طريقة الماجي المنزلي .. تحضير مكعبات مرق الدجاج

طريقة الماجي المنزلي من الطرق التي تلجأ إليها ربات المنزل من أجل الحصول على طعام صحي ومفيد للجسم قدر المستطاع وذلك بتجنب شراء مرق الدجاج من الخارج وتحضيره في المنزل بطريقة طبيعية وآمنة بدون أي مواد حافظة، لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال عدة طرق لصنع الماجي المنزل فاختاري الطريقة المناسبة لك.

طريقة الماجي المنزلي

مكعبات الماجي أو كما يطلق عليها مكعبات مرق الدجاج من أنواع المرق الصلبة التي تستخدم لإضافة نكهة الدجاج إلى العديد من الأطباق لذلك تستخدم بشكل يومي لمذاقها المميز وسهولة استخدامها، وفيما يلي عدة طرق لتحضيرها في المنزل بكل سهولة:

طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج

مع انتشار المواد المسرطنة في الأطعمة والمعلبات الجاهزة لجأت النساء إلى تجنب شراء الأطعمة قدر الإمكان من الخارج ومن ضمن تلك الأشياء مرق الدجاج بعدما انتشرت طرق مختلفة لتحضير مكعبات مرق الدجاج في المنزل، والمكونات اللازمة لها ما يلي:

• كيلو من الدجاج مع الرقاب والأجنحة.
• 3 ملاعق كبار من الزبدة أو السمنة أو الزيت النباتي.
• ثمرة من البصل والجزر والكرات والكرفس.
• 3 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض.
• حزمة من البقدونس.
• ملعقة كبيرة من كلًا من (الملح – الفلفل الأسمر – الزعتر – الكاري).
• ورقتين من الغار.
• 3 ملاعق من الخل.
• فصين من الثوم.
• حبهان.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير مكعبات الماجي في البيت بمكونات بسيطة وخالية من المواد الحافظة:

• وضع قدار على نار هادئة، ثم إضافة 4 أكواب من الماء بحيث تغطي الدجاجة بالكامل.
• تقطيع الخضراوات إلى قطع صغيرة ماعدا البصل يقطع إلى شرائح سميكة.
• تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الماء المغلي والخضراوات بعد تنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري بالدقيق والملح والخل.
• إضافة البقدونس وورق الغار والملح والفلفل والكاري إلى الدجاج وتركهم حتى تنضج الدجاجة.
• إخراج الدجاجة من القدر ووضعها في مصفاة.
• ترك المرق على النار تغلي لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم تصفيتها باستخدام مصفاة رفيعة للتخلص من أي شوائب.
• سكب المزيج في قوالب الثلج ثم وضعها في الفريزر لكي تتجمد.

ملحوظة: قد تظهر بعض الشوائب والرغاوى البيضاء على الوجه يجب عليكِ إزالتها سريعًا للحفاظ على لون مرقة الدجاج.

طريقة الماجي المنزلي من عظام الدجاج

يمكن استخدام عظام الدجاج في حين لم يتوفر لديكِ دجاجة كاملة خاصة عظام ظهر الدجاج والأجنحة والرقبة، والمكونات اللازمة لتحضيرها مايلي:

• كيلو من عظام الدجاج.
• 3 ثمرات من الجزر.
• ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ورقات من الغار.
• عود من الكرفس والكرات.
• ملعقة صغيرة من (الريحان – الزعتر – الفلفل الأسمر).
• 3 أكواب من الماء.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير مكعبات مرق عظام الدجاج في المنزل:

• إحضار وعاء عميق ووضعه على نار عالية، ثم إضافة مقدار الماء والدجاج والخضروات والبهارات ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
• تهدئة النار على الخليط، ثم تغطيه حتى الغليان لمدة ساعة ونصف.
• تصفية المرق باستخدام مصفاة أو استبدال المصفى بقطعة من الشاش نظيفة.
• إزالة أي دهون زائدة موجودة على وجه المرق.
• سكب المزيج في قوالب مكعبات الثلج وحفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام فقط أما إذا كنتِ تريدين تخزينها يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 6 أشهر.

طريقة عمل مكعبات مرق الخضروات

يمكن تحضير مكعبات الماجي بالدجاج أو اللحم أو بالخضراوات حسب الذوق حيث يدخل الماجي في إعداد معظم الأكلات، لذلك سنقدم لكِ خلال السطور التالية طريقة بديلة لصنع مرق الدجاج الجاهز، والمكونات المطلوبة ما يلي:

• ملعقة صغيرة من كلً من (البهارات المشكلة – الهيل المطحون – الفلفل الأسمر).
• 5 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 ثمرات من البصل والجزر.
• 6 فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الدقيق.
• 5 أعواد من الكرفس.
• نصف كوب من الكزبرة.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير مرق الدجاج من الخضروات:

• وضع جميع الخضروات في وعاء عميق ويوضع على نار هادئة حتى تنضج.
• رفع خليط الخضراوات عن النار وتصفيته جيدًا، ثم إضافة البهارات وتركه حتى يبرد تمامًا.
• وضع مقلاة على النار ثم إضافة مقدار من الزيت والدقيق وتقليبهم جيدًا لمدة 5 دقائق ثم إضافة مرق الخضراوات مع الاستمرار في التقليب.
• سكب الخليط في قوالب الثلج أو في صينية مدهونة بأي مادة دهنية.
• وضع القوالب في الفريزر حتى تتماسك، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة الماجي المنزلي الصحية بمكونات متوفرة في كل منزل وبخطوات بسيطة تُمكنك من تحضيرها في وقت قليل.