جدول المحتويات
اشهر الاكلات الشعبية السعودية التي تتميز بنكهة خاصة ومميزة عن غيرها من أكلات المطبخ الخليجي، حيث يعتمد على البهارات والتوابل وخاصة الهيل، مما يضيف لها مذاق لذيذ ورائحة رائعة للطعام، كما تعتبر السعودية من أشهر الدول في الشرق الأوسط تنوعًا في الأطعمة، ويتميز المطبخ السعودي بمأكولاته التي لا تقاوم، لذا سوف نقدم لكِ عزيزتي اشهر الاكلات الشعبية السعودية التي يمكنك إعدادها لأسرتك.
اشهر الاكلات الشعبية السعودية
تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخ ثري غني بالحضارة والتقاليد، دائمًا ما يفخر المواطنون السعوديون بتراثهم، كما يتحلى الشعب السعودي بكرم طاغي عندما يتعلق الأمر بمشاركة هذا التراث مع شعوب أخرى، ومن ضمن هذا التراث الذي يستمتع السعوديون بمشاركته مع الشعوب الأخرى هو الطعام التقليدي في المملكة، وحين يجرب الناس أكلات شعبية سعودية لا ينسون مذاقها الساحر أبدًا، وتحتوي معظم الأكلات الشعبية السعودية على الأرز واللحم واللبن الرائب، سنتناول في هذا المقال أبرز الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية، ومنها ما يأتي:
الكبسة السعودية
تعتبر الكبسة من أشهر المأكولات الرئيسية في السعودية، وكان المعتاد أن تقدم الكبسة بلحم الخروف، ولكن الآن أصبحت تقدم بطرق مختلفة حيثأنها أصبحت تُقدم مع لحم الدجاج أو السمك مع إضافة القليل من البهارات إليها والخضار والطماطم لتصبح أشهى، كما ويفضل تناول الكبسة مع الأرز البسمتي، لذلك فإنها تعتبر وجبة كاملة يتم تحضيرها عن طريق طبخة واحدة بمكونات كثيرة لتقدم كطبق عائلي لذيذ.
مكونات الكبسة السعودية
يمكن عمل الكبسة السعودية بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات الكبسة السعودية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
- نصف كوب من الزبدة.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ستة فصوص من الثوم المفروم.
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
- نصف كوب من معجون الطماطم.
- علبة من الطماطم.
- فصان من الثوم (كاملة).
- رشة جوزة الطيب مطحونة.
- رشة كمون مطحونة.
- ثلاث أكواب من الماء الساخن.
- مكعب من مرق الدجاج.
- كوبان من أرز بسمتي.
- رشة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز الشرائح المحمص.
طريقة تحضير الكبسة السعودية
- اخلطي الزعفران والهيل والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون في وعاء صغير، وضعي مزيج التوابل جانبًا.
- ذوبي الزبدة في قدر كبير أو داخل الفرن على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم والبصل إلى الزبدة، ودعيه يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف، لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
- أضيفي قطع الدجاج على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً، لمدة عشرة دقائق، ثم اخلطي معجون الطماطم.
- أضيفي الطماطم المعلبة مع عصيرها، والجزر المبشور والقرنفل الكامل وجوزة الطيب، والكمون والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، ومزيج بهارات الكبسة.
- اتركي المزيج يُطهى لمدة 3 دقائق، ثم ا سكبي الماء وأضيفي مكعب مرقة الدجاج.
- اغلي الصلصة ثم خففي النار وغطي القدر.
- دعي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج وتصبح العصائر صافية، يستغرق هذا مدة نصف ساعة.
- أضيفي الأرز برفق، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف تقريبًا، لمدة 25 دقيقة.
- أضيفي الزبيب والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنفصل حبات الأرز.
- انقلي الأرز إلى طبق تقديم كبير الحجم ورتبي قطع الدجاج فوقه، ثم رشي شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
مجبوس السمك
يعد مجبوس السمك من الأكلات الخليجية الشعبية المعروفة والتي تأثرت بشكل كبير بالأكلات الهندية والباكستانية التي إنتشرت في الخليج بسبب هجرة الوافدين إليها، كما يمكن إعداد المجبوس بالدجاج واللحم والسمك، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل مجبوس السمك اللذيذ من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة لتحصلي على ألذ مجبوس بالسمك.
مكونات مجبوس السمك
يمكن عمل مجبوس السمك بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات مجبوس السمك، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
مكونات الأرز
لتحضير الأرز تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتيه:
شاهد أيضًا: افضل انواع السمك في السعودية والخليج العربي
طريقة عمل العصيدة الخليجية
مكونات العصيدة
يمكن عمل العصيدة الخليجية بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات العصيدة الخليجية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
شاهد أيضًا: عصيدة التمر الخليجية الشهيرة
طريقة عمل المفطح السعودي
مكونات المفطح السعودي
يمكن عمل المفطح السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات المفطح السعودي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
طريقة تحضير المفطح السعودي
- أضيفي الزعفران واللحم والبهارات والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وبودرة الثوم إلى وعاء الماء، واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح إلى اللحم، ودعيه يغلي، ثم ارفعي اللحم من المرق وضعيه في صينية الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني المحمر.
- ضعي كمية قليلة من الزيت في إناء صغير الحجم، ثم ضعي الإناء في صينية اللحم وغلفي الصينية بورق القصدير، وسخني قطعة فحم وضعيها في الزيت ثم غطي الصينية فورًا.
- لتحضير الأرز أولًا قومي بنقع الزعفران بربع كوب من الماء وأضيفي له القليل من الملح والفلفل الأسود.
- دعي السمن والدهن يذوب على درجة نار متوسطة، ثم أضيفي لهما البصل وحركي المقادير مع إضافة الهيل والملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الأرز ثم مرق اللحم، مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي.
- أخفضي من حرارة النار وغطي الوعاء إلى حين نضوج الأرز.
- صفّي الزعفران من الماء، ثم اسكبي ماء الزعفران على الأرز، وضعي كمية من الزيت في الوعاء وقومي بتغطيته.
- سخني قطعة فحم وضعيها في الزيت، ثم أضيفيها على وجه القدر، مع الحرص على تغطيته.
- قلبي الأرز جيدًا، ثم اسكبيه بطبق التقديم، وضعي قطع اللحم على وجهه حتى يتغطى الأرز بالكامل، بالصحة والهناء.
شاهد أيضًا: اكلات سعودية في رمضان 1442/2021 مميزة بالمقادير والصور
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن قدمنا لكم اشهر الاكلات الشعبية السعودية، والتي تتمثل بالعصيدة والمفطح السعودي والكبسة السعودية ومجبوس السمك، إذ يمكن تحضير هذه الأطباق الشهيرة بكل سهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لتبهري بها أفراد عائلتك بمذاقبها الطيّب.
