افضل عجينة سمبوسة سعودية مقرمشة

كتابة شروق محمد - تاريخ الكتابة: 25 نوفمبر 2020 , 18:11
افضل عجينة سمبوسة سعودية مقرمشة

إليك افضل عجينة سمبوسة في المنزل تضمن لكِ ولعائلتك تناول وجبة مضمونة وخالية من أي مواد ضارة بالصحة، وتعد السمبوسة واحدة من أفضل المعجنات التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي أو جانبي على مائدة الإفطار وخاصة في شهر رمضان المبارك بجانب السلطات، كما أنها من الوجبات اللذيذة التي يقبل عليها جميع الفئات العمرية وتمنح الشعور بالشبع، وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة تحضير عجينة السمبوسة في المنزل كبديل للعجينة الجاهزة.

افضل عجينة سمبوسة مقرمشة

عجينة السمبوسة المقرمشة من أكثر الوصفات التي تبحث عنها السيدات لتحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وذلك عن طريق إحضار المكونات التالية:

  • بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • كوب من دقيق القمح المنخول.
  • نصف كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 ملاعق كبار من الحليب المجفف.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.

مقادير تزيين وجه السمبوسة

تحتاجين لتزيين وجه السمبوسة ما يلي:

  • صفار بيضة.
  • سمسم أو حبة البركة.
  • 3 ملاعق كبار من الزبادي.

خطوات التحضير

بعد أن تعرفنا على المكونات اللازمة لتحضير عجينة السمبوسة نأتي إلى طريقة التحضير وهي كما يلي:

  • إحضار وعاء وعميق ثم إضافة مقدار الدقيق الأبيض ودقيق القمح وخلطهما معًا جيدًا، ثم إضافة البيكنج البودر والحليب المجفف وتقليبهما حتى تمتزج المكونات.
  • إضافة مقدار الزيت بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق مع الاستمرار في التقليب، ثم وضع الماء والبيضة والملح ويُعجن جيدًا حتى يصبح لديكِ عجينة شبكة متماسكة ولا تلتصق باليد.
  • ترك العجينة في وعاء من البلاستيك جانبًا بشرط أن يكون المكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل حتى ترتاح.
  • فرد العجينة على سطح مستوى مرشوش بالدقيق أو بالزيت، ويُفضل الاستعانة بعصا الفرد حتى تصبح العجينة رقيقة وهشة.
  • قطع العجينة باستخدام القطاعات حسب الرغبة، ثم إضافة الحشوة في المنتصف وقفل العجينة على شكل نصف دائرة.
  • إحضار مقلاة ووضعها على نار متوسطة، ثم إضافة مقدار الزيت النباتي وتركه حتى يسخن ثم إضافة كمية السمبوسة وتقليبها كل دقيقتين على الأقل على كل وجه.
  • خلط صفار البيض مع الزبادي أو اللبن الرائب ودهن وجه السمبوسة بها وتزيينها بالسمسم.
  • رص قطع السمبوسة في صينية بحجم متوسط مخصصة للفرن وإدخالها إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تحصل على اللون الذهبي.

افضل عجينة سمبوسة سعودية

السمبوسة السعودية من أشهر أنواع المعجنات المعروفة بمذاقها اللذيذ والشهي، ويكثر إعداد السمبوسة في المملكة العربية السعودية في المناسبات السعيدة والولائم، ويمكن تحضيرها في الفرن أو مقلية، وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضيرها على الطريقة السعودية:

مقادير عجينة السمبوسة

تحتاجين لتحضير عجينة السمبوسة للمكونات التالية:

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

مكونات حشوة السمبوسة

تحتاجين لتحضير حشوة السمبوسة للمكونات التالية:

  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • كوبان من الجبنة الموزاريلا.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير عجينة السمبوسة السعودية:

  • إحضار كوب صغير ثم إضافة مقدار الخميرة والماء وتحريكهم جيدًا حتى تذوب الخميرة وتركها جانبًا.
  • وضع مقدار الدقيق والزيت في وعاء عميق وتقليبهما جيدًا، ثم سكب مزيج الخميرة بالتدريج وتعجن المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة.
  • ترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
  • إحضار إناء عميق لتجهيز حشوة السمبوسة وذلك بإضافة الجبن الموازريلا والبقدونس والنعناع وخلطهما معًا حتى تمتزج المكونات.
  • فرد عجينة السمبوسك على سطح مستوي مرشوش بالدقيق ثم تقطيعها إلى دوائر صغيرة ومن ثم إضافة مقدار من الحشوة في المنتصف ثم غلق أطراف السمبوسة.
  • سكب قطع السمبوسة في مقلاة ووضعها على نار على درجة حرارة عالية، ثم إخراجها بعد أن تأخذ اللون الذهبي.

عجينة السمبوسة المقرمشة بالنشا

تبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضير عجينة السمبوسة المقرمشة بإضافة نشا الذرة ضمن مكوناتها بجانب المقادير التالية:

  • كوب من الماء الدافئ.
  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

خطوات التحضير

اتبعي الخطوات التالية لتحضير عجينة السمبوسة المقرمشة المنزلية:

  • عجن مقدار الدقيق والنشا مع كوب من الماء جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
  • تقسيم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم وتركها جانبًا حتى ترتاح.
  • فرد عجينة السمبوسة وتقطيعها على حسب الرغبة ووضع الحشوة بها وغلقها ثم وضعها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة قلي سمبوسة للقلاية الهوائية

القلاية الهوائية من الطرق التي يمكن من خلالها الحصول على طعام صحي بدون الحاجة إلى قلي السمبوسة في الزيت، وفيما يلي المقادير اللازمة لتحضيرها بالتفصيل:

  • علبة من السمبوسة جاهزة.
  • 3 ملاعق كبار من الدقيق.
  • كوب من الجزر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب من الفلفل الأخضر.
  • 3 صدور من الدجاج.
  • كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة المازوريلا قلي سمبوسة للقلاية الهوائي فيما يأتي:

  • إحضار القلاية الكهربائية ومن ثم البدء في إضافة مقدار كلًا من (البصل – الجزر – الفلفل – الذرة – الملح – الفلفل الأسمر – الزيت – الكاري) ثم تقليب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
  • طهي الخليط السابق على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم إضافة الدجاج ونتركه حتى ينضج.
  • فرد السمبوسة الجاهزة ثم إضافة القليل من الحشوة السابقة في المنتصف ثم غلقها على شكل مثلث، ثم دهن الوجه بخليط الدقيق والماء.
  • وضع السمبوسة في المقلاة لقليها لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تحصل على اللون الذهبي.

انواع عجينة سمبوسة جاهزة

يمكنك الإستعانة بعجنية السمبوسة الجاهزة إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتحضير العجينة في المنزل، وفيما يلي أفضل أسماء عجينة سمبوسة جاهزة يمكنك شرائها في المملكة العربية السعودية:

  • السنبلة.
  • فوشيه.
  • السبيعي.
  • سويتز.
  • غوار.
  • الوردة.
  • الأندلس.
  • سولو.
  • الفت.
  • مستاف.
  • قمحتي.
  • جبوريه.
  • جونا.
  • بريده.
  • الكرامة.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على افضل طريقة لتحضير عجينة سمبوسة بالنشا وعلى الطريقة السعودية الأصلية.

1732 مشاهدة