اشهر الاكلات الشعبية السعودية

كتابة noura - تاريخ الكتابة: 8 سبتمبر 2021 , 11:09
اشهر الاكلات الشعبية السعودية

اشهر الاكلات الشعبية السعودية التي تتميز بنكهة خاصة ومميزة عن غيرها من أكلات المطبخ الخليجي، حيث يعتمد على البهارات والتوابل وخاصة الهيل، مما يضيف لها مذاق لذيذ ورائحة رائعة للطعام، كما تعتبر السعودية من أشهر الدول في الشرق الأوسط تنوعًا في الأطعمة، ويتميز المطبخ السعودي بمأكولاته التي لا تقاوم، لذا سوف نقدم لكِ عزيزتي اشهر الاكلات الشعبية السعودية التي يمكنك إعدادها لأسرتك.

اشهر الاكلات الشعبية السعودية

تمتلك المملكة العربية السعودية تاريخ ثري غني بالحضارة والتقاليد، دائمًا ما يفخر المواطنون السعوديون بتراثهم، كما يتحلى الشعب السعودي بكرم طاغي عندما يتعلق الأمر بمشاركة هذا التراث مع شعوب أخرى، ومن ضمن هذا التراث الذي يستمتع السعوديون بمشاركته مع الشعوب الأخرى هو الطعام التقليدي في المملكة، وحين يجرب الناس أكلات شعبية سعودية لا ينسون مذاقها الساحر أبدًا، وتحتوي معظم الأكلات الشعبية السعودية على الأرز واللحم واللبن الرائب، سنتناول في هذا المقال أبرز الأكلات الشعبية المشهورة في السعودية، ومنها ما يأتي:

الكبسة السعودية

تعتبر الكبسة من أشهر المأكولات الرئيسية في السعودية، وكان المعتاد أن تقدم الكبسة بلحم الخروف، ولكن الآن أصبحت تقدم بطرق مختلفة حيثأنها أصبحت تُقدم مع لحم الدجاج أو السمك مع إضافة القليل من البهارات إليها والخضار والطماطم لتصبح أشهى، كما ويفضل تناول الكبسة مع الأرز البسمتي، لذلك فإنها تعتبر وجبة كاملة يتم تحضيرها عن طريق طبخة واحدة بمكونات كثيرة لتقدم كطبق عائلي لذيذ.

مكونات الكبسة السعودية

يمكن عمل الكبسة السعودية بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات الكبسة السعودية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • علبة من الطماطم.
  • فصان من الثوم (كاملة).
  • رشة جوزة الطيب مطحونة.
  • رشة كمون مطحونة.
  • ثلاث أكواب من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • كوبان من أرز بسمتي.
  • رشة كزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من اللوز الشرائح المحمص.

طريقة تحضير الكبسة السعودية

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير الكبسة السعودية، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات الكبسة السعودية:
  • اخلطي الزعفران والهيل والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون في وعاء صغير، وضعي مزيج التوابل جانبًا.
  • ذوبي الزبدة في قدر كبير أو داخل الفرن على نار متوسطة.
  • أضيفي الثوم والبصل إلى الزبدة، ودعيه يُطهى ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف، لمدة خمسة دقائق تقريبًا.
  • أضيفي قطع الدجاج  على نار متوسطة حتى تحمر قليلاً، لمدة عشرة دقائق، ثم اخلطي معجون الطماطم.
  • أضيفي الطماطم المعلبة مع عصيرها، والجزر المبشور والقرنفل الكامل وجوزة الطيب، والكمون والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، ومزيج بهارات الكبسة.
  • اتركي المزيج يُطهى لمدة 3 دقائق، ثم ا سكبي الماء وأضيفي مكعب مرقة الدجاج.
  • اغلي الصلصة ثم خففي النار وغطي القدر.
  • دعي المزيج يُطهى على نار خفيفة حتى يختفي اللون الوردي من الدجاج وتصبح العصائر صافية، يستغرق هذا مدة نصف ساعة.
  • أضيفي الأرز برفق، ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويجف تقريبًا، لمدة 25 دقيقة.
  • أضيفي الزبيب والقليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنفصل حبات الأرز.
  • انقلي الأرز إلى طبق تقديم كبير الحجم ورتبي قطع الدجاج فوقه، ثم رشي شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.

مجبوس السمك

يعد مجبوس السمك من الأكلات الخليجية الشعبية المعروفة والتي تأثرت بشكل كبير بالأكلات الهندية والباكستانية التي إنتشرت في الخليج بسبب هجرة الوافدين إليها، كما يمكن إعداد المجبوس بالدجاج واللحم والسمك، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل مجبوس السمك اللذيذ من خلال إتباع بعض الخطوات البسيطة لتحصلي على ألذ مجبوس بالسمك.

مكونات مجبوس السمك

يمكن عمل مجبوس السمك بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات مجبوس السمك، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

مكونات الأرز

لتحضير الأرز تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتيه:

  • كوب ونصف من أرز بسمتي.
  • أربع أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

لتتبيلة الأسماك

لتتبيلة السمك تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتيه لإعداده:

  • 500 كيلو  من السمك المسحب أو ستيك سمك.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ليمونة.

للتزيين السمك

لتزيين مجبوس السمك تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتيه:

  • كوب من البصل المقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • زيت نباتي لقلي البصل.

طريقة تحضير مجبوس السمك

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير مجبوس السمك، حيث يعد هذا الطبق من  الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات مجبوس السمك:

  • اغسلي السمك بالماء للمساعدة في إزالة الرائحة.
  • استخدمي منشفة ورقية لتجفيف السمك، ثم قومي بنقعه بالملح والقرفة والكمون والكركم والليمون باستخدام يديكِ.
  • صبيّ الزيت النباتي في المقلاة.
  • انقلي السمك المتبل إلى المقلاة، واتركيه يقلى لمدة 5 دقائق  حتى يتحول إلى اللون البني من كلا الجوانب.
  • اسكبي الزيت النباتي في مقلاة منفصلة لقلي البصل، ثم أضيفي البصل المفروم ورشة القرفة والكمون في المقلاة.
  • استمري في تقليب البصل أثناء القلي حتى يتحول إلى اللون البني، ثم أخرجي البصل من المقلاة وضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
  • أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء منفصل لتحضير الأرز.
  • أضيفي الأرز والملح عندما يُحمى الزيت النباتي، وقلبي سريعًا لبضع دقائق قبل صب الماء على الأرز.
  • أضيفي رشة من مسحوق الكركم على وعاء الأرز لتغيير لونه إلى الأصفر.
  • دعي الأرز يُطهى على نار خفيفة حتى لا يكون هناك ماء، ثم اضبط النار على نار هادئة جدًا.
  • انقلي السمك المطبوخ إلى وعاء الأرز مع بعض البصل المقلي، واحتفظي بالنصف الآخر من البصل البني للتزيين.
  • استمري في طهي الأرز لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
  • حركي المزيج للتأكد من امتصاص الأرز تمامًا للبصل البني، قبل تقديمه.
  • اسكبي الأرز والسمك على طبق التقديم، وأضيفي بعض البصل المحمر للتزيين، قدميه بجانب الدقوس والسلطات.

شاهد أيضًا: افضل انواع السمك في السعودية والخليج العربي

طريقة عمل العصيدة الخليجية

يعتبر العصيدة نوع من أنواع الأطباق الشعبية القديمة جدًا، التي يشتهر بها المطبخ الخليجي، كما أنها مشهورة في اليمن والسودان والمغرب العربي، تقدم عادةً في حفلات الأعراس والمناسبات، ويقدمها البعض في الأسبوع الأول للمولود، وفي ذكرى المولد النبوي، وتتكون العصيدة من الدقيق أو الشوفان والحليب  أو الماء، ستناول في هذه الفقرة طريقة إعداد العصيدة بوصفة شهية وبمكونات غير مكلفة.

مكونات العصيدة

يمكن عمل العصيدة الخليجية بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات العصيدة الخليجية، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • 50 غرام من الشوفان.
  • 350 مل حليب أو ماء أو خليط من الاثنين.
  • زبادي يوناني مخفف مع القليل من الحليب والعسل الصافي (للتقديم).

طريقة تحضير العصيدة

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير العصيدة الخليجية، حيث يعد هذا الطبق من  الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات العصيدة الخليجية:
  • ضعي 50 جم من الشوفان في قدر، واسكبي 350 مل من الحليب أو الماء وأضيفي لها رشة ملح.
  • دعي المزيج يغلي، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، مع التحريك من وقت لآخر ومشاهدته بعناية حتى لا يلتصق بقاع المقلاة.
  • اخلطي شوفان العصيدة مع الحليب أو الماء ورشة ملح في وعاء كبير مقاوم للميكروويف، ثم اخلطيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة خمس دقائق مع التحريك حتى المنتصف.
  • اتركي المزيج جانبًا ليهدأ لمدة دقيقتين قبل تناوله.
  • اسكبي العصيدة في أطباق التقديم، ويُسكب الزبادي اليوناني المخفف مع القليل من الحليب على الوجه، ويُرش بالعسل.

شاهد أيضًا: عصيدة التمر الخليجية الشهيرة

طريقة عمل المفطح السعودي

المفطح السعودي هو أكلة من أشهر الأكلات السعودية التي تقدم في الولائم والأعراس والعزائم الكبيرة، وهو يعتبر من الأطباق الرئيسية الذي يغني عن أي أطباق بجانبه، ويقدم مع اللبن والصوص الحار، ويحتاج تحضيره إلى وعاء كبير جدً يتسع لحم الخروف وإلى فرن كبير أيضًا، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة المفطح السعودي بخطوات سهلة وبطريقة تحضير سريعة لا تحتاج للكثير من الوقت والجهد.

مكونات المفطح السعودي

يمكن عمل المفطح السعودي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات المفطح السعودي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • ثلاث أوراق غار.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المقطع.
  • أربع فصوص من الثوم.
  • عودان قرفة.
  • بصلتان كبيرتان الحجم مقطعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • 2 كيلو من لحم الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل.

مكونات الأرز

لإعداد الأرز تحتاجي سيدتي إلى المكونات الآتيه:

  • أربع كؤوس من الأرز.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • أربع ملاعق صغيرة من دهن الضأن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • أربع كؤوس من الماء منقوع ببصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

طريقة تحضير المفطح السعودي

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير المفطح السعودي، حيث يعد هذا الطبق من  الأطباق سهلة التحضير ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات المفطح السعودي:
  •  لتحضير المفطح أحضري وعاء كبير الحجم واسكبي به الماء، ثم أضيفي عليه الثوم والفلفل الأحضر والهيل وورق الغار والبصل والقرفة والقرنفل والكزبرة، ودعي الماء يغلي على نار متوسطة.
  • أضيفي الزعفران واللحم والبهارات والفلفل الأحمر والفلفل الأسود وبودرة الثوم إلى وعاء الماء، واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.
  • أضيفي الملح إلى اللحم، ودعيه يغلي، ثم ارفعي اللحم من المرق وضعيه في صينية الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني المحمر.
  • ضعي كمية قليلة من الزيت في إناء صغير الحجم، ثم ضعي الإناء في صينية اللحم وغلفي الصينية بورق القصدير، وسخني قطعة فحم وضعيها في الزيت ثم غطي الصينية فورًا.
  • لتحضير الأرز أولًا قومي بنقع الزعفران بربع كوب من الماء وأضيفي له القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • دعي السمن والدهن يذوب على درجة نار متوسطة، ثم أضيفي لهما البصل وحركي المقادير مع إضافة الهيل والملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي الأرز ثم مرق اللحم، مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي.
  • أخفضي من حرارة النار وغطي الوعاء إلى حين نضوج الأرز.
  • صفّي الزعفران من الماء، ثم اسكبي ماء الزعفران على الأرز، وضعي كمية من الزيت في الوعاء وقومي بتغطيته.
  • سخني قطعة فحم وضعيها في الزيت، ثم أضيفيها على وجه القدر، مع الحرص على تغطيته.
  • قلبي الأرز جيدًا، ثم اسكبيه بطبق التقديم، وضعي قطع اللحم على وجهه حتى يتغطى الأرز بالكامل، بالصحة والهناء.

 شاهد أيضًا: اكلات سعودية في رمضان 1442/2021 مميزة بالمقادير والصور

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن قدمنا لكم اشهر الاكلات الشعبية السعودية، والتي تتمثل بالعصيدة والمفطح السعودي والكبسة السعودية ومجبوس السمك، إذ يمكن تحضير هذه الأطباق الشهيرة بكل سهولة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة لتبهري بها أفراد عائلتك بمذاقبها الطيّب.

21 مشاهدة