الفرق بين الكزبرة والبقدونس

كتابة كتّاب محتويات - آخر تحديث: 4 مارس 2020 , 11:03
الفرق بين الكزبرة والبقدونس

يجهل الكثير منا الفرق بين الكزبرة والبقدونس ، وهما نبات من أنواع الخضروات  التي تمد الجسم بالفيتامينات الهامة وتحتوي على المعادن التي يحتاجها الجسم، الكزبرة والبقدونس نباتات خضراء اللون تدخل في العديد من الأطعمة والوصفات، وفي هذا الصدد نستعرض معكم الفرق بين الكزبرة والبقدونس .

الفرق بين الكزبرة والبقدونس

الفرق بين الكزبرة والبقدونس ليس أمراً صعب، هما نبات ورقي أخضر اللون، ولكن يختلفا في الأوراق والعيدان والمذاق، ولكن لا يعرف  منا الفرق بينهما، على الرغم من الاختلاف الطفيف بينهما، ونلاحظ الفرق ليس فقط بين الكزبرة والبقدونس، بل تتشابه أيضاً العديد من التوابل التي يصعب على الأشخاص التفرقة بينهما، حيث يتشابه نبات الجرجير مع السبانخ،  والزعتر والريحان يشبها النعناع في الرائحة.

البقدونس والكزبرة

كما ذكرنا أن الكزبرة والبقدونس هما نباتات ورقية خضراء اللون، ويعتبر من أكثر الخضروات التي تستخدم في جميع الوصفات ولا يخلو منها أي سفرة، كما أن تناول هذا النوع من الخضروات يعمل على مد الجسم بالألياف، وتعمل على تقليل الكوليسترول الذي يضر الجسم،  وتدخل في جميع الأطعمة مثل السلطة، والمحاشي، كما تستخدم في تزيين الاطباق، وهناك من يقوم بتنشيف أوراق الكزبرة واستخدامها مع التوابل في الأطعمة .

الفرق بين البقدونس والكزبرة

نقدم لكم الفرق بين البقدونس والكزبرة من حيث شكل العيدان وملمس الأوراق وشكلها، حتى تتمكن من التفرقة بينهما:

العيدان

يظهر الاختلاف في عيدان الكزبرة أنها أقل من سيقان البقدونس، حيث تبدو عيدان البقدونس بشكل عريض ومستدير،  كما لا يوجد في عيدان البقدونس أوراق، لكن في الكزبرة يوجد أوراق.

الأوراق

تتميز أوراق نبات الكزبرة بصغر حجمها، ولكن كما توجد أكثر من ورقة مدببة في الكزبرة، على عكس البقدونس تكون أوراقها كبيرة إلى حد ما.

الملمس

اما من حيث الملمس، نجد أن ملمس الكزبرة يكون خشن وبه بعض التعرجات، أما ملمس اوراق البقدونس يبدو ناعم ولين، ويعتبر هذا من الفروق الواضحة.

اللون

والفروق من حيث اللون تكون أوراق البقدونس أخضر فاتح ، أما أوراق الكزبرة يكون لونها داكن ومختلفة إلى حد كبير، أما أوراق البقدونس متشابهة من بعضها.

المذاق

أما من حيث المذاق يعتبر البقدونس أكثر استخداماً من الكزبرة، ويمكن وضعه في السلطات الخضراء، لما يتمتع به من نكهة مقبولة، أما أوراق نبات الكزبرة غير مقبولة الطعم، خاصة الكزبرة الطازجة، لذلك يقوم البعض باستخدامها كتوابل بعد أن تجف لعدة أيام.

الرائحة

تختلف رائحة الكزبرة والبقدونس عن بعضهما، حيث تتميز أوراق الكزبرة بالرائحة النفاذة التي تنتشر في الهواء بسرعة، هذا بعكس أوراق البقدونس يكون رحيقها أقل قوة من الكزبرة، و مذاقها مقبول عن الكزبرة. [1] 

فوائد الكزبرة

تتعدد فوائد نبات الكزبرة، حيث تعتبر من النباتات الهامة لصحة الإنسان، ونقدم لكم بعض فوائد الكزبرة في التقرير التالي

  • نبات الكزبرة غني بفيتامين سي ، وبعض المعادن الهامة لصحة جسم الإنسان،  وغنية بالفوليك أسيد، والعديد من العناصر الغذائية الهامة.
  • ينصح تناول الكزبرة لمرضى السكر لما تحتوي عليه من فوائد، في تحفيز الأنسولين في الدم وضبط نسبة السكر، كما يقوم بالتخلص من الكوليسترول في الجسم، والدهون الأحادية، وينصح بتناوله للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
  • تهاجم الكزبرة البكتيريا وتقوم بالقضاء عليها، خاصة التي تكون مختبئة في الأطعمة.
  • تناول الكزبرة يقي من أمراض ضعف الدم، وعلاج الأنيميا.
  • تحتوي الكزبرة على عنصر الحديد الذي يمد الجسم بالطاقة، لذلك ينصح بتناوله للسيدات خاصة في فترة الحيض والولادة، لأنه يعوض فقدان الدم من الجسم.
  • تعالج الكزبرة فقدان الذاكرة
  • تقوم الكزبرة بتنظيف الجسم من المعادن الضارة التى تشكل خطر على القلب، مثل الرصاص والزئبق وغيرها من المعادن.
  • من فوائد الكزبرة أيضاُ تخفيف التهابات العين الناتجة من التغيرات الجوي، لأن الكزبرة تحتوي على مضادات للأكسدة التي تحد من الحكة و احمرار العين.
  • تحتوي الكزبرة على فيتامين A،  وفيتامين B، كما تحتوى على العديد من المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والألياف، ومضادات الأكسدة .
  •  يساعد تناول أوراق الكزبرة على التخلص من رائحة الفم الكريهة.
  • تعمل الكزبرة على تحسين عملية الهضم، والمسالك البولية.

فوائد البقدونس

تتعدد الفوائد الصحية لنبات البقدونس، حيث يعتبر من أهم النباتات الخضراء وأكثرها استخداماً في إعداد الأطعمة ، ونقدم لكم فوائد البقدونس:

  • يعمل على زيادة قوة تدفق الدم في الجسم، حيث يعمل على على امتصاص الحديد
  • يحسن تناول البقدونس من صحة القلب، وعلاج تصلب الشرايين.
  • يحسن عملية الهضم، ويعالج الإمساك.
  • يساعد على التخلص من البكتريا الضارة.
  • يعمل البقدونس كمدر للبول، ويساعد على طرد السموم من الجسم .
  • يعالج التهابات المفاصل وآلام العظام،  لأنه يقوم بالقضاء على الفيروسات والالتهابات المسببة لهذه الأمراض.
  • يعمل البقدونس على تطهير الفم من الرائحة الكريهة، لذا يتم تناوله في أطباق السلطة بشكل رئيسي.

فوائد مغلي البقدونس للبشرة

يصف العديد من خبراء التجميل مغلي البقدونس للبشرة، للأشخاص الذين يعانون من مشاكل للبشرة ، حيث تتعدد فوائده، منها

  • يساهم في التخلص من الهالات السوداء
  • يعالج البثور السوداء، والتخلص من حب الشباب
  • يعتبر مغلي البقدونس بمثابة تونر للبشرة
  • يحتوي مغلى البقدونس على الكولاجين الطبيعي، الذي تفقده البشرة مع التقدم في العمر.
  • يحتوي مغلي البقدونس على فيتامينات ب 3 وب 6،  وفيتامين ب9 ، الذي يعمل على نضارة البشرة وتفتيحها .
  • يقلل مغلي البقدونس من ظهور التجاعيد .
  • يعمل على حماية من التسوس، ويساهم في صحة المفاصل خاصة للذين يعانون من هشاشة العظام.
  • ينصح به الأطباء للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، حيث يعمل مغلي البقدونس كمدر للبول، والتخلص من السموم في الجسم، والدهون والأملاح الزائد في الجسم، ويعالج التهابات المثانة
  • يساعد في إذابة الدهون ونقص الوزن الزائد، بكل سهولة
  • يعمل مغلي البقدونس على استعادة صحة الشعر، لأنه يحتوي على فيتامين ج الذي يساعد على إنبات الشعر وملئ الفراغات،  ونقدم لكم الطريقة الصحيحة لإعداد مغلي البقدونس وهي:
  1. وضع أوراق البقدونس في كوب.
  2. وضع ماء مغلي على الأوراق.
  3. تغطية الكوب ونتركه 15 دقيقة.
  4. تناول مغلي البقدونس وهو دافئاً.

ويجدر الإشارة إلى عدم تناول البقدونس مع الشاي كما يفعل البعض، لأنه يقلل من قيمته الغذائية .

 فوائد مغلي البقدونس للحامل

يحتوي مغلي البقدونس على العديد من الفيتامينات الهامة التي تساهم للحامل لأنه

  • يحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين ب9 ، و الغني بحمض الفوليك الذي يعمل على تكوين الحمض الوراثي للجنين، كما يمنع تشوهات الأجنة نتيجة التدخين أو التعرض لأشعة رنين.
  • كما يحتوي مشروب البقدونس على نسبة كبيرة من فيتامين ب، والذي يساهم في القدرات العقلية للجنين، وعلى الرغم من كل الفوائد التي يحتوي عليها مغلي البقدونس للحامل إلا أنه يحظر تناوله في الشهور الأولى من الحمل، لأنه يسبب الإجهاض.
  • يساهم تناول الكزبرة والبقدونس في التخلص من العديد من الأمراض، حيث يحتوي على العديد من الفوائد المتعددة والمعادن الهامة التي يحتاجها الجسم، لذلك ينصح بتناولها بشكل يومي للحفاظ على صحتك. [2]

المراجع

  1. ^ healthline.com , 8 Surprising Health Benefits of Coriander , 3/03/2020
  2. ^ livestrong.com , What Are the Benefits of Parsley & Cilantro? , 3/03/2020
495 مشاهدة