كم سعرة حرارية يعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات

كتابة حسام - تاريخ الكتابة: 26 يناير 2021 , 17:01 - آخر تحديث : 26 يناير 2021 , 17:01
كم سعرة حرارية يعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات

كم سعرة حرارية يعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات ، إن هذا التساؤل من التساؤلات التي قد تخطر على بال الأشخاص الذين يهتمون بالصحة، ويودون الحفاظ على أوزانهم، وفي هذا المقال سنتحدث بالتفصيل عن الكربوهيدرات، كما وسنوضح كم سعرة حرارية موجودة في الجرام الواحد منها.

ما هو المقصود بالسعرات الحرارية

السعرات الحرارية (بالإنجليزية: Calories)، هي الطاقة الموجودة في الأطعمة، وهي وحدة للطاقة أو الحرارة التي يمكن أن تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر الغذائية، حيث تعد جميع أنواع الطعام سواء كانت من الدهون، أو البروتينات، أو الكربوهيدرات، أو السكريات، هي مصادر مهمة للسعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم للعيش والعمل والحركة، ويتم إستخدام الوحدة كالوري بالرمز cal أو الوحدة جول بالرمز J، لقياس كمية السعرات الحرارية، وفي الواقع إن الجسم يحتاج إلي كمية محددة من السعرات الحرارية يومياً، وتزداد حاجة الجسم للسعرات الحرارية حسب ما يلي:[1]

  • النشاط (بالإنجليزية: Activity).
  • حجم الجسم (بالإنجليزية: Body Size).
  • العمر (بالإنجليزية: Age).
  • الجنس (بالإنجليزية: Gender).

حيث تختلف كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الأطفال مقارنة بكبار السن، كما ويحتاج الذكر إلى سعرات أكثر من الأنثى، وإن للنشاط البدني دوراً هاماً في تحديد عدد السعرات التي يحتاجها الشخص يومياً، ويجب أن يكون هناك توازن ما بين السعرات الحرارية التي نأخذها من مصادر الغذاء المختلفة، والسعرات الحرارية التي يتم حرقها من خلال النشاط والحركة الطبيعية.

شاهد ايضاً: كيفية حساب السعرات الحرارية في الطعام

كم سعرة حرارية يعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات

في المتوسط يمكننا القول أن جرام واحد من الكربوهيدرات يعطي حوالي 4 سعرات حرارية، ولكن في الحقيقة إن هذا الرقم قد يختلف حسب مصدر هذه الكربوهيدرات، حيث إن الكربوهيدرات هي مركبات تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، ويتم تصنيف الكربوهيدرات على أنها بسيطة أو معقدة، وذلك إعتماداً على تركيبها الكيميائي، حيث تأتي الكربوهيدرات البسيطة على شكل سكريات، بينما تشمل الكربوهيدرات المعقدة النشأ والألياف، ووفقاً لإدارة الغذاء والدواء العالمية، يجب أن تبلغ القيمة اليومية للكربوهيدرات 300 جرام للشخص الذي يتناول نظاماً غذائياً يحتوي على 2000 سعرة حرارية يومياً، كما وأنه وفقاً لتقرير غذائي صادر من المكتبة الزراعية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، والتي وضحت من خلاله على ما يلي:[2]

  • أن كل جرام من الكربوهيدرات يحتوي على حوالي 4 سعرات حرارية.
  • أن كل جرام من البروتين يحتوي على حوالي 4 سعرات حرارية.
  • أن كل جرام من الدهون يحتوي على حوالي 9 سعرات حرارية.

شاهد ايضاً: ما الناتج النهائي لهضم الكربوهيدرات

مصادر الكربوهيدرات

الكربوهيدرات (بالإنجليزية: Carbohydrate)، هي عبارة عن جزيء حيوي يتكون من ذرات الكربون، والهيدروجين، والأكسجين، وإن الكربوهيدرات وفيرة في الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب وأنواع مختلفة من الفاصوليا، كما وتحتوي منتجات الألبان على سكر في شكل لاكتوز والذي يعتبر من الكربوهيدرات، وفي الغالب تكون الأطعمة الخفيفة والحلويات المصنعة عالية جداً في الكربوهيدرات والتي تكون على شكل سكريات مضافة، وعلى الرغم من أنها مهمة لإتباع نظام غذائي صحي، الا أن بعض الكربوهيدرات غالباً ما تكون ضارة في الأنظمة الغذائية المعالجة صناعياً، وهناك ثلاثة أشكال رئيسية من الكربوهيدرات التي تتواجد في الأطعمة وهي كالأتي:[3]

  • السكريات (بالإنجليزية: Sugars): حيث تتواجد هذه السكريات في أنواع الصلصات المختلفة، والخضروات المعلبة، وحبوب الإفطار، والخبز، والفواكه المجففة، والفواكه المعلبة، والمشروبات الغازية الخالية من السكر.
  • النشويات (بالإنجليزية: Starches): حيث تتواجد هذه النشويات في الأرز البني، والطحين، والذرة، والشوفان، والبطاطس.
  • الألياف (بالإنجليزية: Fibers): حيث تتواجد هذه الألياف في العدس، والتفاح، والبازلاء، والحبوب الكاملة، والخضراوات، وبعض أنواع البقوليات.

وفي ختام هذا المقال نكون قد عرفنا كم سعرة حرارية يعطي الجرام الواحد من الكربوهيدرات، كما ووضحنا ما هي السعرات الحرارية، وذكرنا بالتفصيل مصادر الكربوهيدرات في الأطعمة، ووضحنا أشكالها وأنواعها.

المراجع

  1. ^ livescience.com , What Are Calories , 26/1/2021
  2. ^ livestrong.com , Calories Per Gram of Carbohydrates , 26/1/2021
  3. ^ hsph.harvard.edu , The Nutrition Source , 26/1/2021
369 مشاهدة