جدول المحتويات
طريقة عمل كعك العيد بالسميد اللذيذ، حيث إنه مع اقتراب موعد العيد يتهافت الناس على إعداد كعك العيد، والذي يعد أحد الضروريات بكل منزل في أيام عيد الفطر، وذلك لما يضفيه من أجواء خاصة يوم العيد، وإليكم في مقالنا اليوم مقادير كعك العيد بالسميد اللذيذ.
كعك العيد بالسميد
مقادير كعك العيد بالسميد
- كيلو من دقيق السميد، ويُفضل أن يكون نصفه ناعم والآخر خشن.
- كوب دقيق.
- كوبان زبدة مُضاف إليها قليل من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة فقط من مسحوق المحلب.
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق جوز الطيب، ويمكن الاستغناء عنه.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- مقدار فنجان سكر.
- رشة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق المستكة.
- نصف ملعقة خميرة جافة.
أما عن مقادير الحشوة:
- نصف كيلو من بلح العجوة، أو من الفستق الحلبي المقشر والمقلي أو المحمص، أو من الجوز، بحسب الرغبة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- ملعقة زبدة.
- ملعقة ماء ورد.
- نصف كوب سكر، أو ربع كوب قطر، ويُستغنى عنهما في حال الحشو بالعجوة.
أقرأ أيضا: أسهل الوصفات لصنع الحلويات الباردة
طريقة عمل كعك العيد بالسميد بالخطوات
- تُحضر الحشوة، من خلال خلط مكوناتها مع بعضها البعض.
- يتم خلط كل من دقيق المخبوزات مع السميد، ثم يُضاف لهم رشة الملح.
- تُضاف الزبدة المُذابة إلى المكونات الجافة، وتُوضع على الخليط وهي دافئة.
- يُفرك خليط السميد مع الزبدة المذابة بشكل جيد، وتُترك العجينة لمدة عن 12 ساعة.
- تُحضر العجينة بعدما تُخمر جيداً، ويُضاف إليها المستكة والسكر واللبن البودرة والمحلب.
- يتم خلط كافة المكونات مع العجينة وتُترك لحين إمتزاجهم مع بعضهم البعض جيداً.
- تُذاب الخميرة الفورية في كمية من الماء الدافئ، ويُضاف لها رشة سكر وتُترك خمس دقائق بحيث تنشط الخميرة.
- نبدأ في وضع الخميرة للعجينة بشكل تدريجي، مع فرك العجينة جيداً دون عجن.
- تُضاف ماء العجن بشكل تدريجي، حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تُترك العجينة مدة نصف ساعة حتى ترتفع وتخمر.
- نبدأ في مرحلة تشكيل العجين بواسطة تقطيعها بالحجم المطلوب، وفردها على راحة اليد ووضع الحشوة بداخلها وإغلاقها.
- يتم تشكيل كافة كمية العجين، ومن الممكن تزيينها بالمناقيش أو قوالب الكعك المخصصة.
- يُغطى الكعك بعد الإنتهاء منه بكيس نايلون، وترك العجين حتى يجف.
- يُرص الكعك بالصاج، مع مراعاة وجود مسافة لا تقل عن 2 سم بين كل واحدة.
- يُوضع الكعك في الفرن على نار متوسطة، مع مراقبة الكعك جيداً، وبعد إحمراره يُخرج من الفرن، ويُترك لحين يبرد ثم يُرص في علبة التخزين، أو على طبق التقديم، مع رش الكعك بكمية من سكر البودرة.
قدمنا طريقة عمل كعك العيد بالسميد بدون إضافة سمنة، وقدمنا كافة المكونات والمقادير التي تحتاج إليها العجينة، وقمنا بشرح الخطوات خطوة بخطوة.
