متى صنع أول بسكويت

كتابة سحر - تاريخ الكتابة: 26 مايو 2021 , 00:05 - آخر تحديث : 25 مايو 2021 , 22:05
متى صنع أول بسكويت

متى صنع أول بسكويت في العالم وفي أي بلد، فالبسكويت يعد من الحلويات الشائعة جداً في عصرنا الحالي، حيث إنه متواجد بكثرة في أغلب البلدان حول العالم، وفي أغلب المنزل أيضاً مهما اختلفت أسماؤه، لكن بالتأكيد حين ظهر لأول مرة كان بمثابة شيئاً غريباً، فكيف فكر شخص ما في أن خلط بعض المكونات العشوائية مثل الدقيق، السكر، الزبدة، والبيض سوف يُنتج شيئاً لذيذاً مثل البسكويت.

متى صنع أول بسكويت

صنع أول بسكويت في القرن السابع قبل الميلاد على يد بعض الطهاة في الإمبراطورية الفارسية الذين تعلموا من أسلافهم تقنيات مختلفة للتسخين وكيفية طهي الخبز العادي المصنوع من البيض، ولكنهم أضافوا إليه الزبدة، والكريمة، وغيروا في طريقة تحليته ليصبح محل بالعسل والفواكه، كذلك كان يتم تصنيع نوع من أنواع البسكويت في الإمبراطورية الرومانية ويسمى في اللاتينية باسم (buccellum)، ولقد تمكن العلماء من معرفة تلك المعلومة بسبب ذكر وصفته في كتاب للطهي الروماني، كتبه الطاهي المعروف آنذاك ماركوس غافيوس أبيشيوس، وكانت عجينة البسكويت وقتها مكونة من عجينة سميكة من دقيق القمح، ثم يتم فردها في صينية، يتم وضعها على النار حتى تسخن جداً وتغلى ثم تجف تماماً وتصبح أكثر صلابة، بعدها يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة وتحمر في الزيت حتى يتحول قوامها إلى القوام الهش وتقدم مع بعض من العسل على الوجهة، ورشة فلفل.

شاهد أيضاً: من هو مخترع الاندومي وقصة الإندومي اليابانية التي غزت العالم

تطوير صناعة البسكويت

أول من اخترع البسكويت بشكله المعروف في وقتنا الحالي هم الفرنسيون، وكان ذلك في القرن الرابع عشر الميلادي، حيث مر البسكويت بعدة مراحل تطور في كل مرحلة شيئًا فشيء حتى وصل إلى الشكل الحالي المعروف، فكان البسكويت في بداية ظهوره أكثر صلابة، وكان جافاً جداً ويتم تصنيعه بدون سكر، لأن السكر كان من الصعب الحصول عليه، وكان يتم تصنيعه بطرق بسيطة في المخابز للأشخاص البسطاء والفقراء، حيث كان يتم خبزه بعد الخبز أي (بعد أن يبرد الفرن)، لكن يتم تعريف البسكويت الآن في كتب الطهي العالمية على أنه من المخبوزات الغربية، وهو عبارة عن عجين مصنوع من الدقيق، السكر، الزبدة، والبيض، ويخلط إليه شوكولاتة، أو نوع توابل، يرجع أصل الاسم إلى اللغة اللاتينية التي انبثقت عنها اللغة الفرنسية المتوسطة، ومعنى الاسم العجين الذي خبز مرتين، بينما في اللغة الإيطالية كلمة بسكوتي التي تُكتب هكذا (biscotti) تعني نوعاً من الكعك الصغير المقرمش والمحلى.

شاهد أيضاً: الخميرة المستخدمة في صناعة الخبز ماهي إلا فطر وحيد الخلية ينتمي إلى شعبة

أنواع البسكويت

كانت تختلف أنواع البسكويت كلما وصلت إمبراطورية جديدة، أو حضارة جديدة للحكم؛ فمثلاً عندما قام المسلمون بفتح شبه الجزيرة الإيبيرية، وبعد أن قامت الحملات الصليبية، زاد ازدهار التوابل وتجارتها، واختلفت تقنيات الطهي، وانتشرت مكونات جديدة في البسكويت مأخوذة عن حضارة العرب والمسلمين، وبدأ تطبيقها وانتشارها في جميع أنحاء العالم حتى وصلت إلى شمال أوروبا، حيث كان من المعتاد أن يتم تصنيع البسكويت في العصور الوسطى من عجينة خبز مزينة أو متبله، وبعدما  يُخبز  يُضاف إليه السكر والتوابل المختلفة والتي دائماً ما كانت إما زنجبيلاً أو قرفة، وبعدها يتم خبز البسكويت مرة أخرى، وفيما يلي عرض لبعض أنواع البسكويت عبر التاريخ:

  • بسكويت سادة.
  • بسكويت الزنجبيل.
  • بسكويت الشاي.
  • بسكويت النشادر.
  • بسكويت الليمون.
  • بسكويت البرتقال.
  • بسكويت اليانسون.
  • بسكويت جوز الهند.
  • بسكويت بالعسل الأبيض.
  • بسكويت اللوز.
  • بسكويت القرفة.
  • بسكويت مالح.
  • بسكويت بالكاكاو.

من أشهر أنواع البسكويت المحشي:

  • البسكويت بالتمر.

شاهد أيضاً: حلويات باردة بالبسكويت بدون فرن

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية هذا المقال، وذلك بعد أن تم التعرف على متى صنع اول بسكويت، وقد أوضحنا فيه أن أول بسكويت تم صنعه على الإطلاق كان في الإمبراطورية الفارسية، بينما تم تصنيع البسكويت الذي نعرفه بشكله الحالي على يد الفرنسيين في القرن الرابع عشر.

103 مشاهدة