3 أنواع للحساء السويدي

3 أنواع للحساء السويدي

هل تعرف ما هي أشهر 3 أنواع للحساء السويدي؟، تشتهر السويد بعنايتها الشديدة بمقادير طبق الحساء، وكذا بضرورة الحرص على أن يكون مُشبعًا، وغنيًا بالعناصر الغذائية الطيبة. وللتعرف على أشهر 3 أنواع للحساء السويدي ندعوكم لقراءة مقالنا التالي بموقع محتويات.

طريقة حساء البازلاء الصفراء السويدية

المقادير

  • 500 جرام من البازلاء الصفراء.
  • 500 جرام من اللحم.
  • حبتان من البصل الأصفر.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من البردقوش.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة العمل

  • نقوم بنقع كمية البازلاء في وعاء به كمية تكفي لتغطيتها بالماء، ونتركها لليلة كاملة، مع تغيير المياه لمرة أو مرتين.
  • نضع مقدار اللحم الذي لدينا في قدر مناسب على نار متوسطة، ثم نفرم البصل، ونضيفه إليه.
  • نصفّي البازلاء من الماء جيدًا، ثم نضيفها لمحتويات القدر.
  • نسكب كمية الماء التي لدينا، حتى نتأكد من تغطيتها لمحتويات القدر.
  • نترك القدر على النار لمدة ساعة، ثم نرفع اللحم، الذي يكون قد نضج، وأصبح جاهزًا للتقطيع إلى قطع صغيرة.
  • ندع البازلاء ومحتويات الإناء الأخرى تنضج لمدة ساعة أخرى أو ساعتين حتى نتأكد من لين قوامها.
  • يُمكننا التأكد من نضج الحساء من حين لآخر وتزويد القدر بالماء في حال تشرّبت البازلاء الماء، وللتأكد من عدم حرق البازلاء.
  • نبدأ في تتبيل الحساء بالملح، والفلفل، والأعشاب. في حال التأكد من كثافة قوام الحساء،
  • نسكب الحساء في أطباق التقديم، مع إضافة اللحم الذي قطعناه على الواجهة.[1]
  • يعد حساء البازلاء السويدي أحد أشهر 3 أنواع للحساء السويدي ومن أحسنها مذاقًا.
حساء البازلاء الصفراء السويدية

طريقة الحساء فصل الصيف السويدية

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف كوب من الكراث المُقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من بذور الشمر.
  • حبة بطاطس كبيرة مُقطعة إلى مكعبات.
  • حبة جزر كبيرة مُقطعة إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من الزعفران.
  • علبة من صلصة الطماطم الجاهزة.
  • لتر من حساء المحار.
  • ملعقتان من كريمة الطهي.
  • كوب من مكعبات سمك القد.
  • كوب من مكعبات السلمون.
  • كوب من الجمبري المُقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة العمل

  • نضع ملعقة الزبدة في قدر كبير على نار متوسط.
  • نُلقي بالكراث وبذور الشمر في حالة ذوبان قطعة الزبدة بالقدر.
  • نضيف مكعبات البطاطس والجزر، ثم نضع الزعفران، ونبدأ في التقليب لبعض الوقت، حتى تلين مكعبات البطاطس والجزر.
  • نسكب علبة صلصة الطماطم، ونستمر في التقليب.
  • نصب حساء المحار، ونقلب لمدة 10 دقائق، حتى يبدأ في التبخر.
  • نبدأ في سكب كمية كريمة الطهي مع التقليب، صم نضيف كمية السالمون وسمك القدر التي لدينا.
  • نضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود.
  • نترك الحساء لتنضج قرابة خمس دقائق، ثم نزينها بالزعفران، والشبت أو ببعض المحار، أو قشر الجمبري، ورشيحة من الخبز المحمص.[2]
حساء فصل الصيف السويدية
حساء فصل الصيف السويدية

طريقة حساء ثمر الورد السويدية

المقادير

  • 3 أكواب من ثمر الورد.
  • 8 أكواب من المياه.
  • كوب إلا ربع من السكر.

لقوام كثيف، يُحضر:

  • ملعقة ونصف من نشا البطاطس.
  • كوب ماء.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون.

طريقة العمل

  • نزيل السيقان والنواة من بذور الورد، ثم نغسها جيدًا بالماء.
  • نضع البذور في قدر مغمور بالماء، ونتركها للغليان، وحتى يلين قوامها.
  • نرفع القدر من النار، ثم نبدأ في طحن البزور باستخدام محضر الطعام، أو الخلاط.
  • نبدأ بتصفية المزيج عبر مصفاة دقيقة الفتحات، ويُمكننا إضافة بعض الماء في حالة وجود بعض القوام المُعقد.
  • نعيد المزيج إلى القدر مرة أخرى، ثم نتركه للغليان.
  • نضيف نشا البطاطس، وماءها، ثم نقلب، وعند الغليان نرفع القدر، ثم نسكب الحساء في أطباق التقديم.[3]
حساء ثمر الورد السويدي
حساء ثمر الورد السويدي

المراجع

  1. "Swedish yellow pea soup" , http://swedishspoon.com/,by Isabelle Fredborg | Last updated Aug 29, 2019, retrieved 26/11/2019. edited.
  2. "Ulrika Jonsson's Swedish Summer Soup | Lorraine",youtube.com, retrieved 26/11/2019. edited.

  3. "Rosehip soup—an underestimated delight", http://swedishspoon.com/,by Isabelle Fredborg | Oct 14, 2019, retrieved 26/11/2019. edited.

1401 مشاهدة