كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش

كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش ؟، ذلك التساؤل الهام الذي كثيراً ما يشغل بال الكثيرين من الأفراد، وذلك رغبة في ضمان الحصول على النوع الاصلي والجيد من عسل النحل، فلقد وهبنا الله -سبحانه وتعالى- ذلك الكنز الذهبي الثمين، والذي يشتمل على مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي لا حصر لها، والتي منها على سبيل المثال قدرته الفائقة على حماية الجسد من تلف الخلايا الجذرية بها نظراً لما يحتوي عليه من كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الهامة، وهذا يأتي فضلاً عن فوائده الأخرى المتعلقة بشفاء الجروح، حل ومعالجة مشاكل الجهاز الهضمي، وكذلك دوره الهام والرئيسي في العمل على تهدئة التهاب الحلق.

العسل الخام

يشير العسل الخام إلى ذلك النوع الاصلي من العسل والذي يشتمل بدوره على مجموعة كبيرة من العناصر والمركبات الغذائية الهامة، والتي يتمثل أهمها في الأحماض الأمينية والإنزيمات، وهذا يأتي بالإضافة إلى احتواءه على تركبية واسعة من مختلف الفيتامينات والمعادن الضرورية لتأمين صحة وسلامة الجسد.

ولعل ذلك الفارق الأساسي الذي يفصل بين كلاً من العسل الخام والعسل التجاري الشائع والرائج، هو احتواء العسل الخام على كميات كبيرة من مضادات الاكسدة، والتي قد تصل إلى 3 أو 4 أضعاف الكميات المتواجدة في العسل التجاري، وهذا يأتي أيضاً بالإضافة إلى عدم احتواء هذا العسل التجاري على حبوب اللقاح المغذية التي تتواجد بدورها في العسل الخام.

ولقد أثبتت غالبية الدراسات والأبحاث العلمية التي تم إجراؤها بواسطة عدد كبير من المختصين الفاعلية الكبيرة والملحوظة للعسل الخام في تحسين وظائف الكبد وتدعيم الوقاية من خطر التعرض للإصابة بالسكتات الدماغية المفاجئة.[1]

اقرأ أيضًا: كم سعر عسل بلاك بوت ta35 الكويت

كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش

كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش ؟، للإجابة على هذا السؤال السابق يتم اللجوء بالفعل إلى عدد من الاختبارات المنزلية البسيطة التي تساعد في كشف حقيقة العسل، ومنها على سبيل المثال اختبارات الكثافة، الماء، الاشتعال، وغيرها من الاختبارات الأخرى التي سنتطرق إليها بمزيد من التفصيل والتوضيح في هذه الفقرات القليلة القادمة.

ولكن لابد من ضرورة التنويه هنا أيضاً إلى أنه على الرغم من استناد هذه الاختبارات السابقة التي تم الإشارة إليها لمعرفة مدى نقاء عسل النحل، إلا أنها قد تأتي بعدد من النتائج غير الدقيقة أو المضبوطة في بعض الأحيان، هذا الأمر الذي يحتم ضرورة إجراء أكثر من اختبار بغرض الوصول إلى أقصى قدر ممكن من الدقة والمصداقية.

اختبارات لمعرفة العسل الاصلي

هنالك العديد من الاختبارات المنزلية البسيطة التي يمكن إجراؤها في المنزل للتعرف على مدى نقاء وأصالة العسل الطبيعي الذي يتم استخراجه من بطون النحل، وذلك بعد امتصاصه لرحيق الازهار، وفيما يلي سيتم عرض قائمة تتضمن أشهر الاختبارات المتاحة للتمييز بين العسل الاصلي والعسل المغشوش:[2] [3] [4]

اختبار الماء

يتم إجراء هذا الاختبار البسيط للتعرف على مدى نقاء العسل، وذلك بواسطة استخدام كوب من الماء، وملعقة واحدة من العسل فقط، ثم يتم اتباع هذه الخطوات التالية:

• يتم أولاً احضار كوب مملوء بالماء.
• يتم بعدها إذابة ملعقة كبيرة من العسل في الكمية السابقة من المياه.
• يتم في النهاية ملاحظة التغييرات الطارئة على ملعقة العسل، ففي حالة ذوبانها في الماء يكون هذا النوع من العسل غير اصلي ومغشوش، بينما في حالة استقرار العسل وتكثفه في قاع الكوب يكون حينها هذا النوع اصلي ونقي.

اختبار الورق النشاف

يعد هذا الاختبار واحداً من الاختبارات الرائجة للتمييز بين العسل الاصلي والمغشوش، ويتم من خلال اتباع عدد بسيط من الخطوات المتمثلة في الآتي:

• يتم وضع ملعقة من العسل على قطعة من الورق النشاف أو المناديل الورقية.
• يتم ملاحظة التغيرات الطارئة على الورق أو المنديل، ففي حالة ما ترك العسل علامة مائية أو تم امتصاصه بواسطة الورق فحينها يكون هذا العسل مغشوش ومقلد.

اختبار اللهب

يعتبر هذا الاختبار واحداً من أهم الاختبارات المثيرة للجدل التي قد يتعجب منها الكثيرون، ولكنه بالفعل لابد من الإجزام بحقيقة أن العسل العضوي يعد واحداً من المواد القابلة للاشتعال، وفيما يلي سيتم عرض الخطوات التفصيلية لهذا الاختبار بشيء من التوضيح:

• يتم إحضار عود من الثقاب، ثم يتم غمسه في كمية مناسبة من العسل الابيض.
• يتم بعدها أخذ عود الثقاب ثم يتم الضرب به على علبة الثقاب، كما هو معتاد لمحاولة اشعاله.
• يتم ملاحظة التغييرات التي تطرأ على عود الثقاب، ففي حالة اشتعاله يكون هذا العسل نقي مائة بالمائة، أما في حالة عدم اشتعاله فهذا يدل بالطبع على أنه مغشوش وغير نقي.

اختبار الإبهام

يلجأ الكثيرون من الأفراد إلى استخدام اختبار الإبهام كونه واحداً من أهم الاختبارات السهلة والبسيطة، والتي يمكن إجراؤها في وقت قياسي وقصير، وعادة ما يتم إجراء هذا الاختبار من خلال اتباع هذه الخطوات التالية:

• يتم غمس أصبع الإبهام في كمية مناسبة من عسل النحل.
• يتم الانتظار بعدها لفترة زمنية قصيرة، ثم يتم متابعة التطورات التي تحدث، ففي حالة سقوط العسل من على الإصبع فهذا دليل على أنه مغشوش، بينما في حالة استقراره وثباته على إصبع الإبهام فهذا دليل قاطع على نقاءه.

اختبار الخبز

يعد هذا الاختبار أيضاً واحداً من الاختبارات المنزلية البسيطة التي لا تستغرق أكثر من خمس دقائق على الأكثر، والتي يمكنها أيضاً بأن تعطي إجابة مقنعة ومنطقية على سؤال “هل العسل الاصلي يتجمد ؟”، ويتم تنفيذ هذا الاختبار من خلال اتباع الخطوات التالية:

• يتم وضع ملعقة من العسل على قطعة من الخبز.
• يتم الانتظار بعدها لحوالي دقيقة واحدة، ثم يتم ملاحظة التغييرات اللاحقة بالعسل، ففي حالة تصلبه على قطعة الخبز فهذا يعني بأنه عسل اصلي ونقي.

اختبار صفار البيض

يعتبر هذا الاختبار واحداً من أهم الاختبارات الشائعة للتمييز بين العسل الاصلي والعسل المقلد، وتتم من خلال اتباع الخطوات الآتية:

• يتم وضع ملعقة من العسل في كوب به صفار بيض نيء.
• يتم الانتظار لفترة زمنية مناسبة، ثم يتم أخذ وملاحظة التطورات الطارئة على صفار البيض، ففي حالة بقاؤه كما هو دون تغيير فهذا يدل على أنه مغشوش، بينما في حالة دخوله في بدايات مرحلة النضج فهذا دليل قاطع على أن العسل اصلي وسليم.

اختبار الميكروويف أو اختبار التسخين

يعد اختبار الميكروويف أو اختبار التسخين كما يطلق عليه في بعض الأحيان، واحداً من أهم الاختبارات التي تساهم في تقديم إجابة منطقية على تساؤل كيف تعرف العسل الاصلي ؟، ويتم تطبيق هذا الاختبار من خلال اتباع هذه الخطوات التالية:

• يتم وضع كمية مناسبة من عسل النحل في أحد الأطباق الحرارية، ثم يتم إدخالها في الميكروويف.
• يتم الانتظار لبضعة دقائق، ثم يتم بعدها ملاحظة التغييرات الطارئة على العسل، ففي حالة ما كان العسل اصلي لابد وأن يصبح قوامه أكثر سمكاً، بينما في حالة ما كان العسل مغشوش فإنه يصدر عنه بعض الفقاعات ولا يصل أبداً إلى مرحلة الكرملة.

اختبار الخل

عادة ما يتم استخدام اختبار الخل للتعرف على العسل الاصلي من العسل المقلد والمغشوش، ويتم إجراء هذا الاختبار من خلال اتباع هذه الخطوات:

• يتم خلط ملعقة كبيرة من العسل مع كمية مناسبة من الماء المضاف إليه بعض قطرات الخل.
• يتم الانتظار لفترة زمنية مناسبة، ثم يتم ملاحظة التطورات الحادثة على خليط الماء والخل، ففي حالة اصدارها مزيد من الفقاقيع والرغاوى فهذا دليل كبير على أن العسل غير اصلي ومغشوش,

طرق خاطئة لاكتشاف العسل الاصلي

هنالك العديد من الطرق الخاطئة والشائعة التي يتم اللجوء إليها في كثير من الأحيان للتتميز بين العسل الاصلي والمغشوش، ولعل أشهر هذه الطرق الخادعة هي اختبار النمل، ذلك الاختبار الذي يعتمد بشكل كلي على تمييز النمل واتجاهه للعسل الاصلي، وإن كان هذا الأمر بعيد تمام البعد عن الحقيقة، لأن النمل وفي حقيقة الأمر سوف ينجذب إلى أي شيء حلو دون أي تمييز أو ملاحظة منه لنقاء العسل من تقليده.

علامات العسل الاصلي

يتميز العسل الاصلي بمجموعة واسعة من العلامات المميزة التي تساعد في تسهيل عملية العثور عليه، وكذلك تمييزه عن تلك الأنواع المغشوشة والمقلدة، ولعل أهم وأشهر هذه العلامات التي تساعد في الإجابة على سؤال كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش ؟، كلاً من الآتي:

• يتميز العسل الحقيقي والاصلي بكثافة الملمس، وكذلك صعوبة تحريكه بسهولة على عكس العسل المغشوش الذي ينساب بسهولة شديدة.
• يتميز العسل الاصلي برائحة زهرية خفيفة ورائعة، وذلك على العكس من العسل المغشوش الذي لا يتميز بأي رائحة على الاطلاق.
• يتميز العسل الاصلي بعدم اللزوجة، وذلك على العكس تماماً من العسل المغشوش الذي يكون أكثر لزوجة بسبب إضافة المحليات الصناعية.
• يحتوي العسل الاصلي على محموعة صغيرة من الشوائب المتمثلة في حبوب اللقاح وغيرها من الجزئيات الصغيرة، وذلك يأتي على العكس تماماً من العسل المقلد الذي لا يحتوي على أي شوائب.
• يتميز العسل الاصلي ببقاؤه طعمه في الفم لفترات زمنية قصيرة، وذلك على النقيض التام من العسل المغشوش الذي يدوم طويلاً بسبب ما به من محليات صناعية كثيرة.[2]

هكذا وفي الختام، تكون هذه المقالة قد استوفت الحديث عن عدد من المحاور الهامة مثل العسل الخام، وكذلك تقديم بعض الإجابات المنطقية والمقنعة على سؤال كيف تعرف العسل الاصلي من المغشوش ؟، وهذا يأتي أيضاً بالإضافة إلى التطرق إلى عدد من اختبارات لمعرفة العسل الاصلي، وأخيراً تم الاطلاع على مجموعة من أهم علامات العسل الاصلي والمميز.