طريقة المطبق بالرقاق 5 وصفات لعمل المطبق سهله وسريعة

كتابة حنان غنيمي - تاريخ الكتابة: 17 أبريل 2021 , 00:04 - آخر تحديث : 17 أبريل 2021 , 00:04
طريقة المطبق بالرقاق 5 وصفات لعمل المطبق سهله وسريعة

طريقة المطبق بالرقاق، من المعجنات البسيطة والشهية المشهورة في مختلفة الدول العربية، ويتميز كذلك بسهولة التحضير وبالقيمة الغذائية العالية، اشتهر في دولة اليمن وانتقل منها إلى بقية الدول العربية وبالأخص دول الخليج مثل دولة الكويت والمملكة العربية السعودية، وسوف نوضح من خلال المقال التالي ،طرق مختلفة سهلة ولذيذة لتحضير المطبق بالرقاق بخطوات سهله.

طريقة عمل مطبق مالح سهل وسريع بعجينة السمبوسك الجاهزة

المطبق بالرقاق، من الوصفات البسيطة والسهلة التي يمكن عملها على الأفكار في رمضان، وتحتاج إلى نصف ساعة لعملها وتكفي لأربع أشخاص، وهي كالاتي.

المكوّنات

  • علبة من عجينة السمبوسة.
  • مقدار ٢٠٠ جرام من اللحم.
  • عدد ١ بصلة مفرومة ناعمة.
  • عدد ٣ معالق من زيت الزيتون كبيرة.
  • رشة من الفلفل الحلو.
  • رشة من الملح.
  • عدد ٢ بيضة.
  • عدد ١ حبة طماطم مقطعة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نسخن الزيت في مقلاة غلى النار، ونضع به البصل ونقليه حتى يذبل لون البصل، نضيف اللحم المفروم ونتركه على النار مع البصل حتى ينضج.
  • نضيف الفلفل الأسود والملح إلى اللحم المفروم، نضيف الطماطم المقطعة مع البيض بعد خفقه ونقلب المكونات سويا.
  • قومي بعد ذلك برفع القدر من على النار عندما تجف الطماطم وينضج اللحم المفروم، نضع شريحتين من السمبوسة فوق بعضهم واحدة بشكل أفقي والأخرى بشكل عمودي.
  • باستخدام معلقة الطعام نضع الحشوة في منتصف السبموسة، ثم نغلق العجينة على الحشوة، ونكرر نفس الخطوات السابقة مع الكمية الموجودة بالكامل.
  • بعد ذلك نضع طاسة على النار ونسخن الزيت ونضع المطبق فيه حتى يحمر ولونه يصبح ذهبي، نخرجه من الطاسة ونصفيه من الزيت الموجود به ونقدمه ساخن.

شاهد أيضاً: طريقة عمل المطبق اليمني على اصوله

طريقة المطبق بالرقاق والبيض

طريقة المطبق بالرقاق، يعتبر المطبق من الأكلات الصلاحية التي تحتوي على البيض بصفة أساسية، ويمكن تناول هذا الطبق في وجبة الفطور في رمضان أو وجبة السحور.

المكوّنات 

  • كيس جلاش أو كيس ورق الرقاق.
  • حزمة من الكرات.
  • عدد ٣ بيضات.
  • حبة طماطم واحدة كبيرة الحجم.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • عدد ١ بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم.
  • مقدار نصف كيلو دجاج يكون مقطع قطع صغيرة.
  • عدد ١ فص ثوم.

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الدجاج بصورة جيدة وننقعه لمدة ١٠ دقائق في ماء به خل، وبعدها نضعه في المصفاة لتصفية الماء الموجودة به.
  • ضعي بعد ذلك  الثوم والبصل في الخلاط ونفرمهم جيدا، بعدها نضع مقلاه على النار ونضع بها الدجاج ونضيف الفلفل الأسود والملح وبعض من الماء، ونتركه على النار حتى يجف الماء.
  • قومي بعد ذلك بتقطيع الطماطم والكرات الى قطع حجمها صغير، ونضيف الطماطم والكرات إلى اللحم ونرش رشة ملح، ونضيف البيض مقدار بيضة ونصف ونقلب المكونات سويا.
  • نحضر الرقاق ونفرده على الطاولة ونقوم بتقطيعه إلى نصفين، ونقوم بوضع القطعتين على بعضهما بحيث يكون شكلهم رمز زائد.
  • قومي بعد ذلك بوضع الحشوة الموجودة في منتصف الرقاق، ونلف الرقاق من الجهتين اليسرى واليمنى تجاه الحشو ونغلقها بصورة تامة.
  • نحضر طاسة ونضع بها زيت على نار متوسطة ونضع بها المطبق ونتركه حتى يتحمر من الجهتين ونقدمه ساخن.

شاهد أيضاً: طريقة المطبق بعجينة السمبوسة بحشوات مختلفة سهله

طريقة عمل مطبق اللحم بالخضار

طريقة عمل المطبق، تتعدد طرق عمل المطبق ومن ضمن تلك الطرق عمله باللحم مع الخضار، ويكون غني بالعناصر الغذائية المختلفة التي يحتاج لها الجسم، ولكي تقومي سيدتي بإعداد وجبة لذيذة وصحية من المطبق كل ما عليكي هو اتباع خطوات هذه الطريقة السهله والبسيطة.

مكونات الرقاق

  • عدد ٣ كوب من الدقيق.
  • كوب إلا ربع من الماء.
  • مقدار تلت كوب من الزيت النباتي.
  • عدد ١ بيضة مخفوقة.
  • ملعقة ونصف من الملح صغيرة.
  • ٣ معالق كبيرة من الزيت النباتي.

مكونات الحشوة

  • بصلة حجمها صغيرة تفرم فرم ناعم.
  • ملعقة زيت كبيرة.
  • فص ثوم مهروس.
  • ٢٥٠ جرام من اللحم المفروم.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم مقطعة قطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • رشة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
  • رشة قرفة.
  • كوب بصل أخضر مفروم فرما ناعما.
  • ٤ بيضات.
  • ٢ مكعب جبن كريم يكون مهروس.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع كلا من الزيت النباتي والدقيق والبيضة والملح والماء في وعاء كبير الحجم، ونخلط المكونات جيدا باستخدام مضرب العجين الكهربائي لمدة لا تقل عن ١٠ دقائق، حتى تصبح المكونات متجانسة.
  • نقوم بدهن اليد بالزيت وتقسم العجينة إلى ٦ من الدوائر المتساوية، ونقوم بوضعها في وعاء.
  • نقوم بتغطية الوعاء ونتركه مدة ٣ ساعات جانبا، حتى ترتاح العجينة ، نقوم بقلي الثوم والبصل في مقلاه ونضيف القليل من الزيت وتكون النار متوسطة.
  • نضيف اللحم إلى البصل والثوم ونترك الخليط حتى ينضج تماما، نضيف الفلفل الأسود والكمون والقرفة والملح والفلفل الأحمر والطماطم ونقلب كل المكونات سويا ونتركه على النار.
  • نرفع المقلاة من على النار ونتركها حتى تبرد، نقوم يخفق البيض في وعاء آخر ونضيف له الجبن والبصل الأخضر ونضيف هذا المزيج إلى اللحمة المفرومة.
  • نقوم بفرد العجينة على سطح يكون صلب للحصول على عجينة رقيقة، نضع ٣ معالق من الحشوة في العجينة ونلفها على هيئة مربع، ونكرر نفس الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين الموجودة.
  • نسخن القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة ونقلي المطبق حتى يأخذ اللون الذهبي من الجهتين ونقدمه.

أسهل طريقة عمل مطبق مالح

طريقة المطبق بالرقاق، من الأكلات العربية الشهيرة المنتشرة في الدول العربية، ويقسم المطبق إلى نوعين نوع حلو يتم عمله بالقطر ونوع حادق أو مالح.

المكونات

  • عدد ٢ كوب طحين منخول.
  • عدد ١ بيضة.
  • ٢ ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • نصف معلقة من الملح كبيرة.
  • مقدار نصف كوب ماء.

مكوّنات الحشوة

  • مقدار ٢٥٠ جرام لحم مفروم.
  • ٤ عود من البصل الأخضر المفروم.
  • ٢ حبة طماطم متوسطة الحجم.
  • مقدار نصف كوب بقدونس مفروم.
  • عدد ٥ بيضات.
  • مقدار ربع معلقة فلفل أسود كبيرة.
  • معلقة كبيرة ملح.
  • مقدار نصف معلقة من البهارات المشكلة كبيرة.
  • عدد ٤ معالق زيت ذرة صغيرة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط الماء والملح والطحين والزبدة والبيضة في وعاء حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها جانبا لمدة ساعة لكي ترتاح.
  • نفرد العجينة على سطح خشبي صلب يكون مرشوش بالطحين ونقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
  • نقوم بخلط اللحمة المفرومة مع البقدونس والبندورة والبصل الأخضر على طاسة على نار متوسطة ونضيف البهارات ورشة الملح ونتركها حتى تنضج.
  • نضيف البيض إلى المكونات السابقة ونقليها جيدا حتى تتجانس المكونات، نضع كمية من الحشوة في العجينة ونغلقها على هيئة مربع.
  • نقوم بتسخين كمية زيت في وعاء على نار متوسطة، ونقلي بها الطبق حتى ينضج من الجهات المختلفة.

طريقة عمل مطبق الدجاج والليمون سهله وسريعة

طريق المطبق بالرقاق، من أشهى وصفات عمل المطبق تلك التي تعتمد على الدجاج والليمون، وذلك لأنها تحتوي على مكونات كثيرة وتعطي طعم لذيذ وشهي بالنهاية.

المكونات

  • مقدار نصف كيلو من صدور الفراخ تكون مقطعة قطع صغيرة.
  • عجينة السمبوسة.
  • عدد ٢ عود من البصل الأخضر المفروم.
  • عدد ٢ حبة من البندورة المفرومة.
  •  ٢ بيضة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة عصير الليمون.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • عدد ٢ معلقة كبيرة من الزبدة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نقوم بغسل الدجاج ونقعه في وعاء يحتوي على خل وماء وليمون لمدة لا تقل عن ربع ساعة، بعدها نتركه حتى يتصفي من الماء الموجودة به.
  • نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة على هيئة مكعبات، ونقوم بتشويحه في طاسة تحتوي على الزبدة ونضيف البهارات والملح.
  • نضيف الفلفل الأسود والكمون والطماطم والبصل الأخضر وبقية المكونات على الدجاج، ونقلبها لمدة ٥ دقائق.
  • نقسم العجينة حسب الرغبة ونضع الحشوة داخل العجينة ونغلقها جيدا بالطريقة المناسبة، ونقلي المطبق في الزيت على نار متوسطة ونقدمه ساخن.

وفي النهاية فإن طريقة المطبق بالرقاق من الطرق السهلة البسيطة، والتي يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة دون معاناه، من أجل التنوع في تحضير الأكلات والحصول على جميع العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للجسم.

405 مشاهدة