جدول المحتويات
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة، تعتبر فطيرة اللحم المفروم من أشهر أنواع الفطائر المحببة لدى العديد من العائلات، نظرًا لما تتميز به من مذاق طيب يقبل عليه كل من تناولها لأول مرة، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بخطوات سهلة وبحشوة لذيذة وهشة، لذا سنقدم لك عزيزتي في هذا المقال أسهل وأطيب طريقة لعمل فطائر اللحم المفروم.
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة
تُعد فطائر اللحم المفروم من أطيب وأشهى أنواع المخبوزات والمعجنات على الإطلاق، والتي تُحظى بإقبال الكثير من الأشخاص، كما أنها حصلت على شهرة واسعة في جميع بلدان العالم، وتتميز فطائر اللحم المفروم بقيمتها الغذائية العالية فهي تمد الجسم بالطاقة، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها لأفراد عائلتها أو ضيوفها نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، تعرفي معنا سيدتي على طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بحشوة هشة وبمكونات متوفرة في مطبخكِ، وبطريقة إعداد سهلة وسريعة.
مكونات فطائر اللحم المفروم
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لك الآن مكونات فطائر اللحم المفروم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كوبان من اللحم البقري المفروم ناعمًا.
- كوب من المشمش المجفف.
- ربع كوب ستيك مفروم ناعمًا.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج مضاف إليه نكهة نصف ليمونة مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف حبة من التفاح منزوع البذور ومفروم ناعمًا.
للعجينة
لتحضير عجينة فطائر اللحم تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتية:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، ومقطعة إلى مكعبات.
- ستة ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم
بعدما تعرفنا على مكونات فطائر اللحم المفروم سوف نتعرف الآن على طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم:
- لتحضير الحشوة: امزجي كل من اللحم البقري والمشمش وشريحة الستيك المُقطعة والزبيب والسكر البني، وقشور الحمضيات وعصير الليمون والقشر، وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط الحجم، واخلطي المكونات جيدًا.
- انقلي الخليط إلى وعاء سعة 1 لتر، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.
- لصنع العجينة: اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا في وعاء خلاط العجن، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازيلاء.
- أضيفي الماء وامزجي العجينة حتى تصبح ناعمة.
- قسمي العجينة إلى نصفين وافرديها على شكل أقراص، ثم لفي الأقراص بكيس من النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرِجي العجينة من الثلاجة، وقومي بوضع أحد أقراص العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
- قومي بلف القرص على شكل دائري بسمك ⅛ بوصة، واحرصي على رش السطح بالدقيق عند الحاجة لمنع الإلتصاق.
- انقلي العجينة بحذر إلى طبق الفرن (دائري الشكل)، واضغطي برفق على الجوانب والقاع لتصبح على نفس المستوى.
- افردي قرص العجين (النصف الآخر من العجينة) على شكل دائري وباستخدام نفس الطريقة الأولى.
- انقلي الحشوة إلى عجينة الفطيرة، وادهني الحواف بالماء، ثم قومي بتغطية الحشوة بالجزء الآخر من العجينة.
- أزيلي العجينة الزائدة في الطبق، وقومي بطيّ العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها.
- قومي بعمل بعض الثقوب على سطح الطبق، ثم ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم دعيها تُخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقلي الفطيرة إلى الرف العلوي للفرن لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
شاهد أيضًا: طريقة وافل سهل بمكونات بسيطة من المنزل
فطائر اللحم المفروم بالبصل
تتعدد أنواع الفطائر ومنها ما يُحضر بالجبنة البيضاء اللذيذة، ومنها ما يُصنع بالدجاج أو الخضار أو السبانخ، بالإضافة إلى فطائر اللحم المفروم، حيث تعتبر الفطائر باللحم المفروم من أشهى وألذ أنواع الفطائر المحببة لدى العديد من الناس، وبعد أن قدمنا لكِ سيدتي طريقة عمل فطائر اللحم المفروم، سنقدم لكِ الآن طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بالبصل إذ تُعد من إحدى الوصفات اللذيذة والمشهورة لدى الكثير من العائلات، ومن أهم مكوناتها ما يأتي:
مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بالبصل بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لك الآن مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:فط
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فص من الثوم المهروس.
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 200 مل من مرق اللحم البقري.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الرسيستيرشاير.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة.
- بيضة متوسطة الحجم مخفوقة.
للعجينة
لتحضير مكونات عجينة فطائر اللحم المفروم بالبصل تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتية:
- 250 غرام من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 100 غرام من الزبدة غير المملحة مقطعة إلى مكعبات.
- بيضة متوسطة الحجم مخفوقة قليلًا.
- ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من الماء المُثلج.
طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم بالبصل
بعدما تعرفنا على مكونات فطائر اللحم المفروم بالبصل سوف نتعرف الآن على طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم بالبصل:
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق والملح والزبدة في وعاء محضرة الطعام، ثم اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج مثل الفتات الناعم.
- أضيفي البيضة المخفوقة والخل والماء المثلج إلى مزيج الدقيق، ثم اخفقي المزيج حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- انقلي العجينة على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واعجني جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- غلفي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم.
- أضيفي البصل المقطع ودعيه يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم البقري المفروم واتركي المزيج يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح لون اللحم بنيًا.
- أضيفي القليل من الدقيق إلى المزيج، ثم اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي مرق اللحم البقري وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الصويا الداكنة إلى المقلاة، ثم دعيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلًا.
- تبلّي اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي صينية الخبز في الفرن لتسخينها.
- افردي ثلثي العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لتشكيل دائرة بقطر 24 سم ثم ضعيها على قاعدة الطبق والجوانب.
- اسكبي الحشوة المبردة في الطبق.
- افردي العجينة المتبقية لتغطية الحشوة.
- ادهني حواف العجينة في الطبق بالبيض المخفوق، ثم ضعي غطاء العجينة فوق الحشوة، واضغطي لإغلاقها.
- أزيلي العجينة الإضافية من الطبق، مع عمل ثقوب في منتصف سطح الفطيرة العلوي، واستخدمي شوكة لتزيين حواف الفطيرة.
- ادهني سطح الطبق بالبيض المخفوق بواسطة فرشاة.
- أدخِلي الفطيرة في الفرن ودعيها تُطهى لمدة 40 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج الحشوة من الداخل
- أخرِجي الفطيرة من الفرن ثم قطعيها، وقدميها دافئة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة الفطائر الهشة والسريعة بالصور والمكونات
فطائر اللحم المفروم بالخضار
تعتبر فطائر اللحم نوعًا من أنواع المخبوزات اللذيذة، والتي يتم تحضيرها على وجبة العشاء والفطور، وذلك لأنها من الوجبات الخفيفة وسهلة الصنع، ويتم تقديمها في المناسبات وأعياد الميلاد، وتتنوع الحشوات التي يتم استخدامها في المعجنات مثل الدجاج والجبنة والبيض واللحم المفروم، سنتعرف في هذه الفقرة على كيفية عمل فطيرة اللحم المفروم بالخضار بطريقة سهلة وبحشوة لذيذة.
مكونات فطائر اللحم المفروم بالخضار
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بالخضار بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات فطائر اللحم المفروم بالخضار، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- 300 غرام من الدقيق الأبيض.
- 100 غرام من الزبدة غير مملحة ومقطعة.
- 50 غرام من اللحم البقري المفروم.
- بيضة كبيرة الحجم مخفوقة قليلًا.
للحشوة
لتحضير حشوة فطائر اللحم المفروم بالخضار تحتاجي سيدتي إلى المقادير الآتية:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم.
- جزرة كبيرة الحجم مقشرة ومبشورة.
- حبة من الكوسا المبشورة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازج.
- 100 غرام من البازيلاء المجمدة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من صلصة ورسيستر.
- مكعب من مرق اللحم البقري.
- بيضة مخفوقة قليلًا.
طريقة تحضير فطائر اللحم بالخضار
- نخّلي الدقيق في وعاء خلط كبير الحجم، وأضيفي الزبدة، ادعكي المزيج بواسطة يديكي.
- اصنعي فجوة في منتصف وعاء الخليط وأضيفي البيضة المخفوقة واخلطيها جيدًا مع مزيج الدقيق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد حتى تصبح العجينة مرنة.
- أنقلي العجينة إلى سطح العمل وقومي بجمعها برفق للحصول على كرة ناعمة.
- غلفي العجينة بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لحين استخدامها.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة 200 مئوية.
- سخني مقلاة كبيرة على درجة نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون، ثم البصل واتركيه حتى يصبح طريًا ويتغير لونه.
- أضيفي اللحم المفروم واستمري في القلي حتى ينضج اللحم المفروم.
- أضيفي الجزر المبشور والكوسا، وقلبيه مع خليط اللحم المفروم.
- أضيفي البازيلاء وأوراق الزعتر ودعيه يُطهى لمدة دقيقتين.
- ارفعي مزيج اللحم المفروم عن النار.
- امزجي معجون الطماطم وصلصة ورسيستر ومكعب مرقة و 200 مل من الماء الساخن في وعاء لعمل عجينة.
- ضعي المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفي الدقيق وعجينة معجون الطماطم.
- اخلطي المزيج جيدًا، وقومي بتتبيله، ثم ارفعيه عن النار.
- ادهني طبق الفطيرة المُحمى بالقليل من الزبدة.
- قطعي ثلثي كمية العجين، مع الحرص على وضع ثلث العجين الآخر جانبًا لتغطية الحشوة.
- افردي قطعة العجينة الأكبر حجمًا على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
- مدّي قطعة العجينة في قاع الطبق واضغطي برفق على الجوانب متبوعًا بإضافة خليط الفطيرة.
- أزيلي قطع العجينة الإضافية من الطبق.
- ادهني جوانب الفطيرة بالماء، وضعي غطاء الفطيرة في الأعلى (النصف الآخر من العجينة).
- ادهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيضة المخفوقة المتبقية، ثم قومي بتزيين الفطيرة من الأعلى باستخدام الشوكة.
- رشي الملح، واخبزيها في الفرن مدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرجي الفطيرة من الفرن، واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
- ضعي قطع الفطيرة في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل فطيرة التفاح بوصفات عديدة وخطوات سهلة
ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة ، كما تحدثنا عن طريقة عمل فطائر الحم المفروم بالبصل بوصفة لذيذة وسهلة، وفي نهاية المقال تحدثنا عن كيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالخضار بطريقة سهلة وبمذاق طيب.
