جدول المحتويات
طريقة عمل الكرك هو أحد أنواع الشاي، التي تنتمي إلى الهند وكلمة الكرك تعنى الصلب، أو الغزير، وسرعان ما انتشرت إلى الكثير من دول العالم، خاصة المنطقة العربية ودول الخليج، وتم تسميته الشاي العدني، يتميز هذا النوع من الشاي بقوة مذاقه، ويمكن تحضيره بأكثر من نكهة حسب الرغبة، ومناسب للتقديم في التجمعات والعزائم، والمناسبات الاجتماعية الهامة.
طريقة عمل الكرك
شاي الكرك يساعد على راحة الأعصاب، كما أنه يجعل أعضاء الجسم أكثر كفاءة في القيام بوظائفها المختلفة، مفيد جداً إذا كان الشخص يعاني من قلق أو ارتباك، ينصح به للأشخاص الذين يعانون من التعب، واضطرابات في النوم.
مكونات الشاي
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان من الشاي.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من السكر.
- خمس فصوص من الحبهان.
- عدد اثنان عود من القرفة.
- كوب من الحليب الدافئ.
طريقة التحضير
- نحضر براد شاي ونضع به الماء ونرفعه على نار متوسطة، مع إضافة كمية الشاي التي لدينا.
- قبل أن يبدأ الشاي في الغليان ننزل كمية السكر ونمزجها مع الشاي حتى تذوب تماماً.
- يضاف الحبهان والقرنفل مع التقليب بشكل مستمر، ونجعل النار الهادئة ونترك الشاي يغلي لمدة أربعة دقائق.
- نضع كوب الحليب بعد ذلك على الخليط السابق بشكل تدريجي، ونتركه حتى يغلي.
- نقوم بتصفية الشاي ونقدمه خالي من أي شوائب.
شاهد أيضاً: طريقة عمل المسالا الهندية
طريقة عمل الكرك العدني
هذه الوصفة تحتوي على الزعفران الذي يمنح للشاي لون مميز، ويدخل في علاج الكثير من الأمراض مثل الكحة المزمنة، البلغم، يخلص البطن من الانتفاخات والغازات، والمواظبة على تناوله تجعل الشخص أقل عرضة للإصابة بأزمات القلب والأمراض السرطانية، كما أن بعض الدراسات أثبتت فاعليته في التخلص من الأزمات النفسية، والاكتئاب
مكونات الوصفة
- عدد ثلاث كؤوس من الماء.
- اثنان كيس من الشاي العادي.
- كوب من الحليب المكثف.
- رشة من الهيل المطحون.
- ملعقة الا ربع صغيرة من الزعفران.
- ملعقتان من السكر ويمكن الزيادة أو النقصان حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر إبريق الشاي ونضع به الماء ثم نرفعه على النار مع إضافة كيسين الشاي العادي ونتركهم معاً بعد الغليان لمدة سبع دقائق تقريباً.
- عندما يتبخر الكثير من الماء ننزل الحليب المكثف، ونمزجه مع الخليط ثم نتركهم معاً لمدة سبع دقائق أخري على نار خفيفة.
- نضع الزعفران والهيل على الشاي والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط، لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- يصب الشاي في الأكواب الخاصة به ويقدم ساخناً بجانب بسكويت أو قطع كيك.
طريقة عمل الكرك الأصلي
تعد هذه الطريقة هي الأصلية التي يحضر بها الهنود الشاي لديهم، وفيها يتم استخدام الكثير من التوابل أو الأعشاب المفيدة مثل القرفة التي تمنع جلطات الدم، وتحد من الالتهابات الموجودة في الجسم، وتحارب عدد كبير من الجراثيم التي تهاجم الجسم، بجانب احتوائها على عدد من الألياف والمعادن الهامة، كما أنها تعد من المشروبات الحارقة المفيدة عند إتباع حمية غذائية.
مكونات الشاي
- خمس ملاعق طعام من السكر.
- عدد خمس حبات من الهيل.
- اثنان عود من القرفة.
- ست حبات من القرنفل.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- لتر من الماء الدافئ.
- أربعة أكياس من الشاي العادي.
- عبوة من الحليب المبخر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
طريقة التحضير
- نحضر براد شاي ونضع به الماء والسكر ونرفعه على النار ونقلب جيداً حتى يذوب السكر.
- نبدأ في إضافة التوابل من هيل، قرنفل، قرفة، زعفران بعد غليان الماء، ونقلل الحرارة ونجعلها هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
- يضاف الشاي في تلك المرحلة ونحافظ على النار خفيفة، ثم نضع عليه الزنجبيل الطازج، والحليب المركز ونتركهم لمدة عشر دقائق أخرى.
- يصفي الشاي من أي شوائب موجودة به، ويقدم في الأكواب الخاصة به وهو ساخن.
طريقة عمل الكرك بالزنجبيل
هذه الوصفة تستغرق حوالي ثلث ساعة فقط في تحضيرها، وتمد الجسم بالعديد من الفوائد لوجود الزنجبيل بها، لأنه مضاد للالتهابات، ويقلل من فرص الإصابة بالزهايمر، لأنه يزيد من التركيز ويجعل الدماغ أكثر صحة، وينشط الذاكرة، بجانب قدرته الهائلة في تحسين كفاءة الجهاز الهضمي، ومحاربة مرض السرطان.
مكونات الوصفة
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج.
- لتر من الماء.
- كوب من الحليب المركز.
- ملعقة من اليانسون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي.
- ثلاث أعواد من القرفة.
- عشر حبات من الهيل.
- أربعة ملاعق طعام من السكر.
- ملعقة من الورد المجفف.
طريقة التحضير
- نحضر براد الشاي ونضع به الماء مع الشاي ثم نرفعهم على النار معاً حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
- يوضع كل من السكر، مع الزنجبيل الطازج ونقلبهم جيداً، ثم نضيف عليه اليانسون، الورد، القرفة، حبات الهيل ونقلل درجة حرارة النار ونجعلها خفيفة، ونتركها معاً لمدة ربع ساعة.
- أخيراً نضيف الحليب المركز حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويترك خمس دقائق على النار.
- يصفي الشاي من أي شوائب موجودة به، ويقدم ساخناً، هذه الكمية تكفي أربعة أفراد، ويمكن مضاعفة الكمية إذا أردت أكثر من ذلك.
طريقة عمل الكرك الإماراتي
تعد هذه من أسهل وأسرع الطرق لتحضير شاي الكرك، وتنشر في كل من الإمارات والعراق بشكل كبير، وأهم ما يميزها هو مجموعة التوابل التي يتم وضعها عليها، حيث أنها تعد هي سر ذلك الطعم الغني، قد يستخدم البعض اللبن البودرة بدلا من الحليب المكثف في هذه الوصفة، وتتم من خلال إتباع الخطوات التالية.
مكونات الوصفة
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان طعام من الحليب المركز.
- كيس من الشاي العادي.
- رشة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الماء في إبريق الشاي ونرفعه على النار، ثم ننزل معه كيس الشاي ونتركهم معاً حتى يغلي.
- يضاف كل من الزعفران والهيل البودرة على الشاي، ونقلل درجة الحرارة ونتركهم معاً لمدة سبع دقائق تقريبا.
- ننزل الحليب المركز ومعه السكر على الخليط ونقلبهم جيداً حتى يختلطاً تماماً.
- يصفي الشاي جيداً من أي شوائب قبل تقديمه مع القليل من الحلوى.
شاهد أيضاً: طريقة عمل صوص ابيض للكيك بخطوات سهلة
فوائد شاي الكرك
أوضحنا أكثر من طريقة عمل الكرك، وكلها سهلة وبسيطة، والتغير غالباً يكون في إضافات التوابل عليه، وهو من المشروبات التي ينصح بها الأشخاص، لكثرة فوائده الصحية، التي تتلخص فيما يلي:
- يساعد شاي الكرك على التخسيس، لأنه يقلل من الشهية، ويجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة كبيرة من الوقت بعد تناوله.
- مصدر جيد للبروتين لاحتوائه على الحليب المركز.
- يحد من ارتفاع السكر في الدم، خاصة إذا تم إضافة القرفة والزنجبيل عليه، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من داء السكري بتناول اثنان كوب من شاي الكرك يومياً.
- يجعل عملية الهضم أسهل لاحتوائه على بعض الأعشاب التي تساعد في ذلك، وتعمل كمضاد للبكتيريا ويحارب العدوى.
- يزيد من صحة القلب لأنه يحد من ارتفاع الكوليسترول الضار في الجسم، ويمنع تراكم الدهون الثلاثية.
- يزيد من قوة العظام والأسنان لاحتوائه على الكالسيوم.
- يقلل من ارتفاع معدل ضغط الدم في الجسم.
- يعمل على تطهير الجهاز الهضمي ويخلصه من السموم.
طريقة عمل الكرك يمكن التغيير فيها، بإضافة أكثر من طعم مثل القرفة، الهيل، الزنجبيل، الزعفران، وغيرها من الأعشاب، وكلها تكون جيدة المذاق، تقدم بجانب قطع الكيك أو البسكويت، تصلح كوجبة فطور، أو طعام ما بين الوجبات.
