طريقة دجاج تكا من أحدث طرق تحضير الدجاج و التي ترغب كل سيدة في تعلمها، حيث أن أفراد عائلتها يلجئون إلى تناولها خارج المنزل للاستمتاع بمذاق فريد، في نفس الوقت الذي لا تستطيع فيه الأمهات محاكاة تقديم مثل هذا المذاق في المنزل، و على هذا الأساس فإننا سوف نسطر هذا المقال للكشف عن طريقة دجاج تكا و أسرار نجاح الوصفة فتابعينا.
مكونات طريقة دجاج تكا في الفرن
- 2 من الدجاج كبير الحجم ونزع الجلد عنهما.
- نصف كوب متوسط الحجم من اللبن الرائب.
- ملعقة طعام صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة طعام صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 3 ملاعق طعام كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
- 3 قطع من الفحم لشواء الدجاج.
مكونات أخرى
- ملعقة طعام صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الخل.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- 4 فص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الهال المطحون.
- 4 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الزعفران المطحون.
خطوات طريقة دجاج تكا في الفرن
- قومي بتقطيع الدجاجتين حتى تحصلين على ثماني قطع، و اصنعي فتحات صغيرة في كل قطعة باستخدام السكين لكي تتنكه جيدًا بـ التتبيلة.
- ضعي قطع الدجاج في وعاء عميق حتى يتم نقعها في كمية مناسبة من الخل بعد تدليكهم جيدًا به.
- قومي بتحضير التتبيلة، و ذلك من خلال إحضار طبق جانبي و وضع كل من البابريكا و الملح و الكمون و الزعفران و الكزبرة و اللبن و بودرة الهال و الثوم و الزنجبيل، ثم قلبي جميع المكونات مع بعضها حتى تختلط تماماً.
- انتشلي الدجاج من الخل، ثم أضيفي خليط التتبيلة السابق تحضيرها و دلكي بها الدجاج جيدا من كافة الاتجاهات، ثم غلفي الوعاء بكيس من النايلون.
- احفظي الوعاء في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل، وكلما كان الوقت أطول كلما تشربت قطع الدجاج التتبيلة بشكل أكثر.
- قبل البدء في الطهي أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه جانبًا حتى يأخذ درجة حرارة الغرفة العادية، و أشعلي الفرن ليتم تسخينه.
- أحضري صينية الفرن و رصي فيها قطع الدجاج، ثم أدخليها في الفرن، مع مراعاة عدم تغطية صينية الدجاج.
- أثناء طهي الدجاج قومي بإشعال الفحم إلى أن يتحول إلى جمرات، ثم ضعيها في ورق القصدير و عليه القليل من الزيت النباتي.
- ضعي ورقة الفحم في صينية الدجاج و غطيها بورق قصدير و اتركيها لمدة ساعة إلى أن تأخذ نكهة الشواء و تتحمر من كافة الاتجاهات.
- يمكنكِ الآن صنع ساندوتشات من دجاج تكا وتقديمها إلى أفراد عائلتك، على أن يتكون الساندوتش من خبز الباغيت الفرنسي، وتوزيع قطع الدجاج على الرغيف بشكل طولي، و سكب القليل من المايونيز بجانب الدجاج، و إضافة كل من الخيار و الخس و الطماطم و البطاطس المحمرة، و تقدم الساندوتشات ساخنة.
