ماهو الكاروتين

ماهو الكاروتين ؟، هو سؤال يسأله الكثير من الناس حيث أن الكاروتين من المواد الموجودة في الكثير من الأغذية، وأصبح يؤخذ الآن في شكل مكملات غذائية للإستفادة الأكبر منها، وفي السطور القادمة سوف نتحدث عن الكاروتين وفوائده الغذائية المتعددة. كما سنتكلم عن المصادر الغذائية التي تحتوي عليه. وبعض الآثار الجانبية التي تنتج عن زيادة تناوله بشئٍ من التفصيل.

ما هو الكاروتين

الكاروتين عبارة عن صبغة برتقالية حمراء اللون توجد في بعض النباتات والفواكه والخضروات، وخاصة الجزر والخضروات الملونة. يحول جسم الإنسان بيتا كاروتين إلى فيتامين أ (الريتينول) حيث أن البيتا كاروتين هو الشكل الأولي لفيتامين أ. نحن جميعًا بحاجة إلى فيتامين أ لصحة الجلد والأغشية المخاطية، ولتعزيز صحة جهاز المناعة والحماية من الأمراض وللحفاظ على صحة العيون.[1]

الفوائد الصحية لتناول الكاروتين

تعزي الفوائد الصحية لمادة البيتا كاروتين إلى تحوله في جسم الإنسان إلى فيتامين أ وهو له دور حيوي في العديد من وظائف الجسم ومحاربة العديد من الأمراض وتتمثل بعض الفوائد الصحية فيما يلي.[2]

تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

حيث أن تناول نظام غذائي يحتوي على البيتا كاروتين يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية إلى حد كبير. حيث أنه يعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين هاء لتقليل أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة. وبالتالي تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية.[2]

الوقاية من السرطان

حيث أنه يساعد في محاربة السرطان من خلال خصائصه المضادة للأكسدة. بالإضافة إلى ذلك فهو يعمل على منع نمو الخلايا السرطانية. فضلاً عن ذلك فهو يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والقولون وتجويف الفم وسرطان الرئة بشكلٍ خاص.[2]

تقوية الجهاز المناعي

حيث أنه يقوي جهاز المناعة عن طريق تنشيط الغدد التي تساعد في تنشيط المناعة في الجسم وبالتالي فهو يمكن الجسم من محاربة الأمراض والعدوى البكتيرية والفيروسية والفطرية وكذلك منع انتشار الخلايا السرطانية.[2]

تقليل الإصابة بمرض السكر

حيث أثبتت الدراسات والأبحاث أن الأشخاص الذين يتناولون البيتا كاروتين هم الأقل عرضة للإصابة بمرض السكر. حيث أنه يحسن من نسبة الأنسولين ويقلل من الأضرار المصاحبة لارتفاع نسبة السكر في الدم.[2]

تقليل أمراض الجهاز التنفسي

تناول الأطعمة الغنية بالكاروتين تساعد في تقليل الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية وانتفاخ الرئة. كما أنه يزيد من قدرة الرئة على العمل.[2]

منع الاصابة بالتهاب المفاصل الروماتيدي

حيث أن التهاب المفاصل ينتج عن نقص الكاروتينات وفيتامين سي بشكل أساسي وبالتالي فإن تناولهم يساعد في منع الإصابة بالتهاب المفاصل الروماتيدي.[2]

منع التنكس البقعي

التنكس البقعي المرتبط بالعمر هو مرض يصيب العين تبدأ فيه بقعة العين المسؤولة عن الرؤية المركزية في الانهيار. يمكن أن يؤدي تناول مستويات كافية من بيتا كاروتين (15 مجم) إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى إلى إبطاء تطور التنكس البقعي المرتبط بالعمر.[2]

تعزيز صحة الدماغ

حيث أنه يحارب الشيخوخة المعرفية. كما يمكنه محاربة الإجهاد التأكسدي الذي يمكن أن يدمر خلايا الدماغ بمرور الوقت، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالخرف.[2]

فوائد الكاروتين للبشرة

الكاروتين من المواد المفيدة لصحة البشرة ومن أهم الفوائد ما يلي:[2]

• منع الشيخوخة المبكرة وخطوط الوجه والتجاعيد بفضل ما يحتوي عليه من مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة المبكرة للجلد.
• التقليل من حساسية الشمس. فهو مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من البروتوبورفيريا المكونة للكريات الحمراء. وهي حالة وراثية نادرة تسبب حساسية مؤلمة للشمس بالإضافة إلى مشاكل في الكبد.
• علاج تصلب الجلد.
• سرعة التئام الجروح.
• علاج الأمراض الجلدية مثل القرح والدمامل.
• إعطاء لمعان وتوهج طبيعي للبشرة.
• علاج تصلب الجلد.
• علاج البقع التي تصيب الوجه.

فوائد الكاروتين للشعر

الكاروتين من المواد المفيدة لصحة الشعر ومن أهم الفوائد ما يلي:[2]

• التخلص من تساقط الشعر.
• علاج قشرة الشعر.
• تحفيز نمو الشعر.

ما هي الأطعمة الغنية بالكاروتين

يوجد الكاروتين في العديد من الأطعمة والنباتات والخضروات والفواكه ومن أهمها ما يلي:[1]

• الجزر.
• البروكلي.
• الفلفل.
• البصل.
• السبانخ.
• البسلة.
• القرع.
• البطاطا الحلوة.
• الجريب فروت.
• المشمش.
• بعض التوابل أشهرها البابريكا والزعتر.
• الكرنب.
• الكاتشب.
• الهليون.
• الملفوف الصيني.
• البرقوق.
• اليقطين.

الآثار الجانبية لتناول الكاروتين

وجدت دراسات أجريت على إناث بالغات ونشرت في مجلة أن المدخنين الذين لديهم مستويات عالية من البيتا كاروتين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بسرطان الرئة والسرطانات الأخرى المرتبطة بالتدخين أكثر من المدخنين الآخرين. ووجدوا أيضًا أن غير المدخنين الذين يتناولون كميات كبيرة منه لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان الرئة. ووجدوا أن خطر الإصابة بسرطان الرئة على مدى عشر سنوات كان:[1]

• 181.8 لكل 10000 امرأة لغير المدخنين مع انخفاض تناول بيتا كاروتين.
• 81.7 لكل 10000 امرأة لغير المدخنين الذين يتناولون كميات كبيرة منه.
• 174 لكل 10000 امرأة للمدخنين الذين يتناولون كميات منخفضة منه
• 368.3 لكل 10000 امرأة للمدخنين الذين يتناولون كميات كبيرة منه.

كما أثبتت المزيد من الأبحاث والدراسات أن المدخول المرتفع بين المدخنين يرجع دائمًا إلى المكملات الغذائية ، وليس تناول الطعام.[1]

شاهد أيضًا: فوائد فيتامين أ الصحية للجسم

ختامًا نكون قد أجبنا على سؤال ماهو الكاروتين ؟، كما تعرفنا على الفوائد الصحية للكاروتين وفوائده للشعر والبشرة. وأكثر الأطعمة التي تحتوي عليه. كما تكلمنا عن الآثار الجانبية للكاروتين.