كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي من المغشوش، فقد كثرت في الأونة الأخيرة عمليات الغش في زيت الزيتون، وهو الأمر الذي يتطلب معرفة جيدة بكيفية كشف الزيت المغشوش عن الأصلي، بالأخص لمن يريد شراء زيت الزيتون، ونحن بدورنا سوف نبين لكم الطريقة الصحيحة لمعرفة زيت الزيتون الأصلي.

زيت الزيتون

زيت الزيتون هو من الزيوت الطبيعية الناتجة من عصر أو ضغط حبات الزيتون، وهي من الشجر الذي ينمو في حوض البحر الأبيض المتوسط، ويتم إستخدام زيت الزيتون في الطب والصيدلة والطبخ، وفي صناعة الصابون، حيث له الكثير من الفوائد الصحية نظراً لغناه بالدهون المفيدة والفيتامينات، حيث أن نسبة 85% من دهون زيت الزيتون صديقة للقلب، وتساهم في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.

وتعتبر شجرة الزيتون مصدراً غذائياً لمقاومة أمراض النباتات وعصير أوراق الزيتون أو خلاصتها أو مسحوقها يعدان مضاداً حيوياً ومضاداً للفيروسات، ويعمل على تقوية المناعة لدى الإنسان لحمايته من الأمراض والعدوى، كما أنه يقلل من أعراض البرد والجدري ومرض الهربس، وأوراقها بها مادة حامض دهني غير مشبق، كما أنها مضادة قوية للجراثيم والطفيليات والفيروسات، ويعد الزيت مليئ بالعناصر الحديدية المقوية للجسم.

كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي

يستغل بعض التجار سذاجة السكان ويقومون بخلط الزيت المنتج من الحبات المتساقطة أو العفنة الجول المستخدمة في صناعة الصابون أو الزيت النباتي المازولا وبيعه بسعر رخيص على أنه زيت أصلي وذو جودة، ويقع بذلك المواطن العربي ضحية للغش من قبل التجار، لهذا هناك العديد من المميزات التي يتميز فيها زيت الزيتون الأصلي عن زيت الزيتون المغشوش، حيث انه على المواطن العربي التعرف على كيفية تميز الزيت الأصلي من الزيت المخشوش، والتعرف على ذلك يكون من خلال بعض المواصفات الخاصة بزيت الزيتون الأصلي، ومن أسهل الطرق التي من خلالها يمكن معرفة زيت الزيتون الأصلي القيام بمايلي:

  • الزيت الأصلي يمتلك رائحة مميزة مثل رائحة البندورة أو الريحان أو الفاصولياء، حيث يقوم المواطن بإحضار فنجان صغير ووضع زيت الزيتون فيه، ومن ثم يقوم بفرك الفنجان حتى تصل حرارته ل28 درجة (إعطائه بعض الحرارة)، وفي حالة فاحت منه رائحة عطرية كرائحة البندورة والفاصولياء أو الريحان فأعلم إن هذا الزيت أصلي 100%، وفي حالة خرجت منه رائحة الرطوبة الممتزجة برائحة المعصرة فإنه مغشوش.
  • يتميز الزيت الأصلي بلون أصفر مذهب في الوعاء، وأجود أنواع الزيت وهو الزيت الأصفر الممزوج باللون الأخضر ويكون حديث، واللون الأصفر الكامل يكون نضج بشكل زائد، والأخضر يكون قطفه حديثاً وعصره.
  • يجب معرفة نوعية الزيت والإنتباه إلى وجود علامة الزيت الصافي مكتوبة على القنينة في حالة أردت شراء عبوة من الماركت أوالمحلات، ولا تشتري أي نوع زيت مكتوب عليه light أو Pure أو Virgin، أو المكتوب عليها عبارة زيت الزيتون فقط إنما قم بشراء المكتوب عليها Extra Virgin زيت صافي.
  • الإنتباه لنسبة الحموضة في الزيت والتي يجب أن تكون نسبتها أقل من 0.2% وفي حالة كانت النسبة عالية فإنها نوعية غير جيدة.
  • يجب التعرف على تاريخ قطف الزيتون وعصره على العبوات المغلقة ومصدره ونوعه واسم المنتج يبين مقدار الجودة للزيت.
  • وجود علامة EVOO على عبوة الزيت والتصنيع في إستراليا أو تشيلي فعليك شراء هذا الزيت، وذلك لان أستراليا لديها معايير أكثر صرامة لضمان جودة الزيت، وذلك لأنها تتبع أكثر أساليب الفحص للزيت تطوراً في العالم.

مميزات زيت الزيتون الأصلي

زيت الزيتون الأصلي لديه العديد من المميزات التي تجعله مختلفاً كثيراً عن المغشوش، وهذه المميزات هي:

  • يتميز زيت الزيتون الأصلي بالرائحة المميزة والقوية والعطرة والتي تميل للنضج.
  • يتواجد في الزيت الأصلي العديد من الشوائب والترسبات التي تنزل لأسفل العبوة.
  • اللون الأخضر الممزوج بالأصفر، أو ذو اللون الأصفر الذهبي هو اللون المميز للزيت.
  • يمتلك حموضة أقل من 0.2% في زيت الزيتون ويكون ذو جودة عالية.
  • زيت الزيتون لا يتأثر بالتخزين مهما بلغت مدة التخزين وتبقى فوائده وقيمته الغذائية وعناصره الطبيعية.
  • زيت الزيتون ذو لزوجة عالية وأكبر من الزيوت الأخرى.
  • يبقى محافظاً على طعمه وقيمته الغذائية مدة طويلة.

علامات زيت الزيتون المغشوش

يوجد العديد من الطرق التي يمكن من خلالها الإستدلال على نوع زيت الزيتون وجودته وتمييزه عن الزيت المغشوش، ويمكن التعرف على الزيت المغشوش من خلال بعض العلامات وهي:

  • تغير لون الزيت: وضع الزيت في كوب زجاجي مدة ساعتين في الثلاجة، في حالة تغير لون الزيت إلى اللون الأبيض يكون الزيت أصلياً وإن كان مائلاً للإصفرار فهو مغشوش.
  • تجمد الزيت: في حال تكونت طبقة صلبة على الوجه يكون زيتاً أصلياً، وفي حالة بقى على شكل سائل يكون مغشوش.
  • حموضة الزيت: الزيت المغشوش يكون ذو حموضة عالية ورائحة كريهة وليست كرائحة الزيتون الأصلي.

افضل زيت زيتون في السعودية

يوجد في المملكة العربية السعودية أنواع مختلفة من الزيتون المميز والذي يتميز برائحته ونكهته الجميلة ودرجة الحموضة المناسبة، حيث تتنافس كثير من الشركات العالمية في تصدير أنواع ذات جودة عالية للمملكة العربية السعودية، لهذا سوف نتعرف على أفضل أنواع زيت الزيتون في السعودية ليتسنى للمواطن إختياره وهو كالآتي:[1]

  • زيت الجوف.
  • زيت نادك.
  • زيت الوطنية.
  • زيت EVOO الإسترالي من أفضل أنواع الزيوت.
  • زيت زيتون الايطالي.
  • زيت الزيتون Extra virgin oil.

تعرفنا على كيف اعرف زيت الزيتون الاصلي والمغشوش، وكيفية التفريق بينهم من خلال العديد من الطرق، ومن أجل التأكد بشكل كامل من الزيت إن كان أصلي أو مغشوش يتم من خلال الفحص المخبري.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *