جدول المحتويات
تعتبر المعجنات من الأطعمة التي يفضل الكثير تناولها في أي وقت على مدار اليوم، حيث أنها تكون متاحة طوال الوقت، و لكن عند ذكر المعجنات يتبادر إلى الذهن فورًا أنه يتم تحضيرها باستخدام الفرن مما يؤدي إلى عزوف أغلب السيدات عن تحضيرها نظرا لضيق وقتهن أو عدم امتلاكهن لفرن من الأساس، لذا فإن هذا المقال سيكون بمثابة المرشد للحصول على معلومات عن طريقة تحضير معجنات بدون فرن بمختلف الحشوات فتابعينا.
طريقة تحضير معجنات بدون فرن بحشو الجبن
مكونات معجنات بدون فرن بحشو الجبن
- 3 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب من الزيت.
- ملعقة طعام صغيرة من السكر.
- رشة قليلة من الملح.
- كمية من الماء مناسبة للعجن.
- ربع كيلو من جبن الموزاريلا والجبن الشيدر المبشور.
- كمية قليلة من الزبدة.
خطوات التحضير
- ضعي كل من الدقيق و الملح و الخميرة و السكر في وعاء ثم امزجيهم جيدًا.
- ضعي الزيت على الخليط الجاف، و ابدئي في سكب الماء على الخليط بشكل تدريجي و اعجني في نفس الوقت حتى يتكون لديكِ عجين متماسك.
- اتركي العجين لمدة نصف ساعة حتى يختمر.
- ابدئي في فرد العجين باستخدام النشابة الخاصة بالفرد.
- شكلي العجين على هيئة مثلثات و ضعي كمية مناسبة من الجبن المبشور في مثلث العجين و اغلقيه بمثلث آخر.
- ضعي كمية صغيرة من الزبدة في مقلاة و ضعي بها قطع العجين بالجبن و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج، و يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة تحضير معجنات بدون فرن باللحم
المكونات
- 4 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة طعام كبيرة من الخميرة.
- ملعقة طعام كبيرة من الملح.
- كمية من الماء الفاتر للعجن.
- نصف كوب كبير الحجم من الزيت.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السكر.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثمرة من فلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- ثمرة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- رشة من الملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بهارات لحمة.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار الحشو أولًا، و ذلك من خلال وضع البصل في كمية قليلة من الزيت على النار مع إضافة الفلفل الأخضر المقطع و اللحم و التوابل و الملح، و تقليب المكونات و تركها على نار منخفضة الحرارة حتى تنضج.
- ضعي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الفاتر و اتركيها جانبًا حتى تتفاعل.
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه كل من الدقيق و الملح وامزجي تلك المكونات.
- أضيفي خليط الخميرة إلى مكونات العجين وامزجي جيدًا مع كمية مناسبة من الماء تكفي للحصول على عجين لين و ناعم.
- اتركي العجين جانبًا في غرفة دافئة حتى يختمر.
- قومي بتقسيم العجين على هيئة دوائر صغيرة الحجم مع مراعاة أن تكون رقيقة لكي تحقق النضج المطلوب.
- اصنعي فتحات في العجين تسمح بوضع حشو اللحم المفروم ثم أغلقيها مرة أخرى واطرقي على قطع العجين المحشو باللحم حتى تصبح رقيقة.
- ضعي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار واتركيها حتى تذوب.
- ضعي قطعة تلو الأخرى في الزبدة و اقلبيها على الاتجاهين حتى تنضج و تتلون باللون الذهبي الشهي.
- أخرجي الفطائر على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
- ضعي الفطائر في أطباق التقديم.
