فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل بسهولة

فوائد الملوخية المجمدة وأهم طرق تحضيرها في المنزل بسهولة

تعد الملوخية حساءً مصريًّا قديمًا، تم أكله عادة بواسطة الملوك في مصر القديمة، ولكنه أصبح في من أكثر أنواع الحساء شيوعًا، وتعددت طرق تناوله ما بين الطازج والمجمد، وسنتعرف في هذا المقال على فوائد الملوخية المجمدة وطريقة تحضيرها.

فوائد الملوخية المجمدة

خفض مستوى ضغط الدم

أحد فوائد الملوخية المجمدة هو احتفاظها بقدر كبير من البوتاسيوم، ذلك المعدن الذي بسبب إتساع الأوعية الدموية وتقليل الضغط داخلها.

خفض مستوى الكوليسترول الضار

تحتوي الملوخية المجمدة على قدر كبير من الألياف الغذائية التي تعمل على تقليل وخفض مستوى الكوليسترول الضار LDL في الدم.

وبالتالي تقل تباعًا العديد من الأمراض الناتجة من ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، مثل السكتات الدماغية وتصلب الشرايين والأزمة القلبية.

غنية بالمعادن والفيتامينات

من أهم فوائد الملوخية المجمدة هو احتفاظها بالمعادن والفيتامينات، مثل معدن السيلينيوم ومعدن الحديد والكالسيوم والماغنسيوم.

ويساعد تناولها في الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل هشاشة العظام ونقص الحديد والأنيميا.

كما أنها غنية بالفيتامينات A و C و E و B6، وأكثر من 30 نوع من الفيتامينات الأخرى مما تدعم نشاط جهاز المناعة.

أما فيتامين C فهو أحد مضادات الأكسدة الأكثر فعالية والتي تزيل الجذور الحرة المهلكة لخلايا الجسم والأعضاء، بل وتحفّز إنتاج كرات الدم البيضاء التي تعد خط الدفاع الأول للجسم ضد أي عدوى وميكروبات.[1]

التحكم في مستوى سكر الدم

تحتوي الملوخية المجمدة على ألياف مفيدة لصحة الجهاز الهضمي ومنع الإصابة بالإمساك ومنع ارتفاع مستوى سكر الدم بشكل حاد وسريع.

وذلك لأن الألياف تبطيء من عملية هضم الطعام وبالتالي يأخذ الطعام فترة أطول في هضمه وامتصاصه ووصول العناصر الغذائية إلى الدم، مثل الكربوهيدرات والتي يؤدي امتصاصها بسرعة إلى ارتفاع نسبة سكر الدم.

تساعد على النوم

تحتوي الملوخية على كمية كبيرة من الماغنسيوم ذلك المعدن الهام في استرخاء الجسم والعضلات وتحفيز إفراز الهرمونات المهدئة للأعصاب، مما يخفف من حدة القلق والتوتر ويساعد على النوم.

تساعد على خسارة الوزن الزائد

تحتوي أوراق الملوخية على مزيج من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ونسبة قليلة من الكربوهيدرات، وبالتالي يزيد الشعور بالشبع ويقلل من كمية الطعام التي تتناولها.

كما تساعد الفيتامينات والمعادن على تحفيز حرق الدهون ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم الذي يسبب بدوره زيادة معدل تخزين الدهون.[2]

طريقة تحضير الملوخية المجمدة

تختلف طرق تحضير الملوخية من بلد إلى أخرى، فهناك الملوخية على الطريقة اللبنانية وهناك الملوخية على الطريقة المصرية.

ولكن يشترك كلاهما في نفس الفوائد الصحية الهامة.

طريقة إعداد الملوخية المصرية

  • ضعي أكواب من الحساء سواء حساء الدجاج أو اللحم أو الخضروات في قدر عميق على النار واتركيه حتى الغليان.
  • قومي بنزع قالب الملوخية المجمدة من الكيس الخاص بها واسكبيها مباشرة في الحساء.
  • قومي بتهدئة النار، واتركي الملوخية تذوب داخل الحساء وتجنبي الحرارة الشديدة حتى لا تغلي بسرعة وتفقد عناصرها الغذائية.
  • قومي بالتقليب من حين لآخر حتى تندمج الملوخية داخل الحساء وهو ما يستغرق من 15-20 دقيقة.
  • ضعي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون في طاسة على النار، ثم أضيفي لها 8 فصوص ثوم مفروم وقلبيه حتى النضج.
  • ضعي الثوم الناضج على الملوخية وأضيفي التوابل المفضلة لكِ وملح وفلفل حسب الرغبة.
  • يمكن تناول الملوخية المجمدة مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.[3]

المراجع

  1. "10 Amazing Health Benefits Of Molokhia", www.stylecraze.com/, retrieved 3/12/2019. edited.
  2. "12 AWESOME HEALTH BENEFITS OF MOLOKHIA LEAVES", smartsupplementsguide.com/, retrieved 3/12/2019. edited.
  3. "Egyptian Molokhia Soup Recipe", homeisakitchen.com/, retrieved 3/12/2019. edited.
3484 مشاهدة