طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب

طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب التي تشتهر بكونها ألذ أطباق الحلويات التقليدية السعودية، التي تعتمد على التمر، وهي حلوى شهية تقدّم في المناسبات والأفراح. وعبر موقع محتويات سيتم طرح طريقة ومكوّنات العريكة الجنوبية، مثل طريقة طهيها عند أهل الجنوب.

طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب

يمكن تحضير العريكة مثل أهل الجنوب من خلال اتباع ما يلي من خطوات:

مكونات العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب

تتمثل مكونات العريكة الجنوبية فيما يلي من نقاط:[1]

• 2 كوب من الطحين الأسمر.
• 2 كوب طحين أبيض متعدد الاستعمالات.
• 2 كوب من التمر الطريّ منزوع النواة، عالي الحلاوة، ومقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 3 أكواب ونصف من الماء.
• كوب من الزبدة أو السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب عسل.
• للتزين حبّات تمر كاملة منزوعة النواة.

شاهد أيضًا: ما هو عرق السوس

تحضير العريكة الجنوبية مثل اهل الجنوب

يتمثل فيما يلي طريقة العريكة الجنوبية مثل أهل الجنوب بالخطوات التالية:[1]

• غسل قطع التمر، ونقعه بالماء من الليل لإعداد العريكة في صباح اليوم التالي.
• نخل الطحين والمواد الجافة، وخلطه مع بعضه
• عجن المقادير بماء التمر المنقوع، للحصول على عجينة متجانسة. ويمكن زيادة بعض الماء لو احتاجت العجينة. ونتركها مدة ساعة لترتاح.
• دهن صينية بالسمن، ووضع العجينة بها، ومن ثم خبزها في الفرن على نار متوسطة الحرارة، مدة ربع ساعة.
• إخراجها من الفرن، وتقسيمها لعدة قطع وهي ما تزال ساخنة، ونضيف لها التمر والسمن، وضعهم في كيس سميك نغلقه بإحكام، ونعجن المكونات جيدًا، حوالي 10 دقائق للحصول على عجينة طرية، ويراعى ارتداء القفازات في هذه المرحلة، لكون العجينة ساخنة جدًا.
• مدها في طبق بلوّري للتقديم، ونصنع حفرة في الوسط.
• تسيّح الزبدة على النار، وسكبها في حفرة الطبق، ودهن منها على سطح العجينة. ويضاف العسل فوق حفرة الزبدة، ويزيّن الطبق بحبّات التمر الكاملة، وتقدم مع فنجان من القهوة أو الشاي.

شاهد أيضًا: طريقة زراعة المانجو

العريكة الجنوبية بالقشطة

لتحضير العريكة الجنوبية بالقشطة بجب إحضار رشة ملح، أربعة أكواب طحين (بر)، ملعقة صغيرة من الخميرة، نصف كوب سمن، نصف كوب عسل، 3 أكواب حليب، نصف كوب قشطة أو كريمة، 10 حبات تمر،  بينما طريقة تحضيرها فهي كالتالي:

• إذابة الخميرة مع ملعقة سكر في ماء دافئ، ليتضاعف حجمها.
• إضافتها للدقيق المنخول والملح والحليب.
• عجنها وتركها لكي تختمر مدة ربع ساعة.
• تقسيك العجينة في صينية مدهونة بالسمن.
• خبزها في الفرن حتى يحمّر وجهها.
• عجن مع السمن والعسل.
• وضعها في طبق التقديم.
• تزينها بالتمر والقشطة أو الكريمة والعسل.

بذلك يكون قد تم طرح مقادير و طريقة العريكه الجنوبية مثل اهل الجنوب. التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية لا سيما في مناطق عسير والباحة، والتي تعدّ من الحلويات الرمضانية الشهية، الغنيّة بالعناصر الغذائية.