ما هو الكفير اللبن

كتابة ربا سليمان -
ما هو الكفير اللبن

ما هو الكفير اللبن، يعتبر عالم الغذائيات وصناعتها من أهم الركائز الاقتصادية في كثير من دول العالم لما له من أهمية في حياة البشر، حيث تلاقي المنتجات من هذا النوع رواجًا كبيرًا وإقبالًا أكبر بين الكثير من الناس، وخاصةً صناعة الألبان والأجبان والحليب ومشتقاته، التي اشتهرت بها الدول العربية والغربية، فما هو كفير اللبن، وكيف يتم إنتاجه، وما أهم استخداماته كل هذه التفاصيل وأكثر سيتم توضيحها في المقال التالي من موقع محتويات.

ما هو الكفير اللبن

أو كما يسمى بالفطر الهندي، أو تالاي، أو بلجاروس أويودويكتا، وهو عبارة عن نوع من أنواع اللبن المصنع بطريقة خاصة، وكانت أول مرة ينتج بها في القوقاز على يد الرعاة، ثم يوضع في جرة جلدية، وأما الآن فتتواجد العديد من المصانع الخاصة به، وتتم صناعته بعد وضع عدد من قطع الكفير ذي البكتيريا المفيدة إلى الحليب، ويترك لمدة يوم كامل ليتحول إلى مشروب غاز، ومشهور بشكله المشابه للكريما، ومعروف بحموضته الحادة، ولذلك في أغلب المنتجات يتم مزجه بأطعمة أخرى مثل الفاكهة المتنوعة، وينتج من أنواع الحليب المتعددة كالحليب البقري أو الماعزي وغيرهم، وله نوع عضوي وآخر غير عضوي، ويمكن إدخال كمية ضئيلة من الكحول عليه، ففي بعض الدول هو مشروب رئيسي مع كل وجبات الأكل، أو يعتمد كنوع حساء بارد، أو يشرب في بعض دول بجانب أكلات محددة كالفطائر والمعكرونة.

شاهد أيضًا: هل اللبن يزيد الوزن

فوائد كفير اللبن

لهذا النوع المشهور من اللبن الكثير من الفوائد، حيث يحتوي على قيم غذائية وعناصر هامة لجسم الإنسان، ومنها:[1]

  • يعمل على خفض السكر في الدم.
  • يضم الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل البروتين ومجموعة الفيتامينات وهي أي، ودي، والكالسيوم، والحموض الأمينة، وبي.
  • يتواجد فيه نسبة كبيرة من بكتيريا التخمير البروبيوتيك، والتي تقوم بتبديل السكر وخاصة اللاكتوز والكربوهيدرات إلى لبن محمض.
  • فيه نسبة هامة من حمض الفوليك.
  • يمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام.
  • يعمل على خفض الكوليسترول في الجسم.
  • يعمل على موازنة الضغط.

أشهر المناطق استخدامًا لكفير اللبن

لكثرة فوائد كفير اللبن ولطعمه المحبب للكثير من الناس، مقارنةً بثمنه الزهيد، أصبح هذا المشروب من المشاريب الأساسية في الكثير من دول العالم، ومن أشهرها:

  • روسيا.
  • بيلاروسيا.
  • أمريكا.
  • كندا.
  • مولدوفا.
  • بولندا.
  • السويد.
  • فنلندا.
  • النرويج.
  • البوسنة والهرسك.
  • أوكرانيا.
  • المجر.
  • ليتوانيا.
  • صربيا.
  • كولومبيا.
  • أستونيا.

شاهد أيضًا: كوب واحد من الحليب أو اللبن أو الزبادي

الآثار الجانبية لكفير اللبن

كغيره من المنتجات الغذائية، قد تظهر لكفير اللبن مجموعة من الآثار الجانبية والأعراض، والتي هي في الحقيقة غير كثيرةً أو خطيرةً، ومن بين هذه الأعراض التي سجلت نتيجة للتأثر بكفير اللبن، نذكر:

  • الإمساك.
  • الغازات.
  • نفخة البطن.
  • الإسهال.

وفي ختام هذا المقال تكون قد تمت معرفة ما هو الكفير اللبن، كما تم ذكر كيفية تحضيره، مع تسليط الضوء على أهم فوائده، وأكثر المناطق إنتاجًا واستخدامًا له، بالإضافة إلى التعريف بالأعراض والآثار الجانبية التي من الممكن أن تنتج عن تناوله.

المراجع

  1. ^ healthline.com , 9 Evidence-Based Health Benefits of Kefir , 29/05/2022
73 مشاهدة