طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 15 ديسمبر 2020 , 16:12
طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما من أشهر أنواع المخبوزات في الوطن العربي، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بخطوات بسيطة يمكن للمبتدئات في المعجنات إتباعها دون الحاجة إلى توافر الصاج الذي يُستخدم في الخبز، كما أن خبز الصاج خفيف على المعدة لذا يمكن تناوله على وجبة الإفطار والعشاء.

طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة

خبز الصاج رقيق جدًا ويمكن تناوله على وجبة الإفطار أو العشاء مع جميع أنواع الجبن أو العسل أو المربى، كما يمكن الاعتماد عليه كوجبة رئيسية مشبعة مع شاورما الدجاج أو شاورما اللحم، ويمكن صنعه في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة لتحضير العجينة وهي:

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.

خطوات التحضير

يمكنك صنع خبز الصاج دون الحاجة إلى انتظار العجينة حتى تختمر وذلك من خلال إتباع الخطوات التالية:

  • نخل الدقيق جيدًا لضمان الحصول على نتيجة مضمونة، ثم إضافة الملح وتحريكه مع الدقيق.
  • إضافة مقدار الماء الدافئ بالتدريج إلى الدقيق مع الاستمرار في العجن حتى يصبح لديكِ عجينة مندمجة ملساء.
  • تشكيل العجين على شكل كرات متساوية في الحجم ثم تركها تخمر على سطح مدهون بالزيت لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • فرد كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة حتى تحصلين على عجينة بسمك 1 سم على الأقل.
  • إحضار صاج الخبز أو مقلاة غير قابلة للالتصاق ثم إضافة الخبز عليه بعد أن يسخن وتركه حتى ينضج ويتغير لونه ثم قلبه على الوجه الثاني ويُكرر ذلك حتى الانتهاء من الكمية.
  • تخزين خبز الصاج في الثلاجة حتى يحين موعد استخدامه.

طريقة عمل خبز الصاج للشاورما منال العالم

خبز الصاج أو ما يُسمى بـ خبز الشاورما من المخبوزات سريعة التحضير ولا يحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضير فقط كل ما تحتاج إليه هو:

  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • نصف كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير خبز الصاج للشاورما على طريقة منال العالم فيما يلي:

  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة المقادير الجافة وهي (الدقيق الأبيض – الدقيق الأسمر – الملح – السكر – البيكنج البودر).
  • إضافة مقدار الحليب والزيت إلى المزيج السابق بشكل تدريجي، ثم البدء في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى يصبح لديكِ عجينة لينة يسهل تشكيلها.
  • تقسيم كرات العجينة إلى كرات متساوية في الحجم، ثم وضعها في وعاء مرشوش بالزيت ونتركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها لمدة نصف ساعة.

طريقة عمل خبز الصاج السعودي

خبز الصاج على الطريقة السعودية يتكون من الدقيق الأسمر بجانب المكونات التالية:

  • 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لصنع خبز الصاج السعودي:

  • إضافة الدقيق بعد نخله إلى وعاء عميق ثم إضافة مقدار الخميرة وتقليبهما جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • وضع كمية الماء بالتدريج إلى الدقيق والبدء في العجن حتى تحصلين على عجينة لينة ومتماسكة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • إحضار صاج الخبز وتركه يسخن قليلًا حتى يخرج منه البخار ثم وضع العجينة بعد فردها على الصاج ووضعها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتحمر من الأسفل ثم قلبها إلى الجهة الأخرى حتى تنضج.

طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني

خبز الصاج من المخبوزات التي يعتمد عليها بشكل أساسي لتحضير المسخن الفلسطيني أشهر الأطباق الرئيسية في فلسطين، ولتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير خبز المسخن:

  • إحضار وعاء بحجم مناسب ثم إضافة مقدار الدقيق والملح وخلطهم جيدًا.
  • إضافة مقدار الماء إلى المزيج السابق ثم عجن المكونات جيدًا حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
  • تقطيع العجينة إلى كرات متساوية في الحجم وتركها تختمر في مكان دافئ.
  • فرد العجينة على سطح ناعم ثم وضعها على الصاج أو مقلاة على نار هادئة وترك الخبز حتى ينضج مع الحرص على تقليبه بين الحين والآخر، ويُكرر ما سبق مع باقي المكونات.

طريقة عمل خبز الصاج السوري

خبز الصاج السوري من أكثر أنواع الخبز انتشارًا في بلاد الشام، ويكثر صنعه في الولائم والمناسبات السعيدة، وفيما يلي المكونات البسيطة اللازمة لتحضيره في المنزل:

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير خبز الصاج السوري:

  • مزج المقادير الجافة جيدًا ثم إضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى يتكون لديكِ عجينة لينة.
  • ترك العجينة تختمر بعد أن تُغطى بالنايلون، ثم تقسم العجين على سطح ناعم مرشوش بالدقيق أو الزيت.
  • إضافة الخبز على صاج الخبز حتى ينضج.

طريقة عمل خبز الصاج التركي

تختلف طريقة تحضير خبز الصاج التركي عن الطريقة التقليدية لتحضيره في المطابخ العربية في إضافة مكونات أكثر إلى العجينة وهي:

  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • مكعب من الزبدة اللينة.
  • مقدار مناسب من الماء للعجن.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • 3 ملاعق كبار من الحليب البوردة.

خطوات التحضير

إليكم الآن أسهل طريقة لتحضير خبز الصاج في المنزل على الطريقة التركية:

  • إحضار وعاء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الخميرة – السكر – الملح – الحليب – الزبدة)، ويقلب المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • سكب الماء الدافئ إلى المكونات السابقة مع العجن المستمر حتى تتشكل لديكِ عجينة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
  • تقسم العجينة إلى كرات بالحجم المناسب لكِ، ثم استخدام نشابة لفردها وتصبح رقيقة.
  • يُسخن الصاج ثم وضع العجين عليها ويترك حتى ينضج ويتغير لونه إلى الذهبي، ويقلب على الوجهين حتى ينضج.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل خبز الصاج بأسهل الطرق المقتبسة من المطبخ السوري والتركي والفلسطيني.

477 مشاهدة