جدول المحتويات
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال بطريقة احترافية تجعلها هشة، حيث أنها تعد من أكثر الوصفات التي لا تنجح مع النساء عند تحضيرها في المنزل، ويكون بها العديد من المشاكل مثل عدم انتفاخ الكيك، أو تفتتها، لكن عند تطبيق المقادير الصحيحة والالتزام ببعض النصائح سوف نحصل على كيكة ناجحة يمكن تناولها بجانب كوب من الشاي أو تستخدم في عمل تورتة، وتقوم بعض ربات البيوت بتحضير السويسرول منها.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال
الكيكة الإسفنجية وخاصة تلك التي يتم تحضيرها بالبرتقال تتميز بجمال طعمها وقوامها الهش لذلك يحبها الكبار والصغار، كما أنها غنية بالعديد من المواد الغذائية المفيدة خاصة فيتامين ج ويتم ضمان نجاحها إذا تم الالتزام بالمكونات وتطبيق الخطوات التالية:
مكونات الكيكة
- عدد خمس حبات من البيض.
- ربع كيلو من الدقيق المنخول.
- كيس من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق البيكنج بودر.
- ثمرة برتقال كبيرة الحجم.
- كوب إلا ربع من أي نوع زيت نباتي.
- نصف كوب من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التحضير
- نبدأ بتشغيل الفرن حتى يسخن جيداً قبل تحضير الكيكة، وندهن صينية بقطعة من الزبدة أو كمية بسيطة من الزيت.
- نضع المكونات الجافة وهى الملح، الدقيق، البيكنج بودر مع بعضها البعض في وعاء ونخلطها معاً.
- نقوم بعصر البرتقال جيداً حتى نحصل على كوب من العصير، ثم نبشر مقدار ملعقة كبيرة من بشر البرتقال لتعزيز نكهة الكيكة.
- نأتي بمحضرة الطعام ونحضر به المكونات السائلة المكونة من السكر، عصير البرتقال، قشر البرتقال، البيض، الزيت بالإضافة إلى الفانيليا ونخلطهم مع بعضهم البعض.
- نستمر في الخفق حتى نتأكد من ذوبان السكر جيداً، ثم نضع الخليط السائل على المكونات الجافة ونقلبهم معاً مع مراعاة أن يكون التقليب في اتجاه واحد حتى يدخل الهواء إلى الكيكة.
- نقوم بسكب عجينة الكيكة في الصينية المدهونة، بعد التأكد من اختفاء كل كمية الدقيق، وندخلها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً على درجة حرارة 180 مئوية.
شاهد أيضًا: طريقة عمل التوفي وكيكة التوفي الباردة والشهية بخطوات بسيطة
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال بوصفة صحية
هذه الطريقة في تحضير الكيكة الإسفنجية تناسب الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، حيث يتم مراعاة عدد السعرات الحرارية المستخدمة بها حتى تكون قليلة، ولا تسبب أي زيادة في الوزن، وذلك بالطريقة التالية:
مكونات الكيكة
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من السكر الدايت.
- عدد اثنين علبة من الزبادي صغير الحجم.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- كأس إلا ربع من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة بسيطة من الملح.
- عدد اثنين كيس من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من أي مادة دهنية متاحة، ثم نضع ورقة زبدة عليها ونشغل الفرن حتى تسخن جيداً.
- نأتي بطبق عميق ونضيف الدقيق بعد نخله جيداً، ثم نضع عليه كل من الملح، البيكنج باودر ونقلب المقادير حتى تتجانس.
- نضع في طبق أخر كل من الفانيليا والبيض ونقلبهم بواسطة المضرب الكهربائي في اتجاه واحد، ثم ننزل عليه السكر ونستمر في الخفق.
- ننزل الزيت بشكل تدريجي ونخلط المقادير حتى نلاحظ قلة تجانس الخليط، وأن يصبح لونه فاتح.
- نضيف كل من عصير البرتقال والبشر الخاص به على المكونات السائلة، ونحركهم بواسطة المضرب الكهربائي، وأخيرا نضع الزبادي ونمزجها معهم.
- نضع المكونات السائلة فوق المقادير الجافة، ونقلب بكل خفة بصورة تدريجية في اتجاه واحد فقط بواسطة ملعقة حتى يختفي الدقيق ويتجانس مع المكونات السائلة.
- نصب المزيج في الصينية الخاصة به، ثم ندخلها في الفرن الساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة تقريباً، ونتابع نضج الكيكة مرور ذلك الوقت.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال على الموقد
إذا لم يتوافر لديك فرن لتحضير الكيكة الإسفنجية يمكن استعمال موقد الغاز بدلاً منها، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات الكيكة
- عدد اثنين كيس من مسحوق البيكنج بودر.
- نصف كيلو من الدقيق المنخول.
- كوب إلا ربع من اللبن.
- ملعقة طعام من بشر البرتقال.
- عدد خمس حبات من البيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- عدد اثنين كوب من السكر.
- كأس وربع من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلث كوب من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- نحضر صينية ونضع بها القليل من السمن حتى ندهنه به جيداً من كل الجوانب.
- نأتي بوعاء عميق ونضع به المكونات الجافة من ملح، دقيق، البيكنج بودر، ونقلبهم مع بعضهم البعض ونتركهم جانباً.
- نحضر خليط السوائل من خلال خفق البيض جيداً، ونضيف عليه الفانيليا، ثم يضاف السكر ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
- ننزل عصير البرتقال مع البشر الخاص به على المقادير السابقة ونضع عليها الزيت ونستمر في الخفق، وأخيراً يضاف اللبن على المزيج ونقلب المكونات مع بعضها.
- يوضع مزيج المكونات السائلة على المكونات الجافة ونقلبهم في اتجاه واحد حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تماماً، ثم ننزل العجين في الصينية الخاصة به.
- تغطى الصينية ثم ترفع على الموقد مع مراعاة أن تكون النار خفيفة وتترك لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج.
شاهد أيضًا: طريقة كيكة الزعتر بنكهات مختلفة كالجبن الشيدر أو الموتزاريلا
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال مع الصوص
صوص البرتقال من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي، ويتم تزين الكيك الإسفنجية بها بشكل جميل، ومذاق رائع وتكون ذات رائحة جذابة وذلك من خلال الخطوات التالية:
مكونات الكيك
- ربع كيلو من الدقيق المنخول.
- كيس من البيكنج باودر.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- أربع حبات من البيض.
- كأس من زيت الذرة.
- عدد اثنين كيس من الفانيليا.
- القليل من الملح.
- كوب إلا ربع من عصير البرتقال الطازج.
- عدد اثنين ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
مكونات الصوص
- لون طعام برتقالي للصوص.
- رشة بسيطة من برش البرتقال.
- ثلاث ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج.
- كوب من السكر البودرة.
طريقة تحضير الكيك
- تضاف المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، وتدهن صينية بقطعة من السمن وتترك جانباً حتى يتم عمل العجين.
- تجهز المكونات السائلة من خلال وضع السكر والبيض وخفقهم جيداً، حتى يصبح لون المزيج فاتح.
- ننزل كل من عصير البرتقال، الزيت ونستمر في الخفق حتى تتجانس المقادير.
- نضع الدقيق المنخول بشكل تدريجي على المكونات السائلة، بعد ذلك برش البرتقال والفانيليا مع الاستمرار في تحريك المقادير.
- تشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونضع بها عجينة الكيك ونتركها لمدة ساعة إلا ربع تقريباً حتى تنضج.
- نتأكد من تسوية الكيك من خلال وضع سكينة جافة بها، ونتأكد من خلوها من العجين، ثم نخرجها ونضعها جانباً حتى تبرد إلى حين تحضير الصوص.
طريقة تحضير الصوص
- نبدأ بوضع السكر في وعاء، ويضاف عليه نقطة صغيرة من لون طعام برتقالي، وكمية بسيطة من عصير البرتقال ونخلطهم معاً.
- نستمر في مزج هذه المقادير بواسطة المضرب الكهربائي، حتى نحصل على صوص ثقيل القوام مشابه لعسل النحل إلى حد كبير، عند ذلك نتوقف عن الخفق ونبدأ في توزيع الصوص على الكيكة.
- تزين الكيكة بواسطة برش البرتقال والصوص من الأعلى ومن الجوانب، ويتم تقديمها مع كأس من الشاي كوجبة إفطار.
شاهد أيضًا: طريقة كيكة الرمل بدون زبادي او بزبادي بخطوات سهلة
عوامل هامة تساعد على نجاح كيكة البرتقال
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تطبيق طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال مثل ما يلي:
- الحفاظ على المقادير والمكونات وعدم وضع أي زيادة، أو نقصان حتى تكون ناجحة.
- تحضير الكيكة الإسفنجية يفضل أن يكون بواسطة استعمال الزيت النباتي بدلاً من المواد الدهنية الأخرى حتى تكون صحية أكثر.
- يفضل أن يتم وضع دقيق القمح الكامل وتجنب الدقيق الأبيض، لكثرة فوائد الأول ولتجنب الأضرار الصحية الناتجة عن الثاني مع مراعاة أن يكون النوع مخصص لتحضير الكيك.
- يراعى وضع كيكة البرتقال في فرن ساخن درجة حرارته عالية، وتترك به لمدة أربعين دقيقة على الأقل وبعدها نبدأ في فتح الفرن ونختبر الكيكة بواسطة سكين ونتأكد من عدم وجود عجين به.
- خلط المقادير في الكيكة يفضل أن يكون بواسطة المضرب الكهربائي وفى اتجاه واحد حتى تدخل أكبر كمية من الهواء إلى الكيكة.
- يفضل إضافة القليل من بشر البرتقال على البيض حتى يتم التخلص من الرائحة الغير مستحبة الموجودة به.
- ينصح بوضع السكر البودرة على الكيكة بدلاً من السكر الحبيبات.
شاهد أيضًا: كيكة التمر بدون بيض بمكونات من المنزل وخطوات سهلة
أوضحنا أكثر من طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال التي نحتاج لتطبيقها في كل المناسبات المفرحة المتنوعة، وهى من أهم أنواع الحلويات المنتشرة على مستوى العالم، ويمكن أن تحضر بالعديد من النكهات بخلاف البرتقال مثل الفراولة، الشوكولاتة، الفانيليا وغيرها، مع اختيار طرق تزيين متنوعة حسب الرغبة.
