جدول المحتويات
طريقة عمل حشوة السمبوسة سهلة وسريعة بأكثر من وصفة، لأنها واحدة من أفضل وأشهر المقبلات التي يتم وضعها على المائدة الرمضانية، ويفضلها الكثير من الصغار والكبار، وتعتمد بشكل أساسي على عجينة بسيطة، والتنوع يكون من خلال الحشوات التي يتم تحضيرها، ويكون هذا حسب الرغبة، وحسب أذواق الأشخاص الذين يتناولها، وهنا سوف نقدم أشهر حشوات لك للاختيار من بينها.
طريقة عمل حشوة السمبوسة
بدأت السمبوسة في الظهور في الهند وانتقلت منها إلى الكثير من دول العالم، حتى جاءت الوصفة إلى الدول العربية، وتقدم كطبق جانبى بجانب بعض الأطباق الأخرى، ويمكن تسويتها بأكثر من طريقة من خلال القلي، أو الفرن.
مكونات الحشوة
- عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة.
- علبة من الفطر المقطع، ويمكن استبداله بفطر طازج.
- خمس فصوص من الثوم المفروم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- رشة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
- نحضر إناء ونضع به الزيت على النار حتى يسخن، ثم ننزل البصلة به حتى تتحمر، ونضيف عليها كل من مكعب مرقة الدجاج بعد تفتيته، ورشة الكزبرة.
- عندما تمتزج المكونات السابقة نضيف الفطر المعلب بعد غسله وتصفيته جيداً، ثم نضع عليه الثوم المفروم ونخفض درجة حرارة النار.
- نترك المزيج يسخن على الموقد حتى ينضج الفطر تماماً، ثم نتركه جانباً إلى أن يصبح دافئ.
- يستخدم الحشو بعد ذلك في عجينة السمبوسك، ثم يتم تسويتها بالطريقة المناسبة، ويمكن تعزيز الطعم بإضافة مزيج من الجبن المبشورة.
شاهد أيضاً: أكلات رمضانية 2021 وصفات رمضانية مميزة لفطور وسحور مميز
طريقة عمل حشوة السمبوسة بالبطاطس
هي من الطرق الحديثة في تحضير حشو السمبوسة، وتتميز بتوافر مكوناتها في المنزل، وطعمها المميز بشرط الالتزام بالمقادير والمكونات التالية.
مكونات الوصفة
- لفة سمبوسة جاهزة.
- عدد اثنين حبة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- القليل من الكاري.
- ربع ملعقة من الكزبرة الجافة.
- بابريكا حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الملح.
- فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- نأخذ البطاطس المسلوقة ونضيف عليها ملعقة السمنة ونقلبها جيداً حتى تمتزج المكونات.
- يضاف خليط التوابل المكون من كاري، ملح، فلفل، بابريكا، كزبرة جافة ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نأخذ القليل من الحشوة ونضعها بداخل عجينة السمبوسة ونلفها، ثم نقليها في الزيت.
طريقة عمل حشوة السمبوسة بالخضار
هي واحدة من الطرق الصحية منخفضة السعرات، بشرط تسويتها تتم في الفرن، وتعتبر من المقبلات المغذية لاحتوائها على عدد كبير من العناصر الغذائية الهامة، ينصح بتقديمها للأطفال الصغار.
مكونات الوصفة
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- نصف كوب من البازلاء.
- كوب إلا ربع من الذرة الصفراء.
- كوب من الجزر المقطع مكعبات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به ماء حتى يغلي، ثم نضيف له القليل من الملح والفلفل، ونضع به خليط الخضار المكون من بطاطس، بازلاء، جزر ونتركهم حتى يبدأ في النضج لكن لا يحصل على التسوية الكاملة.
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، ثم ننزل عليه البصل المبشور، ويقلب حتى يذبل.
- نضيف الخضروات السابق سلقها إلى البصل، ونبلها بالملح والبهارات، والفلفل الأسود، ونضيف معها البقدونس حتى يعطيها نكهة مميزة.
- نرفع الخليط من على الموقد ونتركه حتى يصبح دافئ أو بارد، لنستخدمه في عمل السمبوسة بالخضار.
- يفضل أن يتم تسوية السمبوسة في هذه الطريقة في الفرن، بعد دهنها بفرشاة ممسوحة من الزيت، ونتركها حتى تنضج.
شاهد أيضاً: وصفات رمضان منال العالم 2021 مكتوبة وبالصور
طريقة عمل حشوة السمبوسة بالسبانخ
السبانخ ترفع من قيمة السمبوسة، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الحديد الذي يحارب مرض فقر الدم، وله قدرة كبيرة في رفع كفاءة الجهاز المناعي لدي الإنسان، ويحافظ على مستوى ضغط الدم في الجسم، ويعزز عملية الأيض، وهو من الأطعمة التي تصلح للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لخسارة الوزن.
مكونات الوصفة
- كوب إلا ربع من الجبن القريش قليلة الملح.
- ربطة متوسطة من السبانخ.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ثلاث ملاعق من الكزبرة الخضراء المقطعة.
- مكعب مرقة دجاج.
- عصير ليمونة صغيرة الحجم.
- ملعقتان من أي زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة ونضع به الزيت حتى يسخن ثم نضيف عليها الثوم المفروم، مرقة الدجاج، البصل، الكزبرة، السبانخ ونمزجهم معاً حتى تبذل جميع المقادير.
- نستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق تقريباً على نار متوسطة، ثم نضيف عليها عصير الليمون مع الجبنة القريش، ونحركها بسرعه ثم نطفئ النار عليها.
- يترك الخليط جانباً حتى يبرد تماماً، ثم نستخدمه في عمل حشوة السمبوسة، ونرش عليها القليل من الزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة سبع دقائق تقريباً.
طريقة عمل حشوة السمبوسة باللحم
هي من أكثر حشوات السمبوسة انتشاراً، تستخدم بها اللحم المفرومة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يعزز نمو العضلات، ويساهم في بناء الجسم بشكل عام، بجانب أنه يحافظ على تدفق الدم في كل أجزاء الجسم.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو من اللحم المفرومة جيداً.
- عدد اثنين بصلة كبيرة الحجم مبشورة.
- جزرة مبشورة.
- معلقتان كبيرتان من الشبت.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- رشة من الملح.
- كمون حسب الرغبة.
- ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة من السمنة، مع ملعقة من أي نوع زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع طاسة على النار وبها كل من السمنة والزيت معاً حتى يسخنوا ثم ننزل اللحم المفرومة حتى يبدأ لونها في التغيير.
- يضاف البصل مع الثوم بعد ذلك ونقلبهم حتى يبدأ لونهم في التغيير، ثم تضاف التوابل المكونة من ملح، فلفل، كمون، كزبرة جافة ونمزجهم معاً.
- نستمر في التقليب لمدة خمس دقائق تقريباً على الأقل حتى ينضج الخليط، ونستخدمه في حشو السمبوسة.
طريقة عمل حشوة السمبوسة بالدجاج
هذه الحشوة من الحشوات اللطيفة واللذيذة الطعم، يفضلها من يعانون من مرض النقرس، ويمنع عليهم تناول اللحوم الحمراء، وتحضر في خلال نصف ساعة فقط.
مكونات الوصفة
- عدد اثنين بصلة متوسطة مبشورة جيداً.
- صدر دجاجة مقطع مكعبات صغيرة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة من الكمون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق من أي زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ننظف الدجاج بالماء والملح جيداً قبل تقطيعها، ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونضيف بها القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف عليها قطع الدجاج ونقلب حتى يبدأ لونها في التغيير.
- يضاف البصل والثوم على قطع الدجاج مع استمرار التقليب، ويضاف عليها البهارات المكونة من كركم، مرق، ملح، فلفل اسود، كمون.
- نستمر في تحريك المكونات معاً حتى تتجانس جيداً وتأخذ من نكهة بعضها البعض لمدة خمس دقائق تقريباً قبل أن نرفعها من على النار.
- يترك الخليط جانباً لمدة ساعة تقريباً، ثم نستخدمه في حشو السمبوسة، واقليها في الزيت.
شاهد أيضاً: افضل عجينة سمبوسة جاهزة في السعودية 2021
نصائح لتحصلي على سمبوسة صحية وناجحة
بعد توضيح أكثر من طريقة عمل حشوة السمبوسة يجب علينا ذكر بعض الإرشادات التي تجعلك تحضرين سمبوسة ناجحة، ويمكن تناولها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
- يفضل تسوية السمبوسة في الفرن بدل من قليها في الزيت، لأن هذا يجعلها منخفضة السعرات الحرارية إلى حد كبير.
- لا ينصح بعمل السمبوسة من تلك العجينة التي يتم شرائها، ويفضل تجهيزها في المنزل للتحكم في كمية السعرات.
- عليك الانتباه لعمل الحشوات التي تحتوي على مقدار قليل من الدهون، ومحاولة استبدال المكونات الدسمة بقدر الإمكان بغيرها منخفضة الدسم.
قدمنا أكثر من طريقة عمل حشوة السمبوسة التي لا غني عنها على المائدة الرمضانية، كما أنها تتميز بجمال طعمها وسهولة تحضيرها، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت يمكنك تجهيز كمية كبيرة منها والاحتفاظ بها في الثلاجة مجمدة لحين الحاجة لها، ثم تخرجيها حتى تصبح في درجة حرارة المكان وتقليها في الزيت أو تدخليها الفرن.
