جدول المحتويات
طريقة كيكة الزعفران من أشهى وألذ أنواع الحلويات خاصة لعشاق نكهة الزعفران الذي يعتبر واحد من أغلى أنواع التوابل، والذي يتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الجذابة، ويجهل الكثيرون إمكانية استخدامه كمكون أساسي لتحضير حلى مثل كيكة الزعفران سهلة التحضير ومكوناتها البسيطة المتوفرة في خزانة كل منزل، وهو ما سنقوم بتفصيله لاحقًا في هذا المقال.
طريقة كيكة الزعفران مع الصوص
الزعفران من التوابل المغذية لجسم الإنسان حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من خطر الإصابة بالأمراض المميتة، علاوة على احتوائه على الفيتامينات والمعادن، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضير كيكة الزعفران بالحليب المجفف:
- كوب من الماء.
- بيضتان.
- علبة من كيك الفانيليا الجاهزة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مقادير تغطية كيك الزعفران
- تحتاجين لتحضير تغطية الكيك إلى ما يلي:
- نصف معلقة صغيرة من الزعفران.
- كوب من مسحوق كريمة الخفق.
- نصف كوب من الحليب.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوبان من الحليب المكثف المحلي.
- علبة من الحليب المبخر.
- 3 ملاعق كبار من الحليب البودرة.
خطوات التحضير
كيك الزعفران بالحليب البودرة من أكثر الطرق انتشارًا لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها وفقًا للخطوات التالية:
- إحضار إناء عميق ثم إضافة مقدار خليط الكيك الجاهز والبيض والحليب والماء والبيض وخلطهما جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو المضرب الكهربائي.
- دهن صينية مخصصة للخبز بمقاس مناسب بالقليل من الزيت ثم سكب مزيج الكيك بها.
- إدخال صينية الكيك إلى فرن ساخن مُحمي مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة على الأقل.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد.
- إحضار الخلاط الكهربائي لتحضير صوص كيك الزعفران وذلك من خلال إضافة مقدار الكريمة السائلة والبودرة وخفقها جيدًا حتى يتضاعف حجمها.
- سكب الكريمة على الوجه ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتجمد.
- إحضار قدر ووضعه على نار متوسطة ثم إضافة مقدار الحليب المبخر والحليب المكثف المحلى والحليب السائل والزعفران وتقليبهما جيدًا حتى يصل إلى الغليان.
- سكب المزيج السابق على وجه الكيك ويُقدم باردًا.
طريقة كيكة الزعفران بكيك بيتي كروكر
إذا لم تمتلكين وقتًا كافيًا وترغبين في الحصول على حلى سهل وسريع لضيوفك يمكنك تحضير كيكة الزعفران باستخدام خليط كيك جاهز بيتي كروكر بجانب المكونات التالية:
- كوب من الحليب المكثف المحلي.
- علبة من خليط بيتي كروكر الجاهز.
- بيضة واحدة.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقتين كبار من الماء الساخن.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة الزعفران بيتي كروكر:
- إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتحضير صينية الخبز بدهنها بالقليل من الزيت أو السمن.
- إحضار وعاء عميق ثم سكب مقدار الماء الساخن والزعفران وتقليبهما جيدًا ويترك المزيج جانبًا لمدة 20 دقيقة.
- إضافة مزيج الزعفران وخليط الكيك الجاهز في الخلاط الكهربائي وخفقهما على أعلى سرعة حتى تتداخل المكونات وتمتزج.
- إضافة مقدار الماء والبيض بشكل تدريجي مع الاستمرار في الخفق ولكن على سرعة منخفضة حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
- سكب مزيج الكيك في الصينية وإدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
- إخراج كيك الزعفران من الفرن وتركه حتى يبرد قليلًا قبل إدخالها إلى الثلاجة لكي تُقدم باردة.
طريقة كيكة الزعفران بدون بيض
الكيك من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار، كما أن من مكونات الكيك الأساسية البيض للحصول على كيك هش ولذيذ ولكن من لديهم حساسية تجاه البيض أو النباتيين يعانون من الحصول على وصفة كيك دون الحاجة إلى وضع البيض، واليوم سنقدم لك أسهل طريقة لتحضير كيك الزعفران بدون بيض ومكوناتها هي:
- ربع كوب من السكر الأبيض الناعم للتزيين.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- 4 ملاعق كبار من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون.
- كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيك الزعفران بدون بيض:
- إحضار إناء عميق ثم إضافة مقدار كلًا من (الهيل – الزعفران – الحليب) ومزجهما جيدًا حتى تختلط المكونات.
- إضافة المكونات الجافة معًا وهي (الملح – دقيق الذرة – البيكنج بودر – البيكنج صودا – الدقيق) وخلطهما جيدًا حتى تختلط المكونات وتمتزج.
- خلط الحليب والزبادي والزيت والسكر والزبدة في وعاء ثانِ، ثم إضافة المكونات الجافة إليها ويُقلب جيدًا باستخدام المضرب اليدوي لضمان عدم وجود أي تكتلات.
- سكب المزيج السابق في صينية الفرن المُجهزة مُسبقًا ثم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج.
- إخراج الكيك من الفرن وتركها جانبًا حتى تبرد ثم تزيينها بالقطر أو بالسكر البودرة على حسب الرغبة.
طريقة كيكة الزعفران بالتوت البري
كيكة الزعفران من ألذ أنواع الحلى الرطبة التي يكثر تحضيرها في فصل الصيف عندما ترتفع درجات الحرارة حيث تعطي للجسم الطاقة والحيوية، كما يمكن تحضيرها في 30 دقيقة فقط لتقديمها لضيوفك وأسرتك في أسرع وقت، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها بالتفاصيل:
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 100 جرام من الزبدة المُذابة غير المملحة.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- ربع كوب من الزبيب.
- كوب من التوت البري المجفف.
- نصف كوب من اللوز المبشور.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر اللؤلؤي.
خطوات التحضير
اتبعي الخطوات التالية لتحضير كيكة الزعفران:
- إحضار وعاء صغيرة لمزج الزعفران مع ملعقة كبيرة من السكر.
- وضع الحليب على نار هادئة حتى يبدأ في الغليان ثم يُرفع عن النار ويضاف إليه الخميرة واتركيه جانبًا حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لديكِ سائل رغوي.
- إحضار وعاء ثانِ ثم إضافة ربع كوب من الزبدة إلى صفار البيضة ومزجهما جيدًا حتى يصبح لديكِ قوام كريمي ناعم، ثم إضافة الملح والدقيق إلى المزيج السابق بالتدريج.
- إضافة خليط الحليب والزعفران ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ عجينة.
- فرد العجين على سطح مستوي مغطى بالدقيق وعجنها جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تحصلين على عجينة لينة.
- ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين على الأقل.
- إضافة العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق ثم إضافة الزبدة على العجينة بعد عمل ثقوب صغيرة بها، ثم إضافة مزيج اللوز وبشر البرتقال والتوت البري والزبيب في تلك الثقوب.
- تقسيم العجين إلى شرائح متساوية في الحجم ثم نقل كل شريحة في الصينية ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة نص ساعة.
- خلط البيضة مع ملعقة من السكر وزيت اللوز ودهن وجه العجينة به، ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- إخراج الصينية من الفرن وتركها تبرد ثم إضافة الكريمة المخفوقة على الوجه للتزيين.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة كيكة الزعفران بخليط بكيك بيتي كروكر الجاهز وبالتوت البري.
