جدول المحتويات
طريقة السميت التركي على الطريقة الأصلية من أكثر الطرق التي يبحث عنها النساء في الوطن العربي وذلك بعد أن انتشرت الفطائر التركية على شبكة الانترنت، فالسميت التركي من الأطباق اللذيذة والشهية في تركيا وعادة ما يتناولها الأتراك مع كوب من الشاي الساخن على وجبة الإفطار أو كوجبة جانبية.
طريقة السميت التركي
السميت التركي من الفطائر المغذية والغنية بالعديد من الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان، والآن سوف نتعرف على المقادير السميت مقسمة كما يلي:
مقادير عجينة السميت التركي
تحتاجين لتحضير عجينة السميت المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- 2 كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
مقادير خميرة عجينة السميت كما يلي:
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبار من السكر.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
مقادير تزيين السميت:
لتزيين السميت تحتاجين إلى الآتي:
- مادة دهنية/ زيت.
- كوب من السمسم ( يمكن استبداله باليانسون).
- ربع كوب من الحليب.
- صفار بيضة.
خطوات تحضير السميت التركي
يتميز الخبر التركي بمذاقه اللذيذ والمميز خاصة إذا تم تقديمه مع كوب من الشاي الساخن، ولمعرفة تفاصيل طريقة عمل السميت التركي بالسمسم لابُد من إتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق جيدًا للتخلص من أي تكتلات موجودة به.
- إحضار وعاء عميق ووضع الطحين مع مقدار الملح والبيكنج بودر ومزجهم.
- تحضير خميرة العجن عن طريق وضع السكر مع الماء الدافئ والخميرة وتركهم جانبًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- يُضاف إلى مزيج الخليط المقادير السائلة وهي (خليط الخميرة مع الماء – الزيت – الحليب – البيض) ومزجهم جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح لديك عجينة متماسكة.
- تترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها لمدة 30 دقيقة.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم تقطع على شكل أقراص صغيرة، ثم تشكيلها بشكل أسطواني أو على الرغبة.
- إحضار صينية بمقاس مناسب ودهنها بالقليل من الزيت، ثم ترص بجانب بعضها مع الحرص على ترك مسافة لا تقل عن 1 سم.
- وضع صفار البيض مع الحليب ثم دهن وجه السميت بها.
- وضع السمسم على وجه السميت، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج تمامًا،
وصفات تركية سهلة
يشتهر المطبخ التركي بالعديد من الأطباق اللذيذة والشهية، كما يتميز المطبخ التركي بتنوعه منذ أن تأسس في عهد الدولة العثمانية، ومن أقدم تلك الوصفات الخبز التركي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- بياض بيضة لدهن وجه الخبز.
- سمسم أو حبة البركة للتزيين.
- ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير الخبز التركي في المنزل بكل سهولة وفقًا للخطوات التالية:
- إحضار وعاء ثم إضافة وضع مقدار الماء مع الخميرة والسكر وتركهم لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة مع السكر.
- إحضار وعاء لعجن المكونات ثم إضافة مقدار الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والملح.
- إضافة الماء إلى الخليط السابق بشكل تدريجي مع العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة حتى تحصلين على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- دهن وجه العجين بالقليل من الزيت وتركها جانبًا لكي تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم وتشكيلها على حسب الرغبة.
- إحضار صينية مخصصة للخبز والبدء في رص كرات العجينة ثم دهن وجه العجين بالبيض ورش حبة البركة أو السمسم.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 300 أو 250 لمدة لا تقل عن 20 دقيقة
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير السميت التركي الشهي بأسهل طريقة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
