طريقة عمل عاشوراء تركية ومصرية

طريقة عمل عاشوراء تركية ومصرية

طريقة عمل عاشوراء يعتبر من أحد أنواع الحلوى التي تشتهر في الجمهورية المصرية بشكل كبير، والتي يتم تحضيرها في يوم عاشوراء وذلك احتفالًا بهذا اليوم، حيث تختلف طرق طهي هذا النوع من منزل لآخر ومن سيدة لأخرى، فهناك من يضيف له المكسرات التي تمنح الطبق نكهة خاصة، وهناك من لم يرغب بذلك، وللحصول على طبق عاشوراء طيب المذاق إليكِ سيدتي طريقة عمل العاشوراء المصري بالتفصيل، التي سنقدمها ف هذا المقال.

طريقة عمل عاشوراء تركية ومصرية

في العاشر من المحرم في كل عام هجري يحتفل المسلمون بحلول ذكرى عاشوراء بطرق مختلفة، لكن يبقى طبق عاشوراء هو ما يجتمع عليه الكثيرون باختلاف مذاهبهم وثقافاتهم، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفية عمل طبق عاشوراء على الطريقة التركية والمصرية.

طريقة عمل عاشوراء المصري

يعد طبق عاشوراء المصري من أشهر الأكلات المصرية الت يحرص المصريون على إعدادها في يوم عاشوراء، حيث تحتفل الأمة الإسلامية خلال هذه الأيام بمناسبة إسلامية هامة عند المسلمين وهو يوم عاشوراء، ومن أهمية هذا اليوم عند المسلمين أطلقوا اسم عاشوراء على طبق الحلوى الذي يعرف باسم طبق عاشوراء، احتفالًا بهذا اليوم العظيم، ولتحضير طبق عاشوراء المصري قومي بإعداد المكونات الآتية:

مكونات عاشوراء المصري

يمكن عمل طبق عاشوراء المصري بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عاشوراء المصري، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كأس من السكر الأبيض.
  • كأس من الزبيب.
  • ستة ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
  • كأس من المكسرات المفضلة.
  • كأسان ونصف من الحليب السائل.
  • كأسان من حليب جوز الهند.
  • كوبان من القمح.

طريقة تحضير عاشوراء المصري

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير طبق عاشوراء المصري، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات عاشوراء المصري:

  • اسلقي القمح في قدر كبير مع الماء الساخن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • قومي بتصفية القمح من الماء جيدًا.
  • أضيفي الحليب السائل والسكر وحليب جوز الهند إلى القمح.
  • ارفعي قدر القمح على النار ودعيه يغلي، ثم أضيفي له جوز الهند المبشور والزبيب، واتركيه إلى أن يذوب القمح.
  • قومي بمزج نشاء الذرة في مقدار قليل من الماء النقي.
  • أضيفي نشاء الذرة إلى مزيج القمح، مع الاستمرار في التحريك إلى أن يتكاثف ويتجانس.
  • اسكبي المزيج في صحون التقديم، وزيينيهم بالمكسرات التي تفضيلينها.

طريقة عمل عاشوراء التركي

بدأت مصر بتحضير حلوى عاشوراء والإحتفال بها في عصر الدولة الفاطمية والعثمانية، ويقوم الأتراك أيضًا بتحضير العاشوراء على الطريقة المصرية ولكن بإضافة بعض المكونات التي تضفي لها مذاقًا أطيب وألذ ويزيد من قيمتها الغذائية، سنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير طبق عاشوراء التركي بوصفة سهلة ومميزة.

مكونات عاشوراء التركي

يمكن عمل طبق عاشوراء التركي بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات عاشوراء التركي، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • ربع كوب من الفاصولياء البيضاء المسلوقة.
  • ربع كوب من الزبيب الأصفر.
  • كوب من القمح المجروش.
  • نصف كأس من الصنوبر.
  • ثلث كوب من اللوز المقشر والمقطع إلى نصفين.
  • ربع كوب من الزبيب الأسود.
  • ربع كوب من الحمص المسلوق.
  • عود واحد من القرفة.
  • ثلاث أكواب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من الجوز المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • فواكة مجففة وقرفة مطحونة (للتزيين).
  • خمسة حبات من التين المجفف والمقطع لقطع صغيرة.
  • خمسة حبات من المشمش المجفف والمقطع لقطع صغيرة.
  • ستة أعواد من القرنفل.

طريقة تحضير عاشوراء التركي

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير طبق عاشوراء التركي، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات عاشوراء التركي:

  • اسلقي القمح في الماء، ودعيه لمدة 24 ساعة.
  • أضيفي الماء إلى القمح، وضعيه على النار في صباح اليوم التالي.
  • أضيفي القرنفل والقرفة وقشر البرتقال إلى القمح، ودعيه حتى يغلي ويُطهى جيدًا.
  • أضيفي ما تبقى من المكونات الأخرى إلى القمح، ودعي مزيج القمح يغلي مدة 15 دقيقة.
  • ضعي نشاء الذرة في الماء البارد، ثم أسكبيه فوق الخليط.
  • أضيفي السكر وماء الورد إلى المزيج.
  • اطفئي النار على مزيج القمح بعد أن ينضج تمامًا، ثم دعيه جانبًا حتى يبرد.
  • اسكبي العاشوراء في صينية التقديم، وزيينيها بالفواكة المجففة والمكسرات.
  • قدمي العاشوراء التركي مباشرة لعائلتكِ، بالصحة والهناء.

شاهد أيضًا: أعمال ليلة عاشوراء المستحبة كاملة

طريقة العاشوراء بالمكسرات

إن تناول حلى العاشوراء يساعد على السيطرة على الوزن والشعور بالشبع لمدة أطول، وذلك لأنه يحتوي على نسب مرتفعة من الألياف التي تساهم في تسهيل الهضم، وإضافة أنواع متنوعة من المكسرات يرفع من قيمتها الغذائية، فهي تحمي الجسم من العديد من الأمراض كأمراض القلب والسكر وتساعد على التقليل من الشهية وبالتالي تخفف الوزن، إليكِ عزيزتي طريقة عمل العاشوراء بالمكسرات.

مكونات العاشوراء بالمكسرات

يمكن عمل طبق العاشوراء بالمكسرات بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات العاشوراء بالمكسرات، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • ربع كيلو من حبوب القمح.
  • كيلو من الحليب البقري.
  • 12 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • مكسرات مشكلة للتزيين.

طريقة تحضير العاشوراء بالمكسرات

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير طبق العاشوراء بالمكسرات، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات العاشوراء بالمكسرات:

  • ضعي القمح في قدر وأضيفي له مقدار من الماء، ثم ارفعي القدر على النار ودعي القمح حتى يُطهى تمامًا.
  • قومي بتصفة القمح من الماء جيدًا.
  • أضيفي الحليب في إناء منفصل، ودعيه حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار وتركيه حتى يهدأ قليلًا.
  • ارفعي الحليب مرة أخرى على النار، وأضيفي له القمح المسلوق، وقلبيهم معًا.
  • أضيفي السكر الأبيض إلى الحليب والقمح.
  • أضيفي القرفة إلى مزيج القمح، واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  • ذوبي نشاء الذرة في الماء بوعاء آخر.
  • أضيفي نشاء الذرة تدريجيًا على مزيج القمح، مع الاستمرار في التحريك برفق.
  • دعي المزيج حتى يغلي، ويتكون لديكِ قوامًا كثيفًا.
  • اسكبي العاشوراء في صحون التقديم، وزيينيها بالمكسرات والزبيب وجوز الهند، بالصحة والهناء.

شاهد أيضًا: حكم صيام عاشوراء وعليه قضاء من رمضان

طريقة العاشوراء بالقشطة

تعتبر العاشوراء من الأكلات العربية المشهورة والتي اعتاد العرب خاصة الشعب المصري في تحضيرها بيوم عاشوراء، وهو اليوم العاشر من محرم، حيث يحتفل المسلمون بهذا اليوم بالصيام، وتقوم الأمهات بتحضير طبق العاشوراة ليتم تناوله بعد الإفطار، وقد سميت أيضًا بعصيدة نوح، وطريقة عمل طبق العاشوراء سهلًا للغاية حيث يتكون من خليط متجانس من حبوب القمح والمكسرات والتوابل، ولكن في هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل العاشوراء بالقشطة بوصفة مميزة ولذيذة.

مكونات العاشوراء بالقشطة

يمكن عمل طبق العاشوراء بالقشطة بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات العاشوراء بالقشطة، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • أربع ملاعق صغيرة من القشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثماني ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من القمح المنقوع والمغسول.
  • أربع ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
  • مكسرات للتزيين مثل الفستق واللوز والبندق.

طريقة تحضير العاشوراء بالقشطة

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير طبق العاشوراء بالقشطة، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات العاشوراء بالقشطة:

  • ضعي القمح المغسول والمنقوع في إناء مناسب، وأضيفي له مقدار مناسب من الماء ودعيه يغلي على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج القمح تمامًا.
  • ارفعي القمح من على النار عندما ينضج، ثم قومي بتصفيته من الماء وضعيه جانبًا حتى يبرد.
  • ضعي القمح في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة خمسة دقائق.
  • ضعي القمح في وعاء آخر، وأضيفي له السكر الأبيض والفانيليا ونصف مقدار الحليب السائل.
  • ارفعي وعاء القمح على درجة نار متوسطة.
  • قومي بإذابة نشاء الذرة بمقدار الحليب السائل المتبقي.
  • اسكبي نشاء الذرة المذاب على مزيج القمح، مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلين على قوامًا كثيفًا.
  • ارفعي مزيج القمح عن النار، وأضيفي له كمية القشطة، وحركيه.
  • اسكبي العاشوراء بالقشطة في صحون التقديم.
  • قومي بتزيين الصحون بالمكسرات.
  • قدمي العاشوراء بالقشطة ساخنًا.

شاهد أيضًا: ما هي عاشوراء عند المسلمين

طريقة عمل العاشوراء للشيف منال العالم

لا يكتمل احتفال المصريين بيوم عاشوراء إلا بتحضير طبق العاشوراء الذي ارتبط بهذا اليوم منذ قديم الزمن، وبالرغم من تقادم الزمن ومرور العصور إلى أن طبق العاشوراء لم تتغير مكوناته الأساسية إذ تتكون من القمح والحليب ونشاء الذرة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل طبق العاشوراء على طريقة منال العالم.

مكونات العاشوراء للشيف منال العالم

يمكن عمل طبق العاشوراء للشيف منال العالم بخطوات بسيطة، لذلك سوف نعرض لكِ الآن مكونات العاشوراء للشيف منال العالم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:

  • عود قرفة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
  • كأس من السكر.
  • ثماني ملاعق صغيرة من القشطة.
  • زبيب وجوز هند للتزيين.
  • ستة كؤوس من الحليب.
  • 250 غرام من القمح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير العاشوراء للشيف منال العالم

بعد تحضير المكونات السابقة يجب التعرف على طريقة تحضير طبق العاشوراء للشيف منال العالم، حيث يعد هذا الطبق من الأطباق سهلة التحضير ولا يحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، وفي الآتي خطوات العاشوراء للشيف منال العالم:

  • انقعي القمح في وعاء بقدر من الماء مدة ليلة كاملة حتى يزداد حجمه.
  • اسلقي القمح في الماء الساخن مدة ساعة.
  • أضيفي الحليب إلى القمح، ودعيه على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر.
  • أضيفي السكر إلى القمح.
  • أضيفي الفانيليا ونشاء الذرة والقرفة إلى القمح، وقلبي المزيج حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • أضيفي القشطة إلى مزيج القمح.
  • اسكبي العاشوراء في طبق التقديم، وزيينيه بجوز الهند والزبيب.

شاهد أيضًا: لماذا يستحب صيام تاسوعاء وعاشوراء والحادي عشر

ختامًا نكن قد أنهينا مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة عمل عاشوراء تركية ومصرية بخطوات سهلة وبمكونات غير مكلفة، كما تعرفنا على طريقة عمل العاشوراء بالقشطة والمكسرات بمذاق طيب ووصفة سهلة للغاية، وفي نهاية المقال تعرفنا على طريقة عمل طبق العاشوراء للشيف منال العالم.

77 مشاهدة