طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة

كتابة أم رحيم - تاريخ الكتابة: 9 فبراير 2021 , 16:02 - آخر تحديث : 9 فبراير 2021 , 16:02
طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بأكثر من طريقة سهلة وبسيطة

طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بطريقة سهلة بخطوات بسيطة أمر يبحث عنه العديد، لأجل ذلك وفي السطور التالية سنذكر طريقة الحصول على أفضل مخلل وجزر بأسهل الطرق، وبعدة وصفات مختلفة لاختيار الوصفة الأنسب من بينهم.

طريقة تخليل الجزر مثل المحلات

تخليل الجزر مثل المحلات يتم باتباع خطوات بسيطة، و التي يحتار الكثيرون حول المواد التي تم استخدامها، ليخرج مخلل الجزر بهذا الطعم الرائع، وفيما يلي سنذكر أفضل طريقة للحصول عليه:

مكونات مخلل الجزر

  • كيلو من الجزر المقطع حسب الرغبة.
  • مقدار من الملح.
  • مقدار من الخل.
  • ماء.
  • ثوم يكفي منه عشر فصوص.
  • مقدار زيت زيتون

طريقة التحضير

  • وضع ثلاث ملاعق من ملح الطعام، معهم أربع ملاعق من الخل الأبيض، بالإضافة إلى لتر كامل من الماء.
  • تقطيع وتشكيل الجزر، يمكنك أن تقوم بشراء سكين ذو حواف مشرشرة من أجل إظهار مخلل الجزر بالشكل المناسب كما يظهر في المحلات.
  •  نقعه بعد ذلك في الماء لفترة لكي تزول أي شائبة من الشوائب.
  • إحضار الثوم وبعرض السكين نضغط على كل فص، من ثم وضع هذه الفصوص في البرطمانات المعقمة بالمياه الساخنة والمجففة بشكل تام، وبعد ذلك تقوم بوضع قطع الجزر عليها.
  • هكذا يكون  الجزر في البرطمانات تقوم  بإحضار الخليط السابق الذي قمنا بتركه بعض الوقت، وتعمل على وضعه في هذه البرطمانات، ويجب أن تقوم بغمر مقدار الجزر بالكامل.
  • وضع مقدار كافي من زيت الزيتون على الوجه، كي لا ينفذ العفن أو أي ميكروبات إلى مخلل الجزر، ويمكنها أن تضيف قشر الليمون في الأعلى، حتى إذا أصيب المخلل يصاب القشر فقط.
  • قلب جميع البرطمانات التي وضعت بها المخلل، بذلك يتم تفريغ الهواء بشكل كامل، وتبدأ عملية التخليل.
  • يمكن أن تبدأ في تناول مخلل الجزر بعد مرور أسبوع تقريبًا من وقت صنعه.

شاهد أيضًا: تحضير سلطة التونة بمكونات ووصفات مختلفة 

طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بسرعة

طريقة تخليل الجزر مثل المحلات السريعة التي لا تحتاج إلى وقت حتى تستطيع أن تقوم العائلة بتناوله، لأن ربة المنزل يجب أن تلتزم بهذه الخطوات حتى تتناول المخلل في ظرف ساعات من وقت صنعها فقط، والطريقة الصحيحة فيما يلي:

المكونات

  • 2 كيلو من الجزر المقطع إلى شرائح سميكة.
  • عصير عدد 6 من الليمون.
  • ملعقتان من الخل.
  • أربع ملاعق من ملح الطعام الوردي.
  • ثوم.
  • ورق غار.
  • هيل أو حبهان.

طريقة التحضير

  • إحضار مقدار الجزر المناسب، وتعمل على تقشيره جيدًا وغسله.
  • يوضع على النار مياه مغليه وبها ورق غار وهيل كامل،وبعد ذلك تقوم فقط بوضع الجزر.
  • الانتظار إلى أن يستوي الجزر نصف استواء، بذلك الوقت تبدأ في تحضير التتبيلة المناسبة لنقع الجزر فيها.
  • وضع عصير الليمون مع الخل والملح، بالإضافة إلى الثوم المفروم أو المدقوق في المدق الحجري لزيادة نكهة الثوم.
  • أخذ مياه سلق الجزر لكي تزيد من حجم التتبيلة التي ستحافظ على الجزر فيها.
  • الخلط بشكل جيد وملائم، وبعد ذلك تعمل أنت على وضع الجزر في إناء من الزجاج المعقم.
  • وضع التتبيلة إلا أن تصل إلى أعلى مقدار الجزر بالكامل.
  • وضع ملعقة من الزيت أعلى البرطمان.

شاهد أيضًا: طريقة كبس الزيتون والمخلل

وصفة الشيف الشربيني لصنع مخلل الجزر

تستطيع أن تستعين بوصفات الشيف شربيني الذي يقوم باستخدام طريقة تخليل الجزر مثل المحلات بشكل مضبوط ومتوازن بالمعايير التي تقوم باستخدامها أشهر محلات المخلل في مصر، الطريقة كالتالي:

مكونات مخلل الجزر

  • كيلو من الجزر.
  • نصف لتر من المياه الفاترة.
  • كوب من الخل الأبيض.
  • أربع ملاعق من ملح الطعام العضوي.
  • ملعقة من السكر البني.
  • 20 جرام من الثوم التي تتمثل في حوالي أربع فصوص.
  • ورقتي غار أو لورا.
  • عيدان كرفس، وبقدونس.
  • فلفل ألوان.

طريقة تحضير المخلل

  • العمل على تكوين الخليط المائي، ووضع إناء على النار وبعد ذلك تعمل على وضع مقدار الماء والسكر البني، والملح، والخل والثوم، والمكونات الباقية.
  • وضع قطع الجزر المقطع والذي تم تنظيفه جيدًا على الخليط الماء على النار، وتركه لبعض الوقت قد تصل إلى سبع دقائق.
  • تحضير الأعشاب الخضراء مثل الكرفس والبقدونس، ووضعهم في البرطمانات.
  • تقطيع الفلفل بشكل مناسب حتى لا يضعف أثناء عملية التخليل.
  • وضع الجزر مع التتبيلة الخاصة به، ويتم غلق البرطمان بشكل مناسب وقلبه لإخراج الهواء.

شاهد أيضًا: طريقة عمل مخلل الخيار وما هو سر نجاح المخللات

فوائد تناول المخلل

فيما يلي مجموعة من الفوائد التي يقدمها المخلل:

  • حماية الجسم من الجذور الحرة التي تسبب بعد ذلك بالإصابة بمرض السرطان، والأورام والالتهابات التي تنتشر في الجسم مع تقدم العمر.
  • يوجد في المخلل الكثير من الفيتامينات التي تحافظ على الجسم، ويعتبر أهم فيتامين داخل مخلل الجزر هو فيتامين K الذي يعتبر مهم للحفاظ على خلايا الدم والعظام معًا.
  • كما يحتوي على فيتامين أ المناسب للمحافظة على صحة العين والجهاز المناعي.
  • كما أن هذا الخليط به نسبة كبيرة من عنصر الصوديوم، وهذا العنصر معروفة عنه أنه يساعد الجسم على عدم إخراج السوائل منه، وبالتالي لا يشعر الإنسان المتناول للمخلل بالجفاف أبدًا.
  • يدخل المخلل في عملية التمثيل الغذائي أيضًا، لذلك يجب أن تقوم بتناول المخلل بكيمات مناسبة حتى تستفيد منه.
  • ذلك لتجنب الاضرار الصحية إذا قمت بالزيادة في تناوله سيحدثك أضرار صحية وخاصةً لمرضى الضغط.

لذلك إذا كنت تريد أن تتبع طريقة تخليل الجزر مثل المحلات يجب عليك أن تستعين بالطرق التالية، لكن يجب أن تقوم بالحد من تناوله بكثرة لكيلا تعرض نفسك للخطر بسبب ارتفاع الضغط.

543 مشاهدة