طريقة الالبة الكويتية الاصلية بالزعفران وصفة الشيف وفاء الكندري

كتابة سحر - تاريخ الكتابة: 20 أبريل 2021 , 17:04 - آخر تحديث : 20 أبريل 2021 , 17:04
طريقة الالبة الكويتية الاصلية بالزعفران وصفة الشيف وفاء الكندري

طريقة الالبة الكويتية التي تعتبر من أشهر وصفات الحلى الخاصة بالمطبخ الكويتي والمشهورة بشكل عام في المطبخ الخليجي، وهناك أكثر من طريقة لإعداد حلى الألبة الكويتية تختلف باختلاف طريقة الطهي والمكونات المستخدمة في تحضيرها، كما أن هناك بعض وصفات الحلى التي تدخل حلى الألبة ضمن الوصفة الأساسية مثل بسبوسة الألبة.

طريقة الالبة الكويتية السهلة

تتميز حلى الألبة بمذاقها الطيب الملئ بالنكهة العربية الناتجة عن البهارات المستخدمة في تحضيرها، ويمكن اعتبار حلى الألبة الطبق العربي للكريم كراميل من المطابخ الغربية، حيث تختلف الألبة عن الكريم كراميل في البهارات والنكهات الخليجية التي تتم إضافتها إليها من الزعفران والهيل، كما تتميز حلى الألبة بسهولة تحضيرها لكونها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل لإعدادها، حيث يمكن تحضيرها في خلال ربع ساعة وساعة للطهي، وإليك مجموعة من أسهل الوصفات لتحضير الألبة الكويتية، وهي كالتالي:

المكونات

  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • 4 أكواب ماء
  • 5 حبات هيل مطحون.
  • كوب سكر.
  • 2 كوب حليب بودرة.
  • 5 بيضات.

خطوات التحضير

  • ابدأي بطحن الزعفران مع الهيل في المطحنة حتى يصبح المزيج ناعم.
  • ضعي جميع المكونات في العجان، واخلطيها معا جيدا لمدة ربع ساعة حتى تمام التجانس.
  • ضعي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، وبعد ذلك قومي بسكب الخليط في قالب بايركس، ووزعيه بشكل جيد.
  • رشي الزعفران على الوجه،  وضعي القالب في حمام مائي مع تغطية القالب بورق القصدير، ثم ادخليه الفرن، واتركيه لمدة ساعة.
  • أخرجي القالب من الفرن، واتركيه جانبا لبعض الوقت، وبعد ذلك أدخليه الثلاجة، وقدميه باردا.

شاهد أيضاً: اكلات سعودية في رمضان 1442/2021 مميزة بالمقادير والصور

وصفة حلى كاسات الألبة

تعتبر وصفة حلى كاسات الألبة الكويتية من الوصفات المبتكرة لحلى الألبة، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:

المكونات

  • 4 كوب ماء.
  • 8 ملعقة كبيرة سكر.
  • 4 عبوة زبادي.
  • 12 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • 4 بيضات.
  • ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • القليل من الزعفران المطحون.
  • القليل من الهيل المطحون.

خطوات التحضير

  • ضعي إناء على نار عالية، وأضيفي إليه الزبادي المخلوط مع البيض، والماء، والسكر، وملعقة ماء الورد، والحليب، والزعفران، والهيل.
  • ضعي المزيج على النار لحوالي ساعتين حتى يأخذ لون أخر.
  • ارفعي الإناء عن النار، ثم اتركيه جانبا حتى يبرد.
  • قومي بسكب الألبة في الكاسات المحضرة للتقديم.
  • ضعي كاسات الألبة في الثلاجة، ثم قدميها باردة، ويمكن تزيينها بالهيل.

وصفة الألبة الكويتية بالزعفران

يمكن تحضير الألبة الكويتية بالزعفران من خلال الآتي:

المكونات

  • لتر ونصف ماء.
  • 2 ملعقة صغيرة زعفران.
  • 2 ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • 2 كوب سكر.
  • كوب ونصف حليب بودرة.
  • 2 عبوة قشدة.
  • ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ست بيضات.

خطوات التحضير

  • ضعي البيض والفانيلا مع السكر في الخلاط، ثم اخلطيهم جيدا حتى التأكد من ذوبان السكر.
  • وبعد ذلك قومي بإضافة الحليب مع القشدة، والهيل مع الزعفران إلى جانب الماء معا، ثم اخلطيهم حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
  • اسكبي الخليط في قالب بايركس مع رشه بالزعفران.
  • سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضعى القالب في حمام مائي، ثم غطي بورق القصدير، ثم قومي بإدخال القالب بالحمام المائي في الفرن لمدة ساعة.
  • بعدما تنضج الحلى أخرجي القالب من الفرن، ثم اتركيه جانبا لكي يبرد.
  • ضعي القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات، وقدميها باردة.

شاهد أيضاً: طريقة كيكة الزعتر بنكهات مختلفة كالجبن الشيدر أو الموتزاريلا

وصفة بسبوسة الألبة

تعتبر بسبوسة الألبة من الوصفات اللذيذة وغير التقليدية لحلى الألبة، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:

المكونات

  • كوب سميد ناعم.
  • مقدار كوب زيت.
  • كوب سكر.
  • كوب حليب بودرة.
  • 2 بيضة.
  • 2 عبوة قشدة.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيلا.
  • ملعقة صغيرة بالكينج باودر.
  • 2 ظرف كريم كراميل.
  • 2 كوب حليب سائل.
  • ملعقة صغيرة زعفران.
  • ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • قطر جاهز للوجه.
  • طحينة من أجل دهن القالب.

خطوات التحضير

  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية، ثم ادهني القالب بالطحينة.
  • ضعي السميد، والزيت، والسكر، وبيضة، و الباكينج باودر، وعبوة من القشدة، والحليب البودر، وملعقة من الفانيلا في الخلاط، ثم اخلطيهم جيدا حتى تمتزج المكونات معا.
  • قومي بسكب الخليط في القالب المجهز مع توزيعه بالتساوي، ثم ضعيه في الفرن حتى تنضج البسبوسة.
  • اسكبي القطر على البسبوسة، ثم ضعيها في الثلاجة.
  • ضعي عبوة الكريم كراميل مع الحليب وعبوة القشدة الأخرى، بالإضافة إلى البيضة الثانية والفانيلا مع الزعفران والهيل في إناء على النار، وقلبيهم جيدا حتى تمام التجانس، ثم اسكبي المزيج فوق البسبوسة، ووزعيه بالتساوي.
  • ادخلي القالب الثلاجة حتى يبرد، وقدميه باردا مع تزيينه بالزعفران.

وصفة الشيف وفاء الكندري لعمل الألبة الكويتية

تقدم الشيف وفاء الكندري وصفة سهلة لتحضير أشهى وألذ ألبة كويتية، ويمكن تحضيرها من خلال الآتي:

المكونات

  • 3 كوب ماء.
  • 5 بيضات.
  • سكر.
  • 2 كوب حليب بودره.
  • نصف كوب قيمر.
  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • زعفران مطحون.
  • نصف كوب سكر.
  • شرائح ليمون.

 خطوات التحضير

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
  • ضعي السكر في إناء على النار حتى يتكرمل، ثم وزعيه في قالب الفرن، واتركيه جانبا.
  • اخفقي جميع المكونات في المضرب الكهربائي حتى تمام التجانس.
  • أضيفي إلى الخليط الهيل والزعفران.
  • قومي بسكب الخليط فوق الكراميل في القالب.
  • ضعي القالب في صينية ذات جوانب مرتفعة، ثم ضعي شرائح الليمون في قاع الصينية، وبعد ذلك اسكبي ماء مغلي حتى منتصف الصينية لعمل حمام مائي.
  • قومي بتغطية القالب بورق القصدير، وبعد ذلك ضعي القالب بالحمام المائي في الفرن لمدة تتراوح بين خمسين وستين دقيقة حتى ينضج الخليط.
  • أخرجي القالب من الفرن، وضعيه جانبا حتى يبرد بشكل كامل .
  • ضعي القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات.
  • اقلبي القالب على طبق مسطح، ثم قدميها مع تزيينها بالهيل والزعفران.

شاهد أيضاً: طريقة عمل اللازانيا بالدجاج واللحمة والخضار بوصفات شهية

وصفة طواجن الألبة الكويتية

يمكن تحضير الألبة الكويتية في طواجن لتعزيز مذاقها الطيب، وذلك من خلال الآتي:

المكونات

  • مقدار كوب سكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة .
  • كوب إلا ربع لبن بودرة.
  • عبوة قشطة.
  • ملعقة ونصف كبيرة حبهان.
  • ثلاث أكواب ماء.
  • 3 ملعقة كبيرة زعفران.
  • لوز مجروش أو مكسرات للتزيين.

خطوات التحضير

  • اخلطي البيض مع السكر والفانيليا من خلال المضرب الكهربائي.
  • قومي بإضافة اللبن والقشطة مع الحبهان والزعفران إلى الخليط، ثم اعدي الخفق مرة أخرى حتى تمتزج المكونات معا.
  • ضعي الخليط في طواجن، وبعد ذلك ضعي الطواجن في صينية مملوءة بماء دافئ لعمل حمام مائي، ثم ادخليهم الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • بعد إخراجهم من الفرن ضعي الطواجن في الثلاجة حتى تبرد.
  • زيني الطواجن باللوز والمكسرات.

قدمنا لكم أكثر من طريقة الالبة الكويتية باختلاف المكونات وطريقة التحضير المتبعة، كما تم توضيح طريقة عمل بسبوسة الألبة الكويتية.

428 مشاهدة