طريقة القطايف سهلة 6 طرق مختلفة بالصور والمقادير لعمل عجينة القطايف في المنزل

كتابة حنان غنيمي - تاريخ الكتابة: 17 أبريل 2021 , 01:04 - آخر تحديث : 17 أبريل 2021 , 00:04
طريقة القطايف سهلة 6 طرق مختلفة بالصور والمقادير لعمل عجينة القطايف في المنزل

طريقة القطايف سهلة، مائدة الحلويات في شهر رمضان الكريم لا يد وأن يوجد بها طبق القطايف الجميل، الذي يكون محشو بالزبيب وجوز الهند والسوداني وعين الجمل وغيرها من الأشياء الرائعة التي يحبها الأشخاص في شهر رمضان، وتحضر عجينة القطايف بالعديد من الطرق  السهلة والبسيطة، وسوف نقدم من خلال هذا المقال 6 وصفات بمكونات سهله لتحضير عجينة القطايف في المنزل.

طريقة عمل القطايف بالسميد

من السهل عمل القطايف في المنزل على عكس ما تعتقد الكثير من الأمهات، الأمر فقط يتطلب بعض التركيز في أثناء عمل عجينة القطايف،ثم أن عجينة القطايف لا تتطلب الكثير من المكونات، فكل ما عليكي اتباعه لتحضير القطايف في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة في هذه الخطوات.

مكونات العجينة

  • نصف كوب من السميد.
  • عدد ٢ كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ٢ كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ٢ معلقة صغيرة من البيكنج بودر.

مقادير الحشو

  • جوز الهند.
  • مكسرات.
  • زبيب.

طريقة التحضير

  • نضع الطحين والنشا والسميد والسكر والبيكنج بودر في وعاء، ونقلب هم جيدا حتى تختلط المكونات سويا.
  • ضيفي بعد ذلك الماء إلى الوعاء ونعجن المكونات باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تتجانس المكونات والعجينة تصبح ناعمة ولينة وليس بها أي تكتلات.
  • نغطي الوعاء بغطاء مناسب ونترك العجين مدة لا تزيد عن ساعة، ونحضر صينية نظيفة ونفرش عليها منشفة جافة.
  • قومي بعد ذلك بوضع مقلاه على نار هادئة ونضيف ٢ معلقة من العجين كبيرة على هيئة قرص دائري، ونتركها على النار حتى تظهر الفقاعات عليها ويصبح سطحها جاف، بعدها نرفعها من على المقلاة ونضعها في الصينية.
  • قومي بعد ذلك بوضع بقية العجين الموجود حتى ينتهي بالكامل، ونترك القطايف واحدة بجوار الأخرى حتى تبرد.
  • بعدما تبرد القطايف نحشيها بالزبيب وجوز الهند والمكسرات ونغلقها جيدا من الطرفين، ونحشو كل الكمية الموجودة.
  • قوي بعد ذلك بإحضار طاسة نضع بها زيت القلي حتى يسخن ونضع القطايف حتى تحمر من الجانبين، ونخرجها نضعها في الشربات ونرصها في أطباق التقديم ونقدمها.

شاهد أيضاً: طريقة عمل عجينة القطايف منال العالم

أسهل طريقة لعمل قطايف بدون سميد

طريقة القطايف سهلة، في رمضان لا تخلو من الأطباق الخاصة من الحلويات، وتعتبر القطايف طبق خاص من تلك الأطباق، ومن أشهر الطرق لعملها في المنزل هي إعدادها بدون استخدام دقيق السميد، وللحصول على عجينة قطايف سهله وسريعة لمن يرغب في تحضيرها في المنزل لا يتطلب الأمر مكني سوا اتباع الخطوات التالية,

المكونات 

  • مقدار ١ كوب من الدقيق.
  • عدد ١ معلقة صغيرة من الخميرة.
  • مقدار كوب ونصف من الحليب الدافئ.

مقادير الحشو

  • شوكولاتة
  • بندق.
  • فستدق حلبي.

طريقة التحضير

  • نضع كلا من الخميرة والحليب في وعاء حجمه متوسط، ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس، ونترك الخليط جانبا لمدة ٥ دقائق.
  • ضيفي بعد ذلك الدقيق ببطء على هيئة دفعات وفي كل مرة نضيف الدقيق نخلط المكونات سويا، ولا نضيفه مرة واحدة حتى لا تتكون تكتلات في الخليط.
  • نغطي الوعاء ونتركه لمدة ٢٠ دقيق في درجة حرارة الغرفة، نضع مقلاه على النار ونسكب مقدار بسيط من العجين على هيئة دائرة في منتصف الطاسة.
  • بعد ظهور فقاعات على القطايف نرفعها من على النار، ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين الموجودة.
  • بعد ذلك نضع طاسة على النار ونضع بها زيت نباتي للقلي، ونحشو القطايف بالشوكولاتة الموجودة ونضع القطايف في الزيت ونقليها، ونخرجها في طبق.
  • نضع القطايف في القطر البارد ونرش عليها الفستق الحلبي والبندق ونقدمها في أطباق التقديم.

طريقة قطايف سهلة وسريعة

طريقة القطايف سهلة، تختلف الطرق التي يمكن عمل بها القطايف فمنها ما يتم عمله بالسميد ومنها ما يتم عمله بغير سميد، والطعم يكون مختلف ولكن الأهم في عمل القطايف هي العجينة.

المكونات

  • عدد ٣ كأس من الماء.
  • عدد ١ كأس ونصف من الدقيق.
  • ٣ معالق سكر كبيرة.
  • عدد ٢ معلقة بيكنج بودر كبيرة.
  • كوب إلا ربع سميد ناعم.

مكونات الحشو

  • كوب من الحليب الناشف.
  • عدد ٢ كوب ماء.
  • ٤ معالق من الدقيق كبيرة.
  • ٢ علبة قشطة تاج.

طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والماء والسميد ونخفقهم في الخلاط حتى تتكون عجينة لينة، ويجب التأكد أنها لا تحتوي على أي كتل بها.
  • بعد ذلك نحضر صاج ونحميه بالنار ونبدأ تدريجيا بصب العجين بالحجم المطلوب على هيئة شكل دائري، يمكن استخدام مغرفة الطعام أو المعلقة أو أي شيء دائري.
  • عندما نلاحظ أن القطايف نشفت على الصاج واحمرت من الطرف الذي يكون على الصاج نزيلها بسهولة ونضعها في طبق حتى تبرد، ونكرر نفس الخطوات السابقة لحين انتهاء كمية العجين.
  • نحضر وعاء نضع به الحليب الناشف مع الماء والدقيق ونخلطهم على النار حتى الغليان ونضيف لهم علبتين من القشطة، ونقلب المكونات جيدا وهي على النار.
  • نتركها حتى تبرد ونحشو بها القطايف ونغلقها بصورة كاملة عن طريق الضغط على الأطراف الخاصة بها لكي تلتصق جيدا، ونقليها على طاسة بها زيت.
  • نزيل القطايف من الماسة بعد احمرارها، ونضعها في الشربات ونرصها في أطباق التقديم ونقدمها.

شاهد أيضاً: طريقة عمل قطايف رمضان في البيت بكل سهولة بوصفات عديدة

طريقة عمل القطايف البيتي سريعة 

طريقة القطايف سهلة، تعتبر القطايف من اروع الأكلات الرمضانية الشعبية، التي يتم تقديمها بطرق مختلفة سواء كانت حلوة أو حادقة ويمكن عملها بسهولة في المنزل من خلال بعض الخطوات.

المكونات

  • عدد ٢ كوب دقيق.
  • عدد ٢ معلقة كبيرة من السكر.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • عدد ٢ كوب من الماء الساخن.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • قومي بوضع السكر والماء الساخن والخميرة في وعاء ونقلبهم جيدا ونتركهم في هذا الوعاء لمدة ٥ دقائق.
  • ضيفي بعد ذلك البيكنج بودر والدقيق والملح ونقلب المكونات جيدا حتى يتكون خليط متجانس، ونتركه في درجة حرارة الغرفة نصف ساعة.
  • بعدما يتخمر العجين نحضر قالب دائري ونضع به العجين ونبدأ نصب العجين في طاسة غير لاصقة على النار على هيئة قرص دائري بالحجم الذي نريده.
  • تكرر نفس الخطوات السابقة مع كل كمية العجين الموجودة، بعدها نحشو القطايف بأي شيء نريده ونقليها في الزيت ونقدمها.

طريقة عمل عجينة قطايف السريعة بدون تخمير

طريقة القطايف سهلة، إحدى الطرق التي يمكن عمل عجينة القطايف بها هي عدم استخدام الخميرة واللجوء إلى اللبن البودرة، وتعطي نفس النتيجة ونفس الطعم الرائع.

المكونات

  • مقدار ٣٠٠ جرام من الدقيق.
  • مقدار ٧٥ جرام من السميد الناعم.
  • ٣٧٥ ملي من الماء.
  • مقدار ٢٠ جرام من السكر.
  • مقدار ٢٠ جرام من اللبن البودرة.
  • ١٠ جرام من البيكنج بودر.
  • ماء للعجن

طريقة التحضير

  • ضيفي السميد الناعم مع الدقيق مع السكر مع اللبن البودرة مع البيكنج بودر في محضرة الطعام أو في الخلاط الكهربائي ونخلطهم القليل من الوقت.
  • ضيفي بعد ذلك الماء بشكل تدريجي ونخلط على سرعة قليلة، حتى تتكون عجينة لينة خالية من الكتل ونتركها لمدة ١٥ دقيقة حتى ترتاح.
  • نضع مقلاه على نار متوسطة نصب بها عجينة القطايف بأحجام مناسبة ومتساوية، ونتركها في الطاسة حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
  • نرفع القطايف من على النار ونتركها حتى تبرد تماما، ثم قومي بحشوها ونقليها في الزيت ونضعها في الشربات ونقدمها.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

طريقة القطايف سهلة، بعض الأمهات تعتقد أن عمل القطايف في المنزل أمر صعب، لذا تلجأ إلى شرائها من المحلات بسعر غالي، ولكن في السطور التالية سنوضح طريقة سهلة جدا لعمل القطايف.

المكونات

  • ٢ معلقة كبيرة من السكر.
  • ٣ كوب من الدقيق.
  • ١ معاق كبيرة من الخميرة.
  • ١ معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب ونصف ماء.
  • نصف معلقة ملح.

طريقة التحضير

  • قومي بخلط كل من السكر مع الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والملح جيدا في وعاء، ونضيف الماء بشكل تدريجي ونخلط المكونات سويا حتى تتجانس ونتركها ساعة حتى تتخمر.
  • قومي بتسخين مقلاه مصنوعة من الحديد السميك وذلك من أجل تحمل درجة الحرارة العالية، ونضيف ملعقة من العجين في تلك الطاسة حتى تحمر ونكرر نفس الخطوات مع كمية العجين الموجودة.
  • نترك القطايف جانبا حتى تبرد، وبعدها نحشيها بالحشو الذي نريده ونقليها في الزيت ونقدمها.

وفي نهاية المقال طريقة القطايف سهلة وليست صعبة، وقمنا بتوضيح أكثر من طريقة لعمل القطايف في المنزل بالعديد من الوصفات سهلة وسريعة التحضير دون الحاجة إلي شرائها.

862 مشاهدة