طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

كتابة كتّاب محتويات - آخر تحديث: 25 ديسمبر 2019 , 01:12
طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

البيتزا تُعد أكلة مُحببة لدى أغلب الناس بمختلف أعمارهم، فهي من الأكلات المُفضلة للكبار والصغار على حد سواء. ولأن البيتزا الايطالية من أشهر أنواع البيتزا، فيذهب الكثير لتناول أشهى بيتزا إيطالية في المطاعم، بالرغم من أنه يمكنك كربة منزل، عمل البيتزا الايطالية في المنزل لأسرتك بكل سهولة. إليك في هذا المقال طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية.

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية بالخطوات
طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية بالخطوات

تشتهر إيطاليا بصنع البيتزا الشهية، ذو النكهة المميزة والطعم الذي لا يقاوم والمطة اللذيذة. إذا كُنتِ من عشاق البيتزا، و ترغبين في إعدادها بطريقتها الإيطالية الأصلية، وتضمني تقديم بيتزا نظيفة لعائلتك، حرصاً على صحتهم، بدلاً من تناولها فى إحدى مطاعم البيتزا الشهيرة، بالإضافة إلى تحضيرها بتكلفة أقل، إليكِ فيما يلي طريقة البيتزا الايطالية الاصلية.

البيتزا الايطالية

أهم ما يميز البيتزا الإيطالية العجينة اللينة الهشة، وترجع شهرة إيطاليا بالبيتزا، عندما كانت البيتزا الكلاسيكية النابوليتانا، عبارة عن عجينة مع صلصة الطماطم، ثم جاءت الملكة مارجريتا بزيارة نابولي في القرن التاسع عشر، أدهشها ما يفعله الخباز، في صنع بيتزا بألوان علم إيطاليا الجديد، وهي طماطم حمراء وجبن موزاريلا بيضاء والريحان الأخضر، وأُطلق عليها مارجريتا نسبة للملكة مارجريتا. فإذا تمكنتي من عجن عجينة البيتزا الايطالية، بالطريقة الصحيحة، فبذلك تكونِ قد قُمتِ بأهم خطوة في طريقة البيتزا الايطالية الاصلية في المنزل.

طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية

مكونات البيتزا الايطالية

  • كيلو من الدقيق.
  • نصف لتر ماء دافيء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة عجينة البيتزا الايطالية

  • نضع الخميرة في الماء الدافيء، مع تقليبها جيداً حتى تمام الزوبان. وتُغطى فترة للتأكد من عمل الخميرة بشكل فعال.
  • نضع الدقيق في وعاء كبير، ونقوم بعمل حُفرة في الوسط، ونضع بداخلها مزيج الخميرة مع الماء الدافيء.
  • نُضيف باقي المكونات، ونقوم بالعجن جيداً لمدة ربع ساعة، حتى تحصل على عجينة ذو ملمس ناعم ولين. ونضعها في وعاء مدهون بزيت زيتون. ثم نقوم بتغطيتها جيداً ونتركها في مكان دافيء، لتستريح لمدة أربع أو خمس ساعات.
  • نقوم بتسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة، وهذه من الخطوات الهامة لضمان نجاح طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية بالمنزل.
  • بعد مرور الوقت اللازم حتى تستريح عجينة البيتزا، نقوم بتقسيم العجينة إلى أربعة كُرات ونتركها ترتاح قليلاً.

صلصة البيتزا الايطالية

يُفضل في طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية ، إستخدم الصلصة الحمراء، بالرغم من أن أكثر أنواع البيتزا الإيطالية الاصلية ،هي بيتزا بيانكا بدون صلصة طماطم , لذلك فأنتِ غير مضطرة لعمل صلطة بيتزا حمراء إلا إذا كُنت تُفضلينها.

  • أفردي كل كرة من كرات عجينة البيتزا، بالسُمك الذي تُفضليه، سواء كُنتِ ترغبين في طبقة بيتزا رقيقة أو سميكة، حسب الرغبة.
  • قومي بوضع عجينة البيتزا بعد فردها في صاج أو صنية الخبز الخاصة بالبيتزا علي ورق الخبز.
  • ضعي عليها الصلصة، مع دهن حافة البيتزا بزيت الزيتون.
  • أدخلي البيتزا الفرن المُسخن مُسبقاً، لمدة عشرة دقائق تقريباً، ثم قومي بإخراجها لوضع الجبن الموزاريلا المبشورة، أو أي نوع جُبن حسب الرغبة. ثم ضعي عليها الحشوة المُفضلة ” دجاج، سجق، بسطرمة، لحوم، مشروم، سي فود… الخ”. وأدخليها الفرن مرة أخرى، إلى أن يصبح لونها اللون الذهبي الشهي.
  • أخرجي البيتزا من الفُرن وأستمتعي بالمذاق الإيطالي المميز، بوضع قليل من الريحان الطازج المفروم، لضمان نجاح طريقة عمل البيتزا الايطالية الاصلية بالمنزل.
3779 مشاهدة