ما المقصود بالحبوب الكاملة

ما المقصود بالحبوب الكاملة وما هي فوائدها وأنواعها هذا واحد من أكثر الأسئلة المتداولة من قبل الكثير من الأشخاص عبر مواقع الإنترنت الإلكترونية، وهذا بعدما انتشر خلال الفترة الأخيرة عن فوائد هذه الحبوب الكاملة المذهلة لصحة الجسم، ودورها الفتاك في إنقاص الوزن وعلاج الكثير من المشاكل الهضمية، ولكل من يرغب بمعرفة كافة التفاصيل التي تخص الحبوب الكاملة وأنواعها وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها، عليكم فقط بمتابعة النص التالي.

ما المقصود بالحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة هي واحدة من أهم أنواع الأطعمة الغذائية التي هي عبارة عن مواد صحية تدعم الجسم بالفيتامينات والبروتينات والعناصر والمعادن الغذائية الثمينة، حيث تتكون الحبوب الكاملة من ثلاثة أجزاء أو طبقات أساسية سليمة غنية بالكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والحديد والكروميوم والمنغنيز والفسفور، كما أنها من المصادر الممتازة للألياف الغذائية وفيتامين B، كما ويطلق على الحبوب الكاملة أيضًا مصطلح بذور الأعشاب المزروعة والتي تأتي بأنواع وأحجام وأشكال متعددة، ويتوفر منها على هيئة حبوب بشكلها الكامل أو مطحونة مثل البودرة[1].

مم تتكون الحبوب الكاملة

ببساطة قد تحتوي الحبوب الكاملة من مكونات ومواد غذائية تنقسم إلى ثلاثة طبقات، وهي:

• النخالة: وهي الطبقة الخارجية للحبوب الكاملة المغذية لأعضاء وأجهزة الجسم، لأنها تحتوي على نسبة عالية من أحماض الأوميغا الثلاثية، والألياف الغذائية وحمض الفوليك أسيد، كما أنها تشمل عدد كبير من المعادن الغذائية مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم والفسرور.
• البذرة: وهذه هي الطبقة الوسطى للحبوب الكاملة، وهي عبارة عن مزيج من فيتامين E وفيتامين B، كما أنها تحتوي على مواد الفيتونيوتريينتس.
• السويداء: وهي طبقة الحبوب الكاملة الأخيرة التي تقوم بدور الإمداد الغذائي للجراثيم، وهذا لاحتوائها على نسبة عالية من المواد النشوية والكربوهيدرات، وكمية ضئيلة من الفيتامينات والمعادن.

ما أنواع الحبوب الكاملة

هناك ثلاثة أنواع من الحبوب الكاملة، هي:

• الحبوب الكاملة: وهي الحبوب التي تحتوي على العناصر والفيتامينات الغذائية الكاملة، ويوجد منها أطعمة فردية مثل الفشار والأرز البني، أو مواد في منتجات غذائية مثل دقيق القمح الكامل الذي يصنع منه الخبز، أو الحنطة السوداء التي توجد في الفطائر.
• الحبوب المكررة: وهي الحبوب الكاملة ناعمة الملمس التي يتم خضوعها لعمليات المعالجة مثل عملية التكرير، من خلال طحنها وسحقها للتخلص من الجراثيم والميكروبات ونخالة القمح، كما يتم إزالة الكثير من الألياف والعناصر الغذائية، حيث يتم استخدامها في إعداد المخبوزات والمعجنات.
• والحبوب المخصبة: وهي أحد أنواع الحبوب الكاملة التي يتم تخصيبها أثناء عمليات المعالجة من خلال استبدال عدد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي يتم فقدانها أثناء عملية الطحن والتكرير بإضافة بعض العناصر الغذائية مثل الحديد وحمض الفوليك.

منتجات الحبوب الكاملة

وهذه الفقرة هي التي توضح أكثر ما المقصود بالحبوب الكاملة لأنه سوف يتم فيها ذكر كافة المنتجات أو الأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة، وهي[2]؛

• حبوب الكينوا: هي بذور صغيرة يتم استهلاكها بشكل شائع خلال وجبات الفطور، فهي غنية بالفيتامينات المتعددة والكثير من العناصر الغذائية الرائعة.
• الشوفان: يعتبر الشوفان من أشهر الأكلات التي تصنف ضمن قائمة منتجات الحبوب الكاملة، وأكثرها فوائد لاحتوائه بالأخص على مواد البيتا جلوكان.
• الحنطة السوداء: وهي غنية بالمعادن الثمينة وفقيرة تماما من الغلوتين.
• الذرة: من أهم أنواع الحبوب الكاملة التي يوصى بها أطباء العيون، حيث تعمل على الوقاية من الإصابة بالعمى لاحتوائها على مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين.
• القمح الكامل: الذي يستخدم في تحضير البرغل، والكسكسي، والمعكرونة، والسميد، والنودلز.
• الأرز البني: وهو واحد من الأكلات الشهيرة التي تحتوي على الحبوب الكاملة، ويتم استهلاله بشكل صحي بدلا من الأرز الأبيض.
• حبوب الجاودار: أحد منتجات الحبوب الكاملة التي تعتبر بديل صحي للقمح، ويوجد على هيئة دقيق.
• البرغل المكسر: أو القمح المجروش ويستخدم في العديد من مطابخ الشرق الأوسط خاصة في إعداد خلطة المحشي وسلطة التبولة.
• الشعير الكامل المقشر: من أهم منتجات الحبوب الكاملة التي كانت تستخدم منذ زمن قديم لتساهم في علاج الكثير من الأمراض.
• حبات الفشار: من ألذ أطعمة الحبوب الكاملة الخفيفة على المعدة، والغنية بالألياف الغذائية والعناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم.

شاهد أيضًا: ما هي فوائد خبز البر

فوائد الحبوب الكاملة

نظرًا لهذه القيمة الغذائية العالية التي تتميز بها الحبوب الكاملة، وبالإضافة إلى المذاق الشهي التي تتمتع بها، فهي تعد من أفضل الأطعمة والمواد الغذائية للجسم، وتمتلك مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية والجمالية، من أبرزها؛

• تقوية الجهاز المناعي وتحسين وظائفه الحيوية لأنها من المصادر الغنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل، السيلينيوم والمغنيسيوم.
• المساهمة في تكوين وبناء العظام والعمل على تقويتها وحمايتها من التعرض للهشاشة والخشونة، فهي مصدر جيد لحمض الفوليك والكالسيوم.
• حماية الجسم من الإصابة بالأمراض القلبية والسكتات الدماغية المفاجئة لاحتوائها على مجموعة كبيرة من المركبات النباتية القوية التي تقوم بتقليل نسبة الدهون الثلاثية في الدم.
• الوقاية من خطر الشقوق الحرة التي تخترق الجسم مسببة تلف كبير للخلايا، لذلك فهي تحمي من السرطان وخاصة سرطان الثدي، وذلك لأنها تقوم بموازنة نسبة هرمون الاستروجين في الجسم.
• كما أن الحبوب الكاملة تعمل على منع الإصابة بداء السكري وخاصة السكري من النوع الثاني لأنها تساهم في تحسين عمل البنكرياس، والحفاظ على تنظيم معدلات السكر في الدم، ومقاومة حساسية الأنسولين.
• هذا بالإضافة إلى دورها في منع تكوين حصوات رملية داخل المرارة والكلى، لأنها تقلل من نسبة الأحماض الصفراوية بفضل احتوائها على الألياف الغذائية غير قابلة للذوبان.
• كما تلعب الحبوب الكاملة دورا هاما في تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تنشيط وظائفه الحيوية المتعلقة بعمليات الهضم والتمثيل الغذائي.

فوائد الحبوب الكاملة للرجيم

تعتبر الحبوب الكاملة من أهم المواد الغذائية التي تترأس قوائم الأطعمة والبرامج الغذائية الخاصة بالحميات الغذائية وأنظمة الرجيم المتعددة، وهذا بعدما أثبتت العديد من الدراسات الأمريكية في نتائجها مدى أهمية الحبوب الكاملة في إنقاص الوزن بفاعلية كبيرة، والسيطرة على السمنة والحد من مشاكلها الصحية الخطيرة، وفيما يلي سوف نذكر لكم أهم فوائد الحبوب الكاملة للرجيم وتخسيس الجسم؛

• تعمل الحبوب الكاملة على دعم الجسم بالطاقة والنشاط والحيوية لمقاومة التعب والإجهاد المفرط نتيجة اتباع الرجيم.
• تساهم في الإيحاء بالشبع لفترات طويلة والإحساس بأن المعدة ممتلئة، مما تساعد على قمع الشهية بدرجة كبيرة.
• تعزيز نشاط عمليات الأيض المسؤولة عن الهضم، مما تساعد في زيادة معدلات حرق الدهون داخل الجسم، وهذا لأنها من المصادر الطبيعية الغنية بالألياف الغذائية القابلة للذوبان.
• التخلص من السعرات الحرارية الزائدة في الجسم، مما يساعد في التحكم بالوزن والسيطرة على السمنة.
• القضاء على الدهون الصعبة المتراكمة في منطقتي البطن والخصر، وإذابة الشحوم والترهلات الموجودة بمناطق مختلفة من الجسم.
• هذا فضلا عن أن الحبوب الكاملة تحافظ على صحة الجسم لأنها تقوم بتعويض نقص الفيتامينات والمعادن نتيجة عدم تناول بعض الأطعمة الأخرى.

وبذلك نصل إلى ختام موضوعنا الذي اختص بتوضيح ما المقصود بالحبوب الكاملة ومم تتكون، كما أشرنا من خلاله إلى أهم أنواع الحبوب الكاملة وفوائدها الصحية للجسم، وأبرز فوائدها للرجيم وتنحيف القوام، واستعرضنا أيضا ما هي المنتجات والأطعمة الغذائية التي تحتوي على الحبوب الكاملة.