أفضل نظام غذائي لمرضى السكري 2021 ، وبالتحديد تطرقنا إلى أنظمة غذائية لمرضى السكري المعتمد على الانسولين، ومرضى السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أنظمة غذائية لمرضى السكري في رمضان، وبعض من النصائح لمرضى السكري.

المراجع

  1. ^ niddk.nih.gov , What is Diabetes? , 13/1/2021
  2. ^ lark.com , The Best Prediabetes Diet for 2021 , 13/1/2021
  3. ^ mayoclinic.org , Diabetes diet: Create your healthy-eating plan , 13/1/2021
  4. ^ medicinenet.com , Type 1 Diabetes Diet Food Plan Guidelines , 13/1/2021
  5. ^ nhs.uk , Food and keeping active , 13/1/2021
  6. ^ medicalnewstoday.com , Diet tips for prediabetes , 13/1/2021
  7. ^ timesofindia.indiatimes.com , The Times of India and BYJU’s #KeepLearning initiative offers an opportunity for parents, students and teachers to overcome e-learning challenges and optimise their learnings , 13/1/2021
  8. ^ sites.ndtv.com , 15 Essential Tips For Living With Diabetes , 13/1/2021
122 مشاهدة